Port of Leith
Objevte jednu z nejneobvyklejších palíren na světě. Palírna Port of Leith má celých 42 metrů, má ne méně než 10 pater a byla postavena přímo vedle přístavní zdi. Od roku 2027 se můžete těšit na neuhlířovaný & ovocný whisky z této jedinečné skotské palírny .
Port of Leith Pozadí
V létě 2023 byla postavena ikonická, nová budova v Edinburghu. Destilérka Port of Leith zakladatelů Paddyho Fletchera a Iana Stirlinga se nachází v přístavu Leith, přímo vedle slavné královské jachty Britannia a centra Ocean Terminal.
Obzvlášť neobvyklé: Die Lowland Destilérie byla postavena vertikálně a má vertikální výrobní proces. Nahoru se mletí obilí a pomocí trychtýře se přenáší do dalšího patra. Tam se nachází 1,5 tuny kvasného kotle a sedm 7.500 litrů kvasných nádob. V patře pod tím jsou kvasný kotel a destilační kotel. Ovocný New Make je poté plněn do bourbonských a oloroso sudů a menší část do různých vinných sudů. Celkově může Port of Leith vyprodukovat 400.000 litrů čistého alkoholu ročně.
Nejvyšších pět pater vertikální palírny je vyhrazeno pouze pro návštěvníky. Nachází se zde gastronomická zóna s bary, soukromé jídelní prostory, obchod, výstavní a konferenční místnosti, návštěvnické centrum a úchvatný výhled na Severní moře.
