Whisky z virgin oak sudu
Zde najdete bohatý výběr whisky a whiskey, které zrály v čerstvých dubových sudech. Tyto Virgin Oak sudy přenášejí intenzivní aroma vanilky a jemných koření do whisky.
Whisky z virgin oak sudu
Virgin Oak nemá nic společného s Pannou Marií, znameními zvěrokruhu nebo jinými věcmi. Virgin Oak znamená nic jiného, než že dubový sud je zcela nový a ještě nebyl předtím naplněn, když je whisky v něm skladována. Whisky se ve Skotsku a většině dalších whisky zemí však převážně skladuje ve starých sudech. Jak je u Skotů obvyklé, děje se tak z ekonomických i chuťových důvodů, jako je jednoduchý fakt, že Skotsko už dlouho nemá dostatečné lesní porosty. Pokud chcete vědět, jaký vliv mají čerstvé dubové sudy na whisky, stačí se podívat přes Atlantik. Protože bourbon musí být v USA vždy skladován v čerstvých dubových sudech, aby se mohl nazývat Straight Bourbon. Při tom zraje bourbon (minimálně 2 roky) ne tak dlouho v těchto čerstvých dubových sudech jako whisky (minimálně 3 roky). Když je sud čerstvě opálený, nachází se v dřevě zvlášť mnoho vanilinu (=vanilka) a eugenolu (=hřebíček) aromat. V USA se používá americký bílý dub (Quercus alba), který je známý pro své vanilkové a karamelové aroma. Také v Evropě se tento druh dřeva vyskytuje, protože rychle roste a vydává krásné jemné aroma. Na starém kontinentu se však nacházejí i jiné druhy, zejména dub letní (Quercus robur) a dub korkový. Quercus robur je podstatně tříslovinovější než jeho americký bratranec. V oblasti vinných sudů se preferuje tato chuťově robustnější odrůda. Záleží tedy nejen na čerstvosti dřeva, ale také na druhu dubu, ze kterého byly vyrobeny stěny sudu. Velkým uměním u Virgin Oak je dbát na to, aby nevznikala jednostranná chuťová profily. Díky intenzivním aromatům jsou takové čerstvé sudy zejména vhodné pro finishe. Pak lze v kratším čase přidat koncentrované aroma do whisky, aniž by se přehlušily pomaleji vyvíjené chutě. Někteří zlomyslní lidé nyní říkají, že se tímto snaží mladým whisky nebo obecně NAS whisky dodat určitou hloubku a dubovou kořenitost, které jim chybí kvůli krátké době zrání. Zda někdo považuje použití Virgin Oak sudů za trik nebo za zesilovač dimenzí, zůstává na každém jednotlivci. Faktem je, že jemné vanilkové aroma je u whisky velmi oblíbené a právě tato aroma může dobře zvolený Virgin Oak sud intenzivně předat destilátu. Umění a kontrola leží na Master Blenderovi palírny.
Whisky z virgin oak sudu v testu
Zaujal vás?
Následující whisky jsou ideální pro vstup do zajímavého světa Virgin Oak sudů
Americká whisky Bourbon musí podle zákona zrát v nových dubových sudech. Vyzkoušejte zde například Koval Bourbon, zvlášť jemný Eagle Rare 10 let nebo intenzivní hit v poměru cena/výkon Wild Turkey 101.
Pokud chcete ochutnat skotskou single malt whisky s Virgin Oak zráním, doporučuji cenově dostupný Deanston Virgin Oak. Také vanilkově sladký a jemně kouřový Tomatin Cu Bocan Signature je krásným příkladem tohoto typu sudu.
Americký single malt od Westward spojuje chutě z bourbonového a skotského sudu. Jemný krémový charakter s sladkými vanilkovými tóny vytváří aromatický most mezi oběma druhy whisky díky zrání v sudu z virgin oak. Pálený jako single malt skotská, zrající jako bourbon. Určitě vyzkoušejte!
Chcete vyzkoušet whisky z domova, nabízí St. Kilian Signature Edition Five plnou zralost v pěti různých sudech z panenského dubu. Lahodné!
Na základě těchto příkladů se ukazuje, že vliv Virgin Oak se může lišit v závislosti na typu, a to možná více, než by se očekávalo. Umění správného dávkování je precizní práce, kterou rádi přenecháme mistrům, zatímco si užíváme plody jejich práce.
