Destilérky whisky ve Skotsku
Skotsko je zemí whisky. Whisky je součástí skotské historie. Během staletí zde existovalo také stovky palíren. Mnohé zůstaly zachovány, mnohé však byly také uzavřeny - takzvané ztracené palírny.
Na této stránce najdete atraktivní přehled palíren ve Skotsku - rozdělený do:
JAK SPRÁVNĚ VYSLOVIT NÁZEV WHISKY
- Aktivní a plánované palírny sladové whisky
- Neaktivní sladové palírny (Ztracené palírny)
- Destilérie obilné whisky
Aktivní a plánované palírny sladové whisky ve Skotsku
Kolik palíren sladové whisky existuje ve Skotsku? V létě 2015 bylo ve Skotsku 103 aktivních a 6 plánovaných, resp. ve výstavbě se nacházejících palíren sladové whisky. Z těchto bylo v důsledku současného boomu skotské whisky otevřeno 15 po roce 2000, resp. (znovu)otevření je plánováno.
| Název | Region | Místo | Rok založení |
Majitel | Kapacita (L)* | Více informací |
| Aberargie | Nížiny |
Aberargie | 2017 | Perth Distilling Company | 750.000 | Aberargie |
| Aberfeldy | Vysočina |
Aberfeldy | 1896 | Bacardi | 3.400.000 | Aberfeldy |
| Aberlour | Speyside |
Charlestown Aberlour |
1826 | Pernod Ricard | 3.800.000 | Aberlour |
| Abhainn Dearg | Ostrovy |
Carnish | 2008 | Mark Tayburn | 20.000 | Abhainn Dearg |
| Ailsa Bay | Nížiny |
Girvan | 2009 | William Grant & Sons | 12.000.000 | Ailsa Bay |
| Všechny potoky | Speyside |
Glenrinnes | 1975 | Pernod Ricard | 4.200.000 | Všechno-á-Bhainne |
| Annandale | Nížiny |
Annan | 2014 | David Thomson a Teresa Church | 500.000 | Annandale |
| Arbikie | Vysočina |
Inverkeilor | 2014 | Arbikie Highland Estate | 200.000 | Arbikie |
| Ardbeg | Islay |
Port Ellen | 1815 | Moët Hennessy Louis Vuitton | 1.400.000 | Ardbeg |
| Ardmore | Vysočiny |
Kennethmont | 1898 | Fortune Brands | 5.550.000 | Ardmore |
| Ardnahoe | Islay |
Port Askaig | 2018 | Hunter Laing | 1.000.000 | Ardnahoe |
| Ardnamurchan | Vysočina |
Glenbeg | 2013 | Palírna Adelphi Ltd. | 500.000 | Ardnamurchan |
| Arran | Ostrovy |
Lochranza/ Ostrov Arran |
1995 | Harold J. Currie | 1.200.000 | Arran |
| Auchentoshan | Nížiny |
Starý Kilpatrick | 1823 | Suntory | 2.000.000 | Auchentoshan |
| Auchroisk | Speyside |
Mulben | 1974 | Diageo | 5.900.000 | Auchroisk |
| Aultmore | Speyside |
Keith | 1896 | Bacardi | 3.200.000 | Aultmore |
| Balblair | Vysočina |
Edderton | 1790 | Inver House Distillers s.r.o. | 1.800.000 | Balblair |
| Ballindalloch | Speyside |
Aberlour | 2014 | Macpherson-Grant | 100 000 | Ballindalloch |
| Balmenach | Speyside |
Cromdale | 1824 | Inver House Distillers s.r.o. | 2.800.000 | Balmenach |
| Balvenie | Speyside |
Dufftown | 1892 | William Grant & Sons Ltd. | 7.000.000 | Balvenie |
| Ben Nevis | Vysočina |
Fort William | 1825 | Nikka | 2.000.000 | Ben Nevis |
| Benriach | Speyside |
u Elginu | 1898 | Společnost BenRiach Distillery Ltd. | 2.800.000 | Benriach |
| Benrinnes | Speyside |
nahe Milltown of Edinvillie |
1835 | Diageo | 3.500.000 | Benrinnes |
| Benromach | Speyside |
Forres | 1898 | Gordon a MacPhail | 700.000 | Benromach |
| Bladnoch | Nížiny |
nahe Wigtown | 1817 | David Prior | 1.500.000 | Bladnoch |
| Blair Athol | Vysočina | Pitlochry | 1798 | Diageo | 2.800.000 | Blair Athol |
| Bowmore | Islay | Bowmore | 1779 | Suntory | 2.000.000 | Bowmore |
| (Královský) Brackla | Vysočina | Cawdor | 1812 | Bacardi | 4 100 000 | Královský Brackla |
| Braeval | Speyside | Chapeltown Glenlivet |
1973 | Pernod Ricard | 4.200.000 | Braeval |
| Bruichladdich | Islay | Bruichladdich | 1881 | Rémy Cointreau | 1.500.000 | Bruichladdich |
| Bunnahabhain | Islay | Port Askaig | 1881 | Burn Stewart Distillers Ltd. | 2.700.000 | Bunnahabhain |
| Caol Ila | Islay | Port Askaig | 1846 | Diageo | 6.500.000 | Caol Ila |
| Cardhu | Speyside | Knockando | 1824 | Diageo | 3.400.000 | Cardhu |
| Clynelish | Vysočina | Brora | 1967 | Diageo | 4.800.000 | Clynelish |
| Cragganmore | Speyside | Ballindalloch | 1869 | Diageo | 2.200.000 | Cragganmore |
| Craigellachie | Speyside | Craigellachie | 1891 | Bacardi | 4.100.000 | Craigellachie |
| Daftmill | Nížiny | Cupar | 2005 | František / Ian Cuthbert | 65.000 | Daftmill |
| Dailuaine | Speyside | Charlestown Aberlour |
1851 | Diageo | 5 200 000 | Dailuaine |
| Dalmore | Vysočiny | Alness | 1839 | Emperador | 4.300.000 | Dalmore |
| Dalmunach | Speyside | Carron u Aberlouru | 2013 | Pernod Ricard | 10.000.000 | Dalmunach |
| Dalwhinnie | Vysočiny | Dalwhinnie | 1897 | Diageo | 2.200.000 | Dalwhinnie |
| Deanston | Vysočiny | Deaston | 1965 | Burn Stewart Distillers Ltd. | 3.000.000 | Deanston |
| Dornoch | Vysočiny | Dornoch | 2016 | Dornoch Distillery Co. | 30.000 | Dornoch |
| Dufftown | Speyside | Dufftown | 1895 | Diageo | 6.000.000 | Dufftown |
| Eden Mill | Nížiny | Saint Andrews | 2012 | St Andrews Brewers Ltd. | 80.000 | Eden Mill |
| Edradour | Vysočina | Pitlochry | 1825 | Signatory | 260 000 | Edradour |
| Fettercairn | Vysočina | Laurencekirk | 1824 | Emperador | 3.200.000 | Fettercairn |
| Glasgow | Nížiny | Glasgow | 2013 | Glasgow Distillery Společnost s ručením omezeným. |
270 000 | Glasgow |
| Glen Elgin | Speyside | Elgin | 1898 | Diageo | 2.700.000 | Glen Elgin |
| Glen Garioch | Vysočina | Oldmeldrum | 1797 | Suntory | 1.370.000 | Glen Garioch |
| Glen Grant | Speyside | Rothes | 1840 | Davide Campari-Milano | 6.200.000 | Glen Grant |
| Glen Keith | Speyside | Keith | 1957 | Pernod Ricard | 6.000.000 | Glen Keith |
| Glen Moray | Speyside | Elgin | 1897 | La Martiniquaise | 5.700.000 | Glen Moray |
| Glen Ord | Vysočina | Muir of Ord | 1838 | Diageo | 11.000.000 | Glen Ord |
| Glen Scotia | Campbeltown | Campbeltown | 1832 | Glen Catrine Sklad s bondem | 800.000 | Glen Scotia |
| Glen Spey | Speyside | Rothes | 1878 | Diageo | 1.400.000 | Glen Spey |
| GlenWyvis | Vysočina | Dingwall | 2017 | Jan Mckenzie | 140.000 | GlenWyvis |
| Glenallachie | Speyside | Aberlour na Spey | 1967 | Pernod Ricard | 4.000.000 | Glenallachie |
| Glenburgie | Speyside | Forres | 1810 | Allied Lyons | 4.250.000 | Glenburgie |
| Glencadam | Vysočina | Brechin | 1825 | Angus Dundee Plc. | 1.300.000 | Glencadam |
| Glendronach | Vysočiny | Forgue | 1826 | Společnost BenRiach Distillery Ltd. | 1.400.000 | Glendronach |
| Glendullan | Speyside | Dufftown | 1897 | Diageo | 5.000.000 | Glendullan |
| Glenfarclas | Speyside | Ballindalloch | 1836 | J & G Grant International | 3.500.000 | Glenfarclas |
| Glenfiddich | Speyside | Dufftown | 1886 | William Grant & Sons Ltd. | 13.700.000 | Glenfiddich |
| Glenglassaugh | Vysočiny | Portsoy | 1874 | Společnost BenRiach Distillery Ltd. | 1.100.000 | Glenglassaugh |
| Glengoyne | Vysočina | nahe Killearn | 1833 | Ian Macleod Distillers s.r.o. | 1.100.000 | Glengoyne |
| Glengyle | Campbeltown | Campbeltown | 1872 | Mitchellova Glengyle Ltd. | 750.000 | Glengyle |
| Glenkinchie | Nížiny | Pencaitland | 1825 | Diageo | 2.500.000 | Glenkinchie |
| Glenlivet | Speyside | Ballindalloch | 1823 | Pernod Ricard | 21.000.000 | Glenlivet |
| Glenlossie | Speyside | Elgin | 1876 | Diageo | 3.700.000 | Glenlossie |
| Glenmorangie | Vysočiny | Tain | 1843 | Moët Hennessy Louis Vuitton | 6.000.000 | Glenmorangie |
| Glenrothes | Speyside | Rothes | 1878 | Skupina Highland Distillers Ltd. | 5.600.000 | Glenrothes |
| Glentauchers | Speyside | Mulben | 1897 | Pernod Ricard | 4.200.000 | Glentauchers |
| Glenturret | Vysočiny | severně od Crieff | 1775 | Skupina Edrington | 340.000 | Glenturret |
| Highland Park | Ostrovy | Kirkwall | 1798 | Skupina Edrington | 2.500.000 | Highland Park |
| Inchdairnie | Nížiny | Glenrothes | 2016 | John Fergus & Co | 2.000.000 | Inchdairnie |
| Inchgower | Speyside | Buckie | 1871 | Diageo | 3.200.000 | Inchgower |
| Isle of Barra | Ostrovy | Borve/Barra | 2019 | Voda života ostrovů | ||
| Isle of Harris | Ostrovy | Isle of Harris | 2015 | Destilérka Isle of Harris Ltd. | 230 000 | Isle of Harris |
| Isle of Jura | Ostrovy | Craighouse | 1810 | Emperador | 2.400.000 | Isle of Jura |
| Ostrov Raasay | Ostrovy |
Isle of Raasay | 2014 | R&B Destilátoři | 200.000 | Isle of Raasay |
| Kilchoman | Islay | Ostrov Islay | 2005 | Palírna Kilchoman | 460.000 | Kilchoman |
| Kingsbarns | Nížiny | St.Andrews | 2014 | Rodina Wemyss | 600.000 | Královské stáje |
| Kininvie | Speyside | Dufftown | 1990 | William Grant & Sons Ltd. | 4.800.000 | Kininvie |
| Knockando | Speyside | Knockando | 1898 | Diageo | 1.400.000 | Knockando |
| Knockdhu | Speyside | Zaklepání | 1982 | Inver House Distillers s.r.o. | 2.000.000 | Knockdhu |
| Lagavulin | Islay | Port Ellen | 1816 | Diageo | 2.530.000 | Lagavulin |
| Laphroaig | Islay | u Port Ellen | 1815 | Suntory | 3.300.000 | Laphroaig |
| Lindorské opatství | Nížiny | Nový hrad | 2017 | Lindores Distilling Co. | 260.000 | Klášter Lindores |
| Linkwood | Speyside | jižně od Elginu | 1825 | Diageo | 5.600.000 | Linkwood |
| Loch Ewe | Vysočina | Aultbea/ Západní Ross |
2004 | John a Frances Clotworthy | 600 | Loch Ewe |
| Loch Lomond | Vysočina | Alexandrie | 1966 | Palírna Loch Lomond Co. Ltd. | 5.000.000 | Loch Lomond |
| (Královská) Lochnagar |
Vysočina | Ballater | 1845 | Diageo | 500.000 | Královský
Lochnagar |
| Osamělý vlk | Vysočina | Ellon | 2016 | Brewdog PLC | 450.000 | Osamělý vlk |
| Longmorn | Speyside | u Elginu | 1894 | Pernod Ricard | 4.500.000 | Longmorn |
| Macallan | Speyside | Craigellachie | 1824 | Skupina Edrington | 15.000.000 | Macallan |
| Macduff | Vysočina | Banff | 1962 | Bacardi | 3.400.000 | Macduff |
| Mannochmore | Speyside | Elgin | 1971 | Diageo | 6.000.000 | Mannochmore |
| Miltonduff | Speyside | Elgin | 1824 | Pernod Ricard | 5.800.000 | Miltonduff |
| Mortlach | Speyside | Dufftown | 1823 | Diageo | 3.800.000 | Mortlach |
| Ncn'ean | Vysočina | Drimnin | 2017 | Společnost Drimnin Distillery | 100.000 | Ncn'ean |
| Oban | Vysočiny | Oban | 1794 | Diageo | 870 000 | Oban |
| Port Charlotte |
Islay | Port Charlotte | 2007 | Rémy Cointreau | Port Charlotte |
|
| Pulteney | Vysočina | Vřes | 1826 | Inver House Distillers s.r.o. | 1.800.000 | Old Pulteney |
| Roseisle | Speyside | severozápadně od Elginu |
2009 | Diageo | 12.500.000 | Roseisle |
| Scapa | Ostrovy | Kirkwall/Isles Orknejské ostrovy |
1885 | Pernod Ricard | 1.300.000 | Scapa |
| Speyburn | Speyside | u Rothes | 1897 | Destilérka Inver House | 4.500.000 | Speyburn |
| Speyside | Speyside | Drumguish | 1990 | Destilérka Speyside Co. | 600.000 | Speyside |
| Springbank | Campbeltown | Campbeltown/Kintyre | 1828 | J & A Mitchell & Co. Ltd. | 750 000 | Springbank |
| Strathearn | Vysočiny | Methven | 2013 | David Lang | 30.000 | Strathearn |
| Strathisla | Speyside | Keith | 1786 | Pernod Ricard | 2.450.000 | Strathisla |
| Strathmill | Speyside | Keith | 1891 | Diageo | 2.600.000 | Strathmill |
| Talisker | Ostrovy | Carbost/ Ostrov Skye |
1831 | Diageo | 3.300.000 | Talisker |
| Tamdhu | Speyside | Knockando | 1897 | Ian MacLeod Distillers s.r.o. | 4.000.000 | Tamdhu |
| Tamnavulin | Speyside | Ballindalloch | 1966 | Emperador | 4.000.000 | Tamnavulin |
| Teaninich | Vysočina | Alness | 1817 | Diageo | 10.200.000 | Teaninich |
| Hranice | Nížiny | Hawick | 2018 | Tři destilérky | 2.000.000 | Destilérie Borders |
| Clydeside | Nížiny | Glasgow | 2017 | Morrison Glasgow Distillers | 500.000 | Clydeside |
| Tobermory | Ostrovy | Tobermory/ Ostrov Mull |
1798 | Burn Stewart Distillers Ltd. | 1.000.000 | Tobermory |
| Tomatin | Vysočiny | Tomatin | 1897 | Palírna Tomatin Co Ltd. | 5.000.000 | Tomatin |
| Tomintoul | Speyside | Ballindalloch | 1964 | Destilérka Angus Dundee | 3.300.000 | Tomintoul |
| Torabhaig | Ostrovy | Ostrov Skye | 2017 | Mossburn Distillers | 500.000 | Torabhaig |
| Tormore | Speyside | Grantown na Spey | 1958 | Pernod Ricard | 4.800.000 | Tormore |
| Tullibardine | Vysočina | Černý dvůr | 1947 | Palírna Tullibardine Ltd. | 3.000.000 | Tullibardine |
| Wolfburn | Vysočina | na západ od Thurso/Caithness |
2011 | Aurora Brewing Ltd. | 135.000 | Wolfburn |
*Čísla vycházejí z Malt Whisky Yearbook 2019 (strana 293)
Zavřené sladové palírny (Ztracené palírny)
Následující palírny již nejsou aktivní. Byly uzavřeny a často byly zařízení demontována, stejně jako budovy byly zbourány nebo přizpůsobeny jinému využití. Klikněte zde pro přehled aktuálně dostupných whisky z Lost Distilleries: Whisky z Lost Distillery.
| Název | Region | Místo | Rok ukončení výroby |
| Auchtermuchty | Nížiny | Fife | 1926 |
| Banff | Speyside | Banff | 1983 |
| Ben Wyvis | Vysočiny | Invergordon | 1976 |
| Brora | Vysočiny | Brora | 1983 |
| Caperdonich | Speyside | Rothes | 2002 |
| Coleburn | Speyside | Longmorn | 1985 |
| Convalmore | Speyside | Dufftown | 1985 |
| Dallas Dhu | Speyside | Forres | 1983 |
| Garnheath | Nížiny | Moffat | 1986 |
| Glen Albyn | Vysočiny | Inverness | 1983 |
| Glen Mhor | Vysočiny | Inverness | 1983 |
| Glenesk | Vysočiny | Svah | 1985 |
| Glenlochy | Vysočiny | Fort William | 1983 |
| Glenugie | Vysočiny | Peterhead | 1983 |
| Glenury | Vysočiny | Kamený přístav | 1985 |
| Inverleven | Nížiny | Dumbarton | 1991 |
| Imperiální | Speyside | Carron u Aberlouru | 1998 |
| Kinclaith | Nížiny | Glasgow | 1975 |
| Ladyburn | Nížiny | Girvan | 1975 |
| Littlemill | Nížiny | Kulový bowling | 1992 |
| Lochside | Vysočiny | Montrose | 1992 |
| Millburn | Vysočiny | Inverness | 1985 |
| Severní Port | Vysočiny | Brechin | 1983 |
| Parkmore | Speyside | Dufftown | 1931 |
| Pittyvaich | Speyside | Dufftown | 1993 |
| Port Ellen | Islay | Port Ellen | 1983 |
| Rosebank | Nížiny | Kamelon | 1993 |
| Sv. Magdaléna | Nížiny | Linlithgow | 1983 |
Aktivní obilné whisky palírny
Grain Whisky pochází ze specializovaných grain destilerií. Whisky může být vyroben z různých druhů obilí, například kukuřice, pšenice, žito nebo ječmen (také ječmenný slad). Vynález Coffey-still a Grain Whisky vedl k vzestupu Blended Whisky. Grain Whisky se vyrábí v mnohem větším množství než Malt Whisky. Naprostá většina jde do produkce Blended Whisky. V posledních letech se whisky průmysl stále více snaží etablovat také Single Grain Whisky jako důležitou kategorii whisky.
| Název | Region | Místo | Rok založení | Majitel | Více informací |
| Cameronbridge | Nížiny | Fife | 1824 | Diageo | Cameronbridge |
| Severní Británie | Nížiny | Edinburg | 1885 | Diageo/Edrington Group | Severní Británie |
| Strathclyde | Nížiny | Glasgow | 1927 | Pernod Ricard | Strathclyde |
| Invergordon | Vysočina | Velikonoční Ross | 1961 | Emperador Inc. | |
| Girvan | Nížiny | Jižní Ayrshire | 1963 | William Grant & Sons | Girvan |
| Loch Lomond | Vysočina | Alexandrie | 1966 | Destilérka Loch Lomond | Loch Lomond |
| Glen Turner | Nížiny | Livingston | 2007 | La Martiniquaise |
