Willett
Willett Pozadí
Willett je rodinný výrobce Bourbonu a žitného whisky se sídlem v proslulém americkém státě pro whisky, Kentucky. Společnost se může pochlubit bohatou tradicí sahající až do období po prohibici ve 30. letech 20. století. Nyní je řízena čtvrtou generací. Willett je zvláště známý pro své malé šarže a single barrel plnění.
Styl domu
Willett je vyráběn jako klasický Straight Kentucky Bourbon. Willett Family Estate z jednoho sudu je často plněn s uvedením stáří nebo ročníku. Small-Batch (uveden jako maximálně 12 sudů na šarži) Willett Pot Still Reserve je jediným dalším produktem, který nese jméno Willett. Tyto whisky se obvykle plní ve třech nebo čtyřech letech, i když se na trhu objevily i o něco starší plnění. Whisky má na patře náznaky citronu, karamelu, sušené kukuřice, dubu a černého čaje.
K dalším značkám, které se vyrábějí ve Willettu, patří Rowan's Creek a Noah's Mill.
Výroba
Výroba probíhá v farmářské palírně Willett v Bardstown, Kentucky. Ta byla v roce 2012 po dlouhé fázi nečinnosti zrenovována a znovu uvedena do provozu. Je vybavena třemi destilačními přístroji - jedním kontinuálním kolonovým destilačním přístrojem, jedním měděným destilačním přístrojem v dávkovém procesu a hybridní variantou obou. Na místě se nachází osm skladů, ve kterých je uloženo přibližně 40 000 sudů zrajícího whisky.
Historie
Společnost Willett Distilling Company byla založena v roce 1936 Lambert Willettem a jeho synem Thompson Willett. K tomu došlo krátce po zrušení prohibice v Americe - ta zakazovala prodej, výrobu a konzumaci alkoholu v USA mezi lety 1920 a 1933. Koupili farmu na okraji Bardstown, Kentucky a postavili palírnu. Výroba začala v březnu 1937.
Lambert Willett byl až do své smrti v roce 1970 významně zapojen do palírny. Thompson Willett byl podobně angažovaný a nakonec odešel do důchodu v roce 1984. Jeho kariéra zahrnovala období jako prezident společnosti a prezident Kentucky Distillers Association. Dozoroval zvlášť obtížné období v 70. letech.
Po odchodu Thomase Willetta do důchodu převzaly kontrolu jeho dcera Martha Willett a její manžel, Even Kulsveen. Přejmenovali společnost na Kentucky Bourbon Distillers Ltd. (KBD). Od poloviny 80. let až do ledna 2012 se v jejich farmářské palírně nekonala žádná destilace. Během této doby byla KBD především smluvním prodejcem a plničem pro jiné společnosti. Také se proslavili svou širokou nabídkou nezávisle plněných bourbonů.
KBD je dnes součástí Kentucky Bourbon Trail a disponuje oceněným barem a restaurací pro návštěvníky palírny. Zůstává v soukromém vlastnictví, přičemž dcera Marthy, Kristin Martha-Britt Kulsveen, působí jako prezidentka a Even Kulsveen jako výkonný ředitel. Syn Marthy a Evena, Drew Kulsveen, je hlavním destilatérem.
