Cotswolds
Cotswolds je možná nejzajímavější whisky projekt v Anglii. Mladá palírna vyrábí z místních surovin a s obrovskou experimentální vášní vysoce kvalitní Single Malt Whisky, která se může měřit se skotskými sousedy. Určitě ochutnejte tuto výjimečnou anglickou whisky!
Cotswolds Pozadí
Destilérka Cotswolds, založená v roce 2014, se nachází v srdci Anglie v regionu se stejným názvem, který od roku 1966 patří mezi AONB – oblasti mimořádné přírodní krásy. Je jednou z mála anglických palíren, které se zaměřují na single malt whisky. Pro anglické poměry je to rozhodně pozoruhodné, neboť téměř 100 let nebyla na jih od skotské hranice žádná domácí single malt. Cotswolds vynakládá velké úsilí na ruční výrobu svých produktů, mezi které kromě whisky patří také gin a likéry .
Styl domu
Jak chutná Cotswolds Whisky? V březnu 2017 byla lahvována první Cotswolds Single Malt s třemi lety zrání. S plnou transparentností ohledně odrůdy ječmene, měsíce lahvování a počtu lahví v první várce ukazuje lahvování cestu k úspěšnému příběhu. Mladý Malt Whisky překvapuje navzdory svému mládí příjemnými tóny medu a broskví v nose. Na patře se objevují svěží ovocné tóny, pomerančová marmeláda a sladové karamelové nuance. Dozvuk je středně dlouhý s doznívající sladkostí z cukrové řepy.
Těšíme se v budoucnu na řadu vzrušujících whisky z domu Cotswolds!
Výroba
Jak se vyrábí Cotswolds Whisky? To, že Single Malt z Cotswolds již v mladém věku dokáže přesvědčit, je částečně zásluhou bohužel zesnulého whisky mága Dr. Jima Swana, který pomáhal s jemným doladěním výroby.
Cotswolds v současnosti vyrábí přibližně 300 000 lahví whisky ročně. Se svými dvěma destilačními přístroji Forsyths o objemu 2 500 litrů (Wash Still "Mary") a 1 600 litrů (Spirit Still "Janis") se Cotswolds co do velikosti a výrobní kapacity nachází dokonce za starou palírnou Edradour, jedním z nejmenších skotských výrobců whisky.
Anglická palírna zůstává věrná regionální produkci a používá pouze ječmen z místních farem, který se později objeví na etiketě. Extrémně neobvyklé v whisky průmyslu: Cotswolds Single Malt je destilován z ječmene, který byl z 100 % v tradičních sladovnách, tzv. Floor Maltings, vymaltován. Tradice společnosti Warminster Maltings to umožňuje. Sotva jiná whisky dnes může tvrdit, že byla vyrobena s takovou mírou ruční práce. Plněno je bez přidání barviv a bez studené filtrace.
dlouhé fermentační časy a zrání v řadě zajímavých typů sudů, jako jsou Madeira, Moscatel, rum, sherry a jablečný brandy, nám umožňují s velkým očekáváním pohlížet na bohaté portfolio budoucích chutných anglických single maltů.
Také ve vlastní výrobě ginu se odráží vysoké nároky na kvalitu Cotswolds. V 500litrové destilační koloně na gin od německé rodinné firmy Arnold Holstein je jasný neutrální destilát obohacen o náklad botanicals, údajně 10krát více, než se obvykle používá pro gin. Používané limetkové a grapefruitové slupky nejsou obvykle sušené a nakupované, ale loupané ručně. Cotswolds si tím slibuje vyšší koncentraci olejů a aromat v pozdějším destilátu. Podobně jako při výrobě whisky se při destilačním procesu uchovává pouze srdce a plní se jako gin. To se děje jako tzv. „Single Shot Distillation“, čistý destilát tedy již není míchán s neutrálním destilátem. Kromě toho se Cotswolds také při ginu rozhoduje proti studené filtraci, což může vést k tzv. „Louche efektu“, zakalení destilátu při přidání vody, ledu nebo toniku.
Historie
Cotswolds Distilling Company byla založena bývalým newyorským manažerem hedge fondu Danielem Szorem, který se po desetiletích v oblasti financí nakonec věnoval výrobě whisky a ginu. Plánování palírny probíhalo ve spolupráci s Harrym Cockburnem, bývalým mistrem destilace v Bowmore a whisky ikonou Dr. Jimem Swanem.
Cotswolds na whic.cz koupit
Velký výběr Single Malt whisky, ginů a destilátů z Cotswolds na vás čeká zde v snadno ovladatelném on-line obchodě whic.cz. S užitečnými filtry se můžete snadno orientovat a najít přesně to, co hledáte - ať už jste začátečník nebo sběratel.
Na jakékoliv produkty se rozhodnete; u značky Cotswolds se můžete spolehnout na dobrou kvalitu - stejně jako u whic. Kupte si Cotswolds whisky, giny a destiláty online na whic. Vaše nákupy budou od nás pečlivě zabaleny. Rychlé doručení s DHL je u whic zaručeno, abyste mohli co nejdříve vychutnat svůj nový oblíbený nápoj. Pokud máte dotazy k našim Cotswolds whisky, ginům nebo destilátům či k vaší objednávce, neváhejte využít náš kontaktní formulář. Náš pracovitý zákaznický servis se s vámi brzy spojí s dobrým řešením.
Dopřejte si něco lahodného a zakupte Cotswolds Whisky, Gin a destiláty zde v on-line obchodě whic.cz.
