10 tipů
Naše top desítka pro začátečníky ve whisky
Následujících deset whisky představuje široké spektrum různých stylů a regionů whisky a poskytuje tak dobrý první dojem. Samozřejmě, že při takovém výběru nemohou být zohledněny všechny lahve. Udělat výběr znamená také vždy vyloučit možné odpovědi. Takže, tohle je naše top desítka pro začátečníky ve světě whisky:
1. Mírnější požitky s plnou vanilkou
Glenmorangie 12 let "The Original" - Whisky z severních Highlands
Jako jeden z nejprodávanějších whisky ve Skotsku si palírna Glenmorangie užívá velké úcty. Jejich vášeň pro dřevěné finishe (= dozrávání v různých typech sudů, jako jsou (likérové) vinné sudy) je patrná téměř v každém vydání a měla by být každému milovníkovi whisky známá. Glenmorangie 12 let tvoří jádro a slouží jako referenční bod pro všechny ostatní experimenty palírny. A pod vedením Dr. Billa Lumsdena bylo uskutečněno mnoho (úspěšných) experimentů. Jelikož je palírna známá jako ta s nejvyššími destilačními kotli (pot stills), může zde být vyroben zvlášť lehký malt.
Aroma Glenmorangie 12 let The Original se vyznačuje zvlášť čistou a delikátní vůní, která se pohybuje od květinové po ovocnou a je obzvlášť sladká. Kdo chce vědět více o výrobním procesu, najde přehled v našem článku »Výroba (Single) Malt Whisky.
Zajímavost: Pot Stills jsou vysoké jako dospělé žirafy.
2. Krémově sladké pokušení
GlenAllachie 12 let - Whisky ze Speyside
GlenAllachie je NOVÁ palírna ze Speyside. Nedávno oslavila své 50. výročí. Dlouhou dobu byly whisky z této palírny používány pro blended skotské whisky a žádný dostupný single malt nebyl. Nyní se Billy Walker, který BenRiach, GlenDronach a Glenglassaugh opět dostal na výsluní, věnoval tomuto skotskému surovému diamantu.
Kdo má chuť na lehkou, sladkou a krémovou whisky, musí vyzkoušet GlenAllachie. Banánové a rozinkové tóny se doplňují s tóny dubu a koření. Celkově bezstarostná whisky! Více o nejhustěji osídlené whisky oblasti najdete zde: » O Speyside.
3. Trojitě aromatický díky výběru sudu
Auchentoshan Three Wood - lehká whisky z Lowlands
Se svou trojnásobnou destilací je palírna Auchentoshan („Roh pole“) z Lowlands malou raritou ve Skotsku. Zvláště pro ty milovníky whisky, kteří preferují něco lehčího, nabízejí whisky od Auchentoshan vzrušující rozmanitost lehkých single maltů, aniž by se vzdaly komplexity. Název této edice vychází ze tří různých typů sudů, ve kterých zrála.
Oranžové, rozinky, černý rybíz, ale také trochu lískových oříšků a mandlí charakterizují komplexní chuťový profil tohoto single maltu. Mimochodem, název palírny se vyslovuje "ocken-toschen". Mnoho názvů palíren pochází ze skotské gaelštiny, pomoc při výslovnosti najdete zde: » Správná výslovnost názvů whisky.
4. Od skrytého tipu k klasice
Glendronach 12 let - whisky zrající v sudech po sherry z Highlands
Kdo chce poznat whisky z sherry sudů, nemůže se vyhnout palírně Glendronach. Sherry je andaluské likérové víno z oblasti kolem Jerezu ve Španělsku, které zraje v dřevěných sudech a jeho varianty se pohybují od suchých (Fino a Manzanilla) po extrémně sladké (Oloroso a Pedro Ximenez), takže sherry sud není stejný jako sherry sud. Whisky z Aberdeenshire patří mezi oblíbené u znalých a kritiků.
Glendronach 12 let je přitom překvapivě jemný – jemnější než mnohé jiné whisky z sherry sudů – s mnoha krémovými vanilkovými tóny, které doprovázejí ovocné, sirupové tóny rozinek a datlí, a s decentní hořkou dubovou notou poskytuje všestranný a přesto útulný vstup do světa whisky z sherry sudů. Kdo chce získat více informací a tipů, najde je zde: »Tipy pro začátečníky na whisky z ex-sherry sudů.
5. Jemné, intenzivní tóny
5. Arran Barrel Reserve - Whisky z ostrovů
Na ostrově Arran v údolí „Glen Eason Biorach“, což v překladu znamená „Údolí malého vodopádu“, vyrábí palírna Arran whisky teprve od roku 1995. Domácí styl této ostrovní palírny je krémový, květinový a s nádechem jemného kouře.
Arran Barrel Reserve nese také rukopis palírny, kde se intenzivní vanilkové tóny harmonicky prolínají s jemně sladkým a ovocným profilem, který doplňuje lehce sladový chuťový podtón. Whisky zrála v bývalých bourbonových sudech a, jak je u Arran zvykem, není ani chlazeně filtrována, ani barvena. Opravdový znak kvality, který vítáme. Vysvětlení, co se skrývá za pojmem chlazená filtrace, najdete zde: » Chlazená filtrace u whisky.
6. Aromatická sladkost a jemný kouř
Balvenie Double Wood 12 let - Whisky ze Speyside
Balvenie 12 let Double Wood zraje - jak už jeho název napovídá - v tzv. "double wood"-metodě: Nejprve se asi 10 let skladuje v bývalých Bourbon-sudech, aby poté na poslední dva roky přešel do použitých sherry sudů, tento proces se nazývá Finishing.
Komplexní projev ovocných pomerančových tónů, spousta medu, kořeněné skořice a čerstvého vřesu, to vše propojeno elegantní sherry sladkostí a jemnou sladovou a ořechovou notou, kterou doplňuje trocha rašeliny. Zároveň je to také whisky s vynikajícím poměrem cena/výkon. Doporučuje se jak pro začátečníky, tak pro pokročilé. Kdo se chce dozvědět více o rozdílech mezi sherry sudy, kompletní zralosti vs. Finishing, najde zde několik odpovědí » O Whisky ze sherry sudu.
7. Úžasná sherry ovlivněná aromatická směs
Edradour 10 let - Whisky z Highlands
"Edradour - Skotský malý klenot", tak se říká u vchodu do palírny, která se nachází uprostřed hor poblíž městečka Pitlochry. A to velmi dobře vystihuje popis této palírny. Jako velmi malá a nezávislá destilérka s hrdostí na skotské tradice je Edradour dnes již ne tak tajným tipem ve světě whisky. Vynikající kvalita silných, sladových single maltů z této palírny si získala věrnou fanouškovskou základnu, která s velkým nadšením sbírá a vychutnává četné edice z jednotlivých sudů, jako jsou vína a fortifikovaná vína, jako sherry, portské, madeira a marsala. Doporučujeme však, abyste svou cestu začali u Edradour 10.
Whisky přesně ukazuje, co dělá tuto palírnu výjimečnou, a to za dobrou cenu. Slad, sušené ovoce, trochu máty a jemná nota Oloroso z něj činí jeden z silnějších whisky z sherry sudu. I pro fanoušky kouřových whisky nabízí Edradour edice Ballechin, silně rašelinový Highland Malt z téže palírny! Edradour se zcela vyhýbá barvení svého whisky. Objevte skotský klenot pro sebe a vychutnejte si jednu z nejupřímnějších whisky v zemi.
» K Edradour 10 let
8. Maritim a sametově ovocný
Oban 14 let - západní Highlands
Oban 14 let je považován za standardní whisky této palírny a je marketingově prezentován společností Diageo (které palírna patří) jako součást její slavné řady „Classic Malts“.
Aroma blízkého moře se prolíná s vyváženou whisky: Lehká slanost vytváří harmonickou kombinaci s suchou, sladovou kořenitostí. Někteří považují whisky ze západních Highlands za příliš umírněnou, avšak s 14letou verzí a každoročním Distillers Edition palírna Oban nyní kritikům dokazuje opak. Jako malá palírna se Oban nachází v západních Highlands a je považována za whisky hlavní město regionu. Mnoho výrobců whisky vydává své lahve v tematických řadách, přehled najdete zde: » Whisky-řady.
» K Oban 14 let
9. Vyvážené, komplexní bouquet
9. Glenfarclas 15 let - Whisky ze Speyside
Glenfarclas je další palírna, která se proslavila výběrem sudů během procesu zrání whisky. Palírna se nachází ve Speyside, whisky regionu s nejvyšší hustotou palíren v celém Skotsku. Stejně jako u Glendronach se zde téměř výhradně používají bývalé sherry sudy.
Zatímco Glendronach 12 je považován za obzvlášť jemný, u Glenfarclas 15 let se výrazněji projevují kořeněnější a trpké tóny sherry sudu, aniž by ztratil typickou ovocnou sladkost. Řádný věk dodává whisky navíc vyšší komplexnost a vybízí k tomu, abyste si při vychutnávání vzali více času. Palírna je tradiční rodinný podnik, který je nyní v šesté generaci veden rodinou J. & C. Grant. Vzhledem k tomu, že sherry sudy stále více zdražují (protože jsou stále vzácnější), je obzvlášť potěšující vidět tak jemnou a poctivou whisky v úctyhodném věku za příznivou cenu. Kdo se chce dozvědět více o zrání whisky v sudech, najde to v našem článku »Whisky a sud .
10. Intenzivní rašelinný kouř ve sklenici
Lagavulin 16 let - kouřová whisky z ostrova Islay
Pokud jsou single malty považovány za charakterové hlavy mezi druhy whisky, pak jsou kouřové single malty snad nejvýraznějšími z těchto charakterových hlav. Nejznámější z nich pocházejí ze skotského ostrova Islay (» více o Islay). Lagavulin whisky jsou těžké, olejovité a kouřové. Archetypální pro ostrov Islay, fanoušci kouřových malt whisky po celém světě přísahají na tuto palírnu.
Také Lagavulin 16 let splňuje tato očekávání. Silný rašelinný kouř, trochu jódu, sladový cukr a opražený dub. Lehké vřesové bylinky a seno se k tomu přidávají. Komplexní sherry aroma a vanilka dotvářejí celkový obraz. Je potřeba rašelina aby whisky byla kouřová. Pro výrobu malt whisky je potřeba slad. Pokud se ječmen suší nad rašelinným ohněm, dostává se kouřová aroma přes ječmenný slad do whisky. Kdo se chce dozvědět více o rašelinném kouři a kouřových whiskách, najde další tipy v našich » tipy pro začátečníky na kouřové/rašelinové whisky.
» K Lagavulin 16 let
Náš tip: Sady na ochutnávku whisky
Nemůžete se rozhodnout pro konkrétní kapku? Žádný problém! Whisky ochutnávkové sety jsou ideální pro vstup do širokého světa whisky a získání přehledu. Malé vzorky poskytují dobrý pohled na whisky a velmi rychle vám ukážou, které whisky vám chutnají. Často je možné v setech ideálně porovnat různé kapky.
