ElsBurn
Palírna Hammerschmiede vyrábí od roku 2002 Elsburn Single Malt Whisky. Od prvních whisky v roce 2005 bylo jasné: Zde se vyrábí skvělý Single Malt. Uprostřed Německa. V Harzu. Whisky z Hammerschmiede je plněna ručně a manuálně etiketována. Zde nevzniká masová produkce, ale whisky srdcem a rozumem. Určitě vyzkoušejte tuto úžasnou německou whisky!
ElsBurn Pozadí
Tradice whisky v Německu rozhodně nesahá tak daleko do minulosti jako ta irská nebo skotská. Přesto se single malt whisky ElsBurn z Harzu nemusí skrývat, neboť - inspirován skotským vzorem - je plný komplexních chuťových nuancí. Vyrábí se v palírně Hammerschmiede v Zorge, která od roku 1985 produkuje ovocné destiláty a likéry nejrůznějších druhů. Majitelé mají odpovídající zkušenosti v oblasti výroby destilátů a od roku 2002 tyto znalosti uplatňují také při výrobě whisky. V roce 2005 byly uvedeny na trh první lahve a od té doby jich bylo mnoho dalších. Produkce je udržována v malých sériích a každá láhev je plněna a etiketována ručně. Láska, která je v každém produktu obsažena, se také jasně projevuje v chuti. ElsBurn není jen jednou z prvních, ale také jednou z nejúspěšnějších německých single malt whisky. Původní název Glen Els musel být změněn kvůli právnímu sporu se Scotch Whisky Association. Původ názvu Glen Els je snadno vysvětlitelný: vezměte místo palírny, údolí Elsbach a pak skotské slovo pro "údolí", "Glen", a vytvořte tak "Glen Els". Tímto způsobem reprezentoval své místo původu. Nově zvolený název ElsBurn by měl alespoň zachovat odkaz na údolí Elsbach.
Styl domu
Jak chutná ElsBurn? Výrazné pro harzerský ElsBurn jsou jeho jemné nuanse mandarinek v dozvuku, které doplňují rozinkové a sladké vanilkové a toffee tóny. Mnoho z Hammerschmiede plnění také ukazuje jasnou, ale jemnou notu kouře. Ta se výrazně liší od nám známého rašelinného kouře. To je dáno metodou "woodsmoke", při které je slad sušen s regionálními dřevinami. Whiskies ElsBurn rozhodně stojí za vyzkoušení.
Výroba
Jak se vyrábí Glen Els? První, co při výrobě zaujme, je ekologický přístup. Majitelům manufaktury Hammerschmiede záleží na udržitelné výrobě. Používané suroviny se nakupují pouze tam, kde je zajištěno řádné odměňování zaměstnanců a nepostřikované produkty. Celý závod je provozován s ekologicky těženým místním dřevem, místo oleje nebo plynu. Kvalita vody je vynikající, protože jako dodavatel slouží horský pramen. Také výroba kouřových tónů je v palírně Hammerschmiede přizpůsobena místním podmínkám. Ačkoliv se výrobci při dvojité destilaci jinak úzce orientují na skotský single malt whisky, nepoužívají při výrobě rašelinu. Místo toho se v pryskyřici podle dostupných zdrojů používá domácí dřevo k sušení ječmene. Tím vzniká kouř, který se výrazně odlišuje od toho skotských vzorů.
Historie
Příběh ElsBurn, respektive hamerské destilérky, sahá daleko do minulosti. Již ve středověku byla používána mnichy jako místo pro zpracování železného odlitku. Další historie přinesla řadu změn majitelů a léta prázdnoty. Během staletí byla hamerská dílna využívána k mnoha různým účelům: mimo jiné se tam vyráběly dřevěné lopaty nebo byla po nějakou dobu využívána k uskladnění vozidel. Byla několikrát zničena, ale vždy byla znovu postavena a zrenovována. V roce 1895 zakoupil hamerskou dílnu muž, jehož potomci později založili manufakturu na výrobu nejjemnějších destilátů. V roce 1985 byla otevřena a kromě nástrojů na výrobu alkoholických lahůdek obsahovala také restauraci. Ta však dlouhodobě nebyla komerčně úspěšná a v roce 1998 byla nakonec uzavřena ve prospěch výroby destilátů. Na začátku 2000. let byly otevřeny některé prodejny ve středoněmeckých městech, které však téměř žádné úspěchy nezaznamenaly. S whisky projektem zahájeným v roce 2002 se majitelé dočkali zaslouženého úspěchu. ElsBurn si získává velkou oblibu a přesvědčuje i v mezinárodním srovnání. To dokazují vysoké hodnocení přes 85 bodů (možných 100 bodů) v Jim Murray's Whisky Bible. Dnes je hamerská dílna používána pouze jako sklad, ale vždy bude připomínat začátky společnosti. Od roku 2005 se vyrábí na novém místě v Zorge, které je také rádo označováno jako Glen Els Distillery, kde bylo otevřeno také návštěvnické centrum.
Změna názvu v ElsBurn
Právní spor s asociací skotské whisky trval již delší dobu. Skotská asociace chtěla zabránit tomu, aby byl název „Glen“ používán palírnami a značkami whisky mimo Skotsko. Domnívá se, že by to mohlo být zavádějící, protože by se podle názvu dalo usuzovat na skotskou whisky. Glen Els nyní musel přijmout důsledky a byl přejmenován na ElsBurn. První právní spor před zemským soudem v Hamburku vyhráli producenti Harzer Hammerschmiede v roce 2016. SWA však podala odvolání a tím se dostala do vyšší instance. Tam nakonec získali právo. Glen Els by sice mohl také podat odvolání a dostat se tak před Spolkový soud, avšak z finančních a pravděpodobně i nervových důvodů se rozhodli nyní přijmout rozsudek. Glen Els je kvůli slovu „Glen“ jedinou produktovou řadou, která je tímto rozsudkem dotčena. Nicméně v rámci této změny byla oznámena i další. Aby byly všechny produkty, od whisky přes gin až po likér, označeny jako související, bude od nynějška fungovat Hercynian Distilling Company jako mateřská společnost.
ElsBurn koupit na whic.cz
Elsburn Whisky a likér si objednáte nejjednodušeji v dobře strukturovaném internetovém obchodě whic.cz. Díky přesným filtrům najdete snadno whisky a likér přesně podle svých osobních preferencí.
Na jaké produkty se rozhodnete; u značky Elsburn se můžete spolehnout na vysokou kvalitu - stejně jako u whic. Každá láhev je pečlivě zabalená, aby k vám dorazila v pořádku. Vše dorazí k vám domů co nejdříve - spolehlivě zasláno s DHL. Pokud máte další přání nebo dotazy k vašim whisky nebo likérům od Elsburn, naše orientované na řešení zákaznické servisní tým vám rád pomůže.
Je čas si opět dopřát něco dobrého. Nyní si můžete zakoupit lahodné whisky a likéry od Elsburn zde v onlineshopu whic.cz.
