Cooley Distillery
Destilérka Cooley se nachází na irském poloostrově Cooley v hrabství Louth. Pro Irsko poměrně neobvyklé, zde se destiluje dvakrát, což dodává whisky více těla a kořenitosti. Pokud máte rádi uzenou whisky, určitě byste měli ochutnat Connemara Single Malt. Kdo se jinak cítí doma ve Skotsku, ale hledá vynikající ne-uzený irský Single Malt, měl by sáhnout po Tyrconnell. Také značka Kilbeggan se vyrábí v Cooley.
Cooley Distillery Pozadí
Destilérka Cooley je pojmenována po stejnojmenném poloostrově na východním pobřeží Irska.
Styl domu
Jak chutná whisky z palírny Cooley? Protože v Cooley se vyrábí celá řada různých značek whisky, je trochu obtížné určit vlastní styl. Pro neudidované whisky jsou charakteristické pomerančové a medové aroma spojené s sladovou sladkostí. I u udidovaných whisky se setkáváme s jemným medem. K tomu se pak objevují mírné ořechové a vanilkové tóny s kouřovostí.
Výroba
Jak se vyrábí whisky v Cooley? Pro Malt Whisky jsou k dispozici 4 nerezové washbacky a 2 měděné pot stills. Ani wash still, ani spirit still nemají žádné zvláštní výstupky. Destilérka má tím pádem roční kapacitu 650.000 l Malt Spirit. Maltové whisky se zde podle skotského vzoru destilují pouze dvakrát. Jsou tedy poměrně výjimečné, neboť v Irsku se většinou destiluje třikrát, což Cooley alespoň u Grain Whisky také dodržuje.
Pro výrobu Grain whisky je připraveno 6 nerezových washbacků a 1 kontinuální destilační zařízení se 3 sloupy pro nepřetržité pálení, takže Cooley může ročně vyrobit 2.600.000 l čistého obilného alkoholu. Voda pro výrobu Grain a Malt whisky pochází v obou případech z řeky Slieve na gCloc, která pramení v nedalekých horách Cooley a protéká přímo kolem palírny.
O otázce dvojité versus trojité destilace se názory různí: Zda trojitá destilace zajišťuje lehčí, ovocnější tělo, nebo naopak odebírá whisky rozhodující chuťové komponenty, lze pravděpodobně říci až po důkladných, desetiletých empirických studiích. Zatím jsme nedospěli k žádnému závěru a nadále se pilně zkoušíme.
Ve Cooley jsou grain whisky skladovány v moderních vysokých regálech. Malt whisky a grain whisky, které mají být skladovány déle než 3 roky, putují do skladu v Kilbegganu, dále ve vnitrozemí. Od roku 2014 patří palírna společnosti Kilbeggan Distillery Company, dceřiné společnosti koncernu Beam-Suntory.
3 varianty Cooley:
3 známé značky se objevují v Cooley. Kilbeggan, který je bez uvedení stáří, ale také se objevuje jako 15letý. Značka Tyrconnell, která má dlouhou tradici, v různých věkových kategoriích a variantách finální úpravy, a Connemara, známá pro své rašelinové aroma.
Historie
Poté, co John J. Teeling prohrál v urputném boji o Irish Distillers Group (IDG), koupil mladý podnikatel v roce 1987 státní lihovar a přestavěl ho na palírnu. Díky zavedeným značkám “Tyrconnell” a “Locke’s” se palírna po počátečních finančních potížích dostala do bezpečných vod. V roce 2014 došlo k rozsáhlé obnově palírny pod patronací Kilbeggan Distillery Company. Při pohledu na tovární budovy lze jen s náklonností hovořit o industriálním kouzlu. Možná právě proto se návštěvnické zařízení vynechalo.
Cooley Distillery koupit na whic.cz
V našem dobře strukturovaném internetovém obchodě whic.cz na vás čeká velký a rozmanitý výběr Cooley Single Malt Whisky za férové ceny. Díky užitečným filtrům najdete rychle whisky přesně podle vašeho vkusu.
Na jakékoliv produkty se rozhodnete; u značky Cooley se můžete spolehnout na vysokou úroveň - stejně jako u whic. V souladu s tímto záměrem zajišťujeme, aby vaše objednané zboží bylo pečlivě zabaleno. Balíčky jsou poté odesílány pomocí DHL, aby bylo zajištěno, že si své nákupy můžete co nejdříve vychutnat. Náš kvalifikovaný zákaznický servis je dalším důvodem, proč nakupovat Cooley Whiskey v online obchodě whic.cz. V případě dotazů ohledně vašich objednávek neváhejte využít náš kontaktní formulář.
Na co ještě čekáte? Kupte si Cooley Whiskey jednoduše zde na whic.cz.
