Bimber
Bimber je řemeslná palírna se sídlem v Londýně, která se vyznačuje velmi tradičními výrobními metodami. Místní ječmen z jedné farmy, podlahou klíčený ječmen a dlouhá fermentace dělají z Bimberu nesmírně zajímavý nový anglický single malt whisky. Určitě vyzkoušejte!
Bimber Pozadí
Bimber je řemeslná destilerie v žádném menším městě než v hlavním městě Spojeného království: Londýně! Kdo si ale myslí, že Londýn je jen turistická past nebo masový produkt, ten se mýlí. Bimber klade velký důraz na tradiční výrobní metody a místní ječmen. Ten pochází z jediné farmy v okolí anglické metropole. Bimber je tedy anglická whisky s místním a velmi řemeslným přístupem. Ačkoliv jsou Angličané v oblasti whisky v současnosti pilní, anglická whisky je na mezinárodní scéně stále vzácností. Název destilerie a whisky "Bimber" pochází z polského slova pro Moonshine, tedy černou pálenku. Zakladatel Dariusz Plazewski má osobní zkušenosti s nelegálně páleným alkoholem. Je destilatér ve třetí generaci a chce s názvem Bimber uctít své polské kořeny a destilační tradici země. Spojením řemeslně autentické whisky, místního přístupu a stylového designu se zdá, že Bimber zachytil puls doby. Na Whisky Awards 2020 byla Bimber oceněna. Bimber Single Malt London Whisky Re-charred Oak Casks byl vyhlášen "Nejlepší anglickou single cask single malt". Naše doporučení: Bimber rozhodně vyzkoušejte!
Styl domu
Bimber vyrábí velmi lehkou, aromatickou a ovocnou Single Malt Whisky. Díky použití různých sudů, jako jsou Ex-Bourbon, Virgin Oak, Sherry a jak rašelinové, tak i nerušivé ječmenné slady, je rozmanitost chutí obrovská. V ne-rašelinových whisky od Bimber se nachází řada ovocných tónů, stejně jako obilné noty a sladké náznaky karamelu a medu.
Výroba
Bimber patří mezi mladé craft destilérie. Ječmen pro single malt whisky pochází z jedné farmy, kterou si zakladatelé osobně vybrali. Ječmen je sladován na tradičních sladovnických podlahách Warminster Maltings. Speciálně pro Bimber je tento ječmen sladován odděleně od ostatních šarží, aby byla zajištěna čistota farmářského ječmene. I při drcení ječmene se Bimber vydává vlastní cestou. Zde ječmen je spíše rozmačkán než mlet. Bimber si slibuje méně mouky a lehčí, jasnější sladinu. Při mashing používá palírna pouze dva, místo obvykle tří, vodních běhů. Bimber se zde nesnaží o maximální efektivitu, aby vypláchl každý cukr z malty. Kvalita místo kvantity je motto Bimberu. Pro fermentaci si palírna dává celé tři dny času! Průmyslový standard je přitom téměř tři dny.
Vymývací nádoby (fermentační kvasné nádoby) mohou být chlazeny pomocí chladicích desek, aby se zabránilo úhynu domácí kvasnice. Tak může kvasnice pracovat mnohem déle a vytvářet složitější a ovocné aroma. Dlouhá fermentace má zdůraznit ovocné tóny a zvýšit komplexnost pozdějšího destilátu. Destilace probíhá v malých přímo vytápěných alambicích od Hoga. Destilát putuje do sudů z vlastní kooperativy (v češtině bednářství). Vysoké nároky Bimber se nevyhýbají ani sudům. Kromě ex-bourbon a virgin oak se zde používají také sherry sudy. U sherry sudů Bimber dbá na originální sudy, které byly ve Španělsku skutečně použity pro zrání sherry a nejsou pouze "očkované".
Historie
Příběh Bimber Distillery začíná u předků Dariusze Plazewského. Jeho otec, stejně jako jeho dědeček, byli palírníci v Polsku. Když se přestěhoval do Spojeného království, soustředil se Dariusz na studium a budování různých podniků. Jeho vášní však vždy byla destilace. V roce 2015 se rozhodl následovat svou vášeň a založit Bimber Distillery.
Bimber na whic.cz koupit
Široký výběr whisky a ginu od Bimber zde naleznete v dobře zásobeném internetovém obchodě whic.cz. Díky užitečným filtrům rychle najdete produkty přesně podle svých osobních preferencí.
Na jakékoliv produkty se rozhodnete; u značky Bimber se můžete spolehnout na dobrou kvalitu - stejně jako u whic. Kupte si Bimber whisky a giny online na whic. Vaše lahve budou od nás pečlivě zabaleny. Rychlé doručení s DHL je u whic zaručeno, abyste mohli co nejdříve vychutnat svůj nový oblíbený nápoj. Náš kvalifikovaný zákaznický servis je dalším důvodem, proč nakupovat Bimber whisky a gin v online obchodě whic.cz. Pokud máte dotazy ohledně vašich objednávek, neváhejte využít náš kontaktní formulář.
Je čas si opět dopřát něco dobrého. Nyní si můžete zakoupit lahodné whisky a giny od Bimber zde v internetovém obchodě whic.cz.
