Bunnahabhain Stiùireadair

Aroma: Námořní slané tóny, karamelizovaný cukr a šťavnaté rozinky vytvářejí kulatý celkový dojem.

Chuť: Opražené mandle a lískové ořechy, spousta, spousta medu a jemné vánoční koření jako skořice a hřebíček. Zatímco námořní slané tóny v nose zahajují, na patře tvoří závěr.

Dozvuk: Dlouhotrvající s citronovými a pomerančovými kůrami naloženými v sherry a hořkou čokoládou s chilli kořením.

Bunnahabhain Stiùireadair nás přenáší do Skotska na drsné moře na západním pobřeží. Tam leží mnoho skotských ostrovů, včetně ostrova Islay, známého svými kouřovými whisky. Bunnahabhain Stiùireadair je však nekuřácká whisky, jako mnoho dalších Bunnahabhainů. 'Steuermann', jak se gälsky překládá, svědčí o jeho námořním původu díky výraznému obsahu soli, který vyplývá z umístění destilérky přímo na pobřeží. Název je poctou statečným pilotům, kteří někdy tvořili jedinou spojku mezi ostrovem a pevninou. Stiùireadair nás provádí celou škálou typických chutí Bunnahabhain: Single Malt s ovocnými a ořechovými prvky, který si zachovává svůj námořní základní charakter s elegantní slaností. V roce 2018 byl Bunnahabhain Stiùireadair oceněn na World Spirits Competition v San Francisku dvojitým zlatem.

Skutečný námořník

Bunnahabhain Stiùireadair pochází z nejseverněji položené destilérky na Islay. Schovává se v zátoce na severovýchodním pobřeží ostrova, přímo na břehu úzkého Islay Sund, který odděluje Islay od sousedního ostrova Jura. Na 4,5 mílích mezi Bunnahabhain a trajektovým přístavem Port Askaig se nachází také tradiční whisky destilérka Caol Ila a mladá destilérka Ardnahoe. Bunnahabhain byla založena v roce 1881 a patří již asi deset let společnosti Burn Stewart Distillers Ltd. 

Potřebná voda pochází z řeky Margadale, která se vlévá do moře jen několik set metrů severně od destilérky. Vzhledem k tomu, že většina ječmene z Bunnahabhain není sušena, patří Bunnahabhain mezi nesušené Islay whisky a svým charakterem se spíše podobá jiným nesušeným ostrovním whisky.

Pro tuto edici byla použita sherry sudy First a Second Fill, které dodávají sladké ovocné tóny a aromatické ořechové nuance. Whisky nebyla chlazeně filtrována, protože byla plněna s výraznými 46,3% alkoholu, a proto se nezakaluje, když je studená. Díky tomu si zachovává všechny své aromatické oleje a estery. Barva Single Maltu vznikla také zcela přirozeně během zrání v sudech a díky použití sherry sudů získává krásný měděný odstín.

Bunnahabhain (Islay, severní pobřeží)

Bunnahabhain (vyslovuje se "Bunnahäven") se nachází na severním východním pobřeží ostrova Islay, který je známý svými silně rašelinovými whisky. Bunnahabhain je tedy výjimkou, protože standardní whisky z Bunnahabhain jsou jen málo rašelinové a jsou velmi námořní, ale ne kouřové. Palírna ráda pracuje s sherry sudy a má silný, ovocný a námořní charakter. 

Domácí styl: Sladký, ořechový, námořní, ovocný. Jako aperitiv.

» Více o Bunnahabhain whisky