Takamaka Pozadí
Rum Takamaka vzniká v palírně Trois Frères na Mahé, hlavním ostrově Seychel. Trois Frères je prvním a dosud jediným komerčním výrobcem a exportérem rumu v celém souostroví. Palírna se obratně pohybuje mezi tradicí a inovací, což se dobře odráží v jejích produktech. Poháněni zvědavostí, v portfoliu je vždy co nového objevovat. Kromě tradičního rumu z cukrové třtiny a rumu z melasy experimentují výrobci také s moderními postupy pro rychlejší zrání nebo aromatické procesy.
Destilérie byla postavena na více než 200 let staré plantáži La Plaine St André . Na 24 hektarovém pozemku se kdysi pěstovaly skořice, vanilka, pačuli a kokosové ořechy. Tyto komponenty jsou nádherně zpracovány v některých lahvích, jako je Takamaka Koko Rum Likér nebo Takamaka Dark Spiced Rum . Kromě destilérky se na pozemku nachází vlastní muzeum, zahrada s léčivými rostlinami a historické ruiny k prohlídce. Dvě domácí obří želvy Taka a Maka, kterým značka vděčí za své jméno, můžete také potkat tam.
Styl domu
Jak chutná Takamaka Rum? V lahvích Takamaka se vedle exotického ovoce jako jsou banány, ananas a kokos také nacházejí teplé koření. Typické jsou například skořice, anýz a příjemné vanilkové tóny, které nabízejí harmonickou rovnováhu mezi sladkostí a aromatickou hloubkou.
Výroba
Jak se vyrábí rum Takamaka? Destilérie Trois Frères je velmi experimentální a snaží se - pokud je to možné - využívat místní zdroje nejlepší kvality. Na začátku existence destilérie se na Seychelách pěstovalo jen málo cukrové třtiny. Omezené produkty navíc putovaly do výroby Baka, místního piva z cukrové třtiny. Od vzniku destilérie byli místní obyvatelé a farmáři povzbuzováni, aby využívali své nevyužité plochy k pěstování cukrové třtiny. Tak mají obyvatelé větší příjem a destilérie získává zvláštní, terroir-ovlivněnou šťávu z cukrové třtiny. Díky kombinaci granitové půdy a písku z pláže spojuje čistá šťáva z cukrové třtiny chutě cukru, květinové trávy a sluncem sušené země. Pro čisté rumy z cukrové třtiny se nyní používá tento místně pěstovaný cukrový sirup, který je destilován jak v pot still, tak v column still procesu.
Až do roku 2020 se Takamaka Rum vyráběl výhradně ve francouzském kreolském Agricole stylu - tedy z čerstvé šťávy z cukrové třtiny. S vizí, aby značka Takamaka mohla růst, byla stará restaurace přestavěna na destilérii melasy. Na Seychelách se však cukrová třtina průmyslově nezpracovává, a proto Trois Frères importuje kvalitní melasu od spolehlivých partnerů z oblasti Indického oceánu. Ta je v dalším kroku ředěna domácí pramenitou vodou. Po fermentaci trvající tři a půl dne následuje destilace metodou Column-Still. Tímto způsobem byl vytvořen druhý styl, který kombinuje typicky anglický výrobní styl (melasa/dlouhá fermentace/metoda Pot-Still) s typicky španělským výrobním stylem (melasa/krátká fermentace/metoda Column-Still).
Stále na cestě za inovacemi se výrobci nechali inspirovat také kalifornským a australským vinařským průmyslem. Pomocí metody zvané hydrodynamická kavitační vyrábí nyní palírna Pressed Rum. Při tomto procesu je tekutina vystavena vysokému tlaku. To urychluje chemické procesy, což umožňuje například rychlejší zrání nebo intenzifikaci chutí. I když úspora času může mít významný finanční dopad, výrobci zde neusilují o zkrácení doby zrání, ale o rozšíření obzorů a experimentální aspekt. Zajímavým příkladem, kde je tato technika aplikována, je Takamaka Rum Zenn. Láhve, které byly vyrobeny za těchto podmínek, jsou od Takamaka označovány jako nezrálé rumy. Důvodem je, že destilát, obohacený o jemné části z dubového dřeva z ex-bourbonových sudů, je vystaven pouze tlaku.
Portfolio značky se skládá ze tří sérií. Séria Seychelles je srdcem značky. Zde najdete rumy na bázi melasy, destilované v kolonovém destilačním zařízení. Séria St. André zahrnuje čtyři rumy, které splňují vyšší standardy. Za sérií Le Clos se skrývají limitované experimentální edice značky.
Takamaka a ochutnávka
Sortiment Takamaka zahrnuje rozmanitou nabídku prvotřídních rumů, rumových destilátů a likérů. Zde najdete přehled nejvýznamnějších edic.
Pro začátečníky je Takamaka Rum Blanc výbornou volbou. S uvolněným obsahem alkoholu 40,2% obj. je tento klasik ideální pro mnoho příležitostí. Kdo preferuje silnější rum, měl by vyzkoušet Takamaka Overproof se značnou silou 69% obj., který nabízí ideální základ pro vynikající mojita.
Milovníkům silného rumu doporučujeme nezávislé lahve od Velier. Nezralý Takamaka 2021 Pure Single White, vyrobený z čisté třtinové šťávy, okouzluje silnými citrusovými aromaty. Takamaka 2018/2021 - 3 roky Pure Single Rum zrála v teplém a vlhkém klimatu Seychel a spojuje intenzivní kořeněnost s jemnými ovocnými tóny. Obě varianty byly destilovány na 100% metodou Pot-Still.
Objevte také fascinující míchané rumy ze série St André. Takamaka PTI Lakaz 2022 Vintage odhaluje vyváženou oslavu chutí z tropického ovoce a zimních koření díky zrání v pečlivě vybraných sudech po bourbonu a portském víně. Tento blend je vyráběn z kombinace cukrové šťávy a melasy. Díky dlouholeté spolupráci s Richardem Sealem z Foursquare získává Trois Fères Destillery vynikající 8letý rum z Barbadosu. Ten je mimo jiné kombinován v sérii St André s rumy Takamaka. Výsledkem je mnohovrstevná hra mezi karibským šarmem a hloubkou Indického oceánu.
Historie
Výroba rumu má hluboký kulturní význam na Seychelách. Místní rodiny vyrábějí rhum arrangé po staletí. Tento digestiv vzniká macerací listů, ovoce, semen, kůry a dalších ingrediencí. Historie Takamaka Rumu však začala v roce 2000. Inspirováni výrobou rumu svého dědečka se Bernard d'Offay a jeho otec Robert d'Offay tehdy na Seychelách pokusili o domácí destilaci. Protože měli omezený přístup k běžným destilačním zařízením, čelili mnoha výzvám. Například jejich vlastní bazén na dvorku byl použit jako provizorní chladič. Spolu s Bernardovým bratrem Richardem d'Offay otevřeli v roce 2002 palírnu Trois Frères. Brzy poté vyrobili svou první šarži Takamaka Dark Rum. V průběhu času zdokonalili své řemeslo a se svými produkty jako jediný výrobce rumu na Seychelách důstojně reprezentují svůj region.
Takamaka na whic.cz koupit
Hledáte rum, který spojuje tradiční i moderní výrobní metody? Pak vyzkoušejte Takamaka Rum Zenn. Nabízí nádherný vstup do světa Takamaka. Díky našim praktickým filtrům si ale také najdete svého favorita přesně podle svých přání. Navíc se můžete spolehnout na rychlé a spolehlivé doručení od našeho partnerského přepravce DHL.
Na whic.cz je spokojenost našich zákazníků na prvním místě. Nabízíme vám nejen kvalitní produkty, ale také férové ceny a vynikající zákaznický servis. Tak na co ještě čekáte? Zažijte fascinaci Takamaka Rum a kupte si nyní Takamaka Rum a destiláty na whic.cz.
