Fettercairn
Fettercairn je jedinečná highlandská whisky s charakteristickým ořechově-kořeněným stylem. Pokud máte rádi výrazné highlandské whisky, určitě byste měli vyzkoušet Fettercairn!
Fettercairn Pozadí
Východně od Cairnmorn Mountains, v Aberdeenshire, se nachází palírna Fettercairn (vyslovuje se jako „Fetterkärn“, což znamená „lesnatý kopec“).
Styl domu
Jak chutná Fettercairn Single Malt? Whisky od Fettercairn chutnají zemitě a lehce ořechově. Malt je velmi vyvážený a získal si mnoho příznivců.
Výroba
Jak se vyrábí Fettercairn Whisky? Fettercairn destiluje ve čtyřech destilačních přístrojích. Dva Wash Stills mají objem 13.000 litrů. Jeden Spirit Still má objem 13.500 litrů a druhý Spirit Still 11.500 litrů. 5tunový sladový kotel je vyroben z litiny. Jedenáct kvasných nádob může každá pojmout 26.000 litrů. Voda pochází ze dvou pramenů v blízkých horách Cairnmorn. Slad se od šedesátých let nakupuje externě. S těmito podmínkami se v Fettercairn ročně vyprodukuje přibližně 2 miliony litrů alkoholu.
Jen omezená část produkce se používá pro Single Malt whisky. Existují jak vlastní lahve od vlastníků, tak nezávislé varianty, například od Signatory. Z pohledu blenderů je Fettercairn součástí Whyte & Mackay blendů.
Historie
Palírna byla založena v roce 1824, rok po zákonu o destilaci z roku 1823. Nový zákon povolil destilaci, pokud palírny zaplatily malý paušální poplatek a spotřební daň. Fettercairn se tak stala druhou palírnou s oficiální licencí (po Glenlivet). Na další důležité změně zákona byla Fettercairn dokonce nepřímo zapojena. Je považováno za jisté, že zákon o lihovinách z roku 1860 byl významně ovlivněn snahou tehdejšího majitele Gladstonea, bratra tehdejšího britského premiéra. Zákon o lihovinách povolil export whisky a zrušil omezující daň na slad. Fettercairn často měnila majitele. Mezi lety 1926 a 1939 byla výroba v palírně pozastavena. V roce 1966 došlo k rozšíření palírny o dvě další destilační zařízení. V roce 1973 byla Fettercairn prodána společnosti Whyte & Mackay a v roce 2007 společnosti United Spirits Limited.
Fettercairn má návštěvnické centrum a je možné ji navštívit.
