Scapa
Scapa je jednou z obou Single Malt palíren na Orknejských ostrovech. Palírna produkuje svěží, lehce námořní, ale nekuřáckou whisky. Nechte se inspirovat.
Scapa Pozadí
Palírna Scapa je jednou z nejsevernějších whisky palíren Skotska. Nachází se přímo na pobřeží Orknejských ostrovů. Pouhé dvě míle od centra města Kirkwall, Scapa sídlí na hlavním ostrově Orknejí. Orknejci ji sebevědomě nazývají "Mainland", tedy "pevnina". Scapa leží u Scapa Flow, zátoky obklopené Orknejskými ostrovy, která je téměř vnitřním mořem. Díky tomu je palírna chráněna před extrémními větry a drsným mořem Orknejí. Setkání Severního moře a Atlantického oceánu vytváří na ostrově a v moři občas silné bouře. Scapa je známá svým námořnickým, ale obvykle nekuřáckým whisky. Scapa byla jako značka Single Malt dlouho opomíjena a stále tak zůstává ve stínu své sousední palírny Highland Park.
Styl domu
Jak chutná Scapa Single Malt Whisky? Whisky od Scapa je spíše lehký a sladký. Výrazné jsou jeho svěží ovocné tóny a jasné vanilkové aroma. Tyto jsou doplněny lehkým námořním nádechem jemné slanosti. Také lehké čokoládové a ořechové tóny se nacházejí v pozadí.
Výroba
Jak se vyrábí whisky Scapa? Voda, která se používá k výrobě Scapa Single Malt, pochází ze zdroje „Lingo Burn“. Měla by být velmi rašelinová, což však přímo neovlivňuje aroma pozdější whisky. Poté, co rašelina uvolňuje typické rašelinově-dýmové aroma pouze při spalování, není rašelinová voda v whisky cítit. Slad pro Scapa je nerašelinový, a proto whisky působí spíše sladce a lehce námořnicky. Výjimku tvoří v roce 2016 uvedený "Scapa Glansa", dosud jediná rašelinově-dýmová Scapa. Zde byl rašelinový kouř přenesen do whisky během zrání v sudech, ve kterých předtím silně kouřová whisky zrála. Tak se kouřové aroma dostává i do Scapa. Palírna používá Lomond Still, která byla dodatečně vybavena v roce 1959, a ta přispívá k olejovému tónu této islandské whisky.
Lomond Still je speciální verzí klasické skotské Pot Still. Byla původně navržena, aby vyráběla různé styly whisky v jedné destilační nádobě. Hrdlo Lomond Still má válcovitý tvar a původně obsahovalo několik měděných destilačních plátů, které bylo možné podle potřeby nastavovat. U Lomond Still od Scapa byly však pláty odstraněny. Destilační nádoba produkuje také díky připojenému purifikátoru velmi olejový a ovocný surový destilát. To je umocněno zráním v amerických ex-bourbonových sudech, které mu dodávají komplexní vanilkovou notu.
Historie
Od 1885 se na pobřeží Scapa Flow destiluje whisky. Destilérka byla postavena Johnem T. Townsendem a MacFarlanem na místě bývalé mlýna. Na konci 19. století zažíval Blended Scotch Whisky boom a Scapa byla převážně využívána pro výrobu blendů společnosti John Townsend. Stejně jako mnoho skotských palíren té doby, i Scapa se stala 1919 obětí požáru a musela být znovu postavena. 1936 byla Scapa převzata rodinou Bloch, která palírnu vlastnila přibližně 20 let.
Scapa Flow byl během obou světových válek důležitým místem. Tak se vnitřní moře zapsalo do historie s vlastním potopením císařské vysokomořské flotily v roce 1919. Také během druhé světové války měla Královská námořnictvo v Scapa Flow své hlavní velitelství. Německé ponorky se pravidelně pokoušely na tomto místě prorazit britský zátaras.
Nakonec se Scapa dostala do rukou známého amerického whisky podnikatele Hiram Walkera, který založil známou kanadskou whisky značku Canadian Club. 1959 byla nainstalována neobvyklá Lomond Still, která fungovala až do 1979. Firma později přešla do vlastnictví Allied Domecq a 2005 do Pernod Ricard. Během uzavření palírny mezi 1994 a 2004 se v palírně destilovalo pouze sporadicky zaměstnanci Highland Park. Od roku 2005 běží výroba opět nepřetržitě. Standardní 16letá whisky z palírny však musela být, pravděpodobně kvůli nedostatku zásob, ukončena. Byla nahrazena Scapa Skiren bez uvedení stáří.
Scapa na whic.cz koupit
Zažijte rozmanité portfolio Scapa v dobře strukturovaném internetovém obchodě whic.cz. Praktické možnosti filtrování vám pomohou rychle se zorientovat. Takže najdete - ať už jste začátečník nebo sběratel - vždy přesně to pravé.
Spokojenost jejich zákazníků je pro tradiční značku Scapa na prvním místě - tak to děláme i my ve whic. Každá láhev je pečlivě zabalená, aby bezpečně dorazila k vám. Balíčky jsou poté odesílány s DHL, abychom se ujistili, že si své poklady můžete brzy vychutnat.
Teď jste na řadě. Najděte si své oblíbené whisky od Scapa a dalších značek a kupte je zde v internetovém obchodě whic.cz.
