Wilson & Morgan
Wilson & Morgan je italský nezávislý plnič single malt skotské whisky. Rodinná firma se sídlem v Trevisu na severu Itálie je známá svými dozráváním v sudech po víně a fortifikovaných vínech, jako jsou sudy po Marsale a sherry.
Wilson & Morgan Pozadí
Wilson & Morgan je italský nezávislý plnič skotské whisky. Společnost sídlí v Trevisu na severu Itálie a byla založena v roce 1992 Fabiem Rossim. Obchod s nezávislými plněními skotské whisky je v této rodinné firmě veden s láskou, stejně jako obchod s vínem a olivovým olejem. Jako jeden z prvních Italů importoval Fabios otec již v 60. letech whisky do Itálie. Wilson & Morgan se vyznačují vysokým standardem kvality. Obvykle se plní whisky ve věku mezi 10 a 30 lety a částečně zrají v exotických sudech, jako je Marsala a rum . Společnost byla jednou z prvních, která provedla zrání v sudech po Marsale a Armagnacu . Wilson & Morgan tak mohou být považováni za skutečné pionýry italské whisky-scény.
Výroba
Wilson & Morgan šikovně spojují italský a skotský životní styl a využívají jak smysl pro tradici, tak vysoké nároky na požitky a kvalitu obou zemí. Itálie byla jednou z prvních zemí, které již v 60. letech projevily výrazný zájem o single malt. V té době byl blended Scotch whisky dominantní kategorií whisky. Fabio Rossi často cestuje po Skotsku a vybírá sudy, které přicházejí v úvahu pro plnění nebo dozrávání pro Wilson & Morgan. Jakmile se sud stane součástí skladu Wilson & Morgan, je minimálně v půlročních intervalech kontrolován a ochutnáván, aby se našel dokonalý stupeň zralosti. Velký whisky autor Michael Jackson označil Fabia Rossiho jako "Whisky Tailor" - "Whisky krejčí". Umělecké dovednosti a řemeslná zručnost, s nimiž Fabio vybírá a dokončuje whisky, by byly podobné těm nejlepším krejčím. Tento titul si Fabio Rossi stále hrdě nese. Whisky jsou plněny bez přidání karamelu jako barviva nebo bez chlazení.
Wilson & Morgan v testu
Wilson & Morgan má ve svém sortimentu řadu různých sérií.
Řada House Range zahrnuje Mystery Malts, tedy whisky bez konkrétního označení palírny. Zde jsou obvykle cenově dostupné whisky plněny podle regionů, jako je Islay nebo Speyside.
Classic Selection se skládá z osobně vybraných sudů Fabia Rossiho. Většinou jsou tyto whisky dozrávány v vybraných sudech na víno a fortifikovaná vína, jako je Marsala nebo Sherry. Následně jsou plněny bez přidání barviv nebo studené filtrace.
Jméno "Twenties & Older" již prozrazuje, o čem tato série je. "20 let a starší" jsou vysoce kvalitní whisky této řady. Ve velkém zakřiveném písmu je věk whisky uveden na etiketě láhve.
To samé platí pro Cask Strength plnění, která nejsou zředěna vodou na pitnou sílu, ale jsou plněna v silné síle sudu.
V Collectors Edition se používají zvláštní whisky, které jsou prezentovány v elegantní dřevěné krabičce. Jsou proto ideální jako kvalitní dárek mezi znalci. Obvykle se jedná o velmi vzácné a staré whisky.
Historie
Mario Rossi převzal podnikání s vínem a olivovým olejem po svém otci Giuseppe po druhé světové válce. Jako přesvědčený antifašista spolupracoval během války s aliančními silami a měl tak kontakt s britskými jednotkami. Zde měl první kontakt s whisky a velmi si oblíbil tento nápoj. V 60. a 70. letech začal s importem blended skotské whisky. Lehčí blended whisky byla v té době volbou většiny jeho zákazníků. Avšak brzy poté začala rodinná firma s importem "krále whisky", single malt z Skotska. V roce 1992 konečně založil Fabio, Marios syn, Wilson & Morgan jako nezávislého plnič. Čas na dobrou single malt přišel, velká whisky recese 80. let byla pomalu za námi. Ale dostupná single malt byla většinou barvená a chlazeně filtrovaná. Tak se rozhodli nabídnout zákazníkům něco jiného. Fabio Rossi začal spolupráci se nejstarším skotským nezávislým plničem Cadenheads. Zde vybíral zvláštní sudy mimo jiné od Ardbeg, Springbank, Bunnahabhain, Macallan, Port Ellen a Caol Ila. Zvlášť Islay whisky okouzlily Italy.
