Ailsa Bay
Ailsa Bay Pozadí
S Ailsa Bay si William Grant & Sons (Glenfiddich & Balvenie) splnili sen o eierlegende Wollmilchsau. Tato vysoce moderní palírna se nachází na západním pobřeží Lowlands na pozemku Grain Whisky palírny Girvan. Měla by mimo jiné nahradit aromatický profil Balvenie v blended whiscích společnosti, aby ochránila zásoby oblíbeného Speyside malts. Na rozdíl od většiny palíren může Ailsa Bay vyrábět pět různých typů malt whisky a flexibilně reagovat na potřeby trhu. První široce dostupné whisky, které zrály v Ailsa Bay, jsou Aerstone Single Malt Scotch Whiskys, které jsou k dispozici v kouřové a nekouřové variantě a zaměřují se především na nováčky ve světě whisky.
Styl domu
Jak chutná whisky Ailsa Bay? Ačkoliv základní charakter Balvenie ähnelt, nemá palírna jednotný styl, protože může vyrábět pět různých sladových whisky. Inovativní přístup palírny se projevuje i v prvním vydání. Rozhodli se pro středně silně rašelinou ovoněný slad s sladkým lékořicovým a lehce zemitým nádechem. Rafinnovaná rovnováha mezi světlými a temnými stránkami sladové whisky a první kouřová lowlandská edice po dlouhé době.
Výroba
Jak se vyrábí whisky Ailsa Bay? Ailsa Bay je pravděpodobně nejvíce inovativní a moderní whisky palírna ve Skotsku. Disponuje 16 destilačními kotli, které jsou tvarovány podle vzoru Balvenie. Palírna má maximální kapacitu 12 milionů litrů výstupu ročně. Díky použití různých chladicích systémů při destilaci, variacím v řezání přední a zadní části a variabilnímu obsahu kouře, vytváří palírna pět různých surových destilátů, s nimiž může vyrábět různé druhy whisky. I při zrání v sudech se Ailsa Bay vydává částečně novými cestami a používá tzv. „Micro Maturation“ (mikro-zrání v sudech) v malých sudech o objemu mezi 25 a 100 litry, aby rychleji přenesla chutě do destilátu. Vlastní metoda, kterou vyvinul Master Blender Brian Kinsman, by měla být schopna určit sladkost whisky, a tak palírna vedle PPM (parts per million), kterými je popsán obsah kouře whisky, také zobrazuje SPPM (sweet parts per million) na láhvi.
Historie
Ailsa Bay navazuje na uzavřenou palírnu Ladyburn, malt whisky palírnu na pozemku Grain Whisky palírny Girvan. Ladyburn byla uzavřena v roce 1976 po pouhých deseti letech výroby, poté co poptávka po whisky na konci 70. let poklesla, a dnes se objevuje pouze na aukcích, kde poslední lahve dosahují ohromujících cen. Poté, co William Grant & Sons museli nejen uspokojit rostoucí poptávku po svých blended whiskies, ale také se dostali na hranici kapacity se světově oblíbenými značkami Glenfiddich a Balvenie, byla výstavba další malt whisky palírny logickým krokem. V roce 2007 byla palírna postavena s původními 8 destilačními kotli a celkovou kapacitou 5 milionů litrů ročně. V roce 2013 byla palírna znovu rozšířena o 8 destilačních kotlů a další mash tun, čímž se kapacita zvýšila na dnešních 12 milionů litrů.
Ailsa Bay koupit na whic.cz
Široký výběr whisky od Ailsa Bay na vás čeká zde v přehledném on-line obchodě whic.cz. Díky přesným filtrům najdete snadno whisky přesně podle svých osobních preferencí.
Tak, jako se můžete spolehnout na vysokou úroveň u Ailsa Bay - můžete se na to samozřejmě spolehnout i při vašem nákupu u whic. Postaráme se o to, aby vaše objednávky byly pečlivě zabalené a putovaly k vám. S DHL máme osvědčeného partnera pro bezproblémovou dodávku. Tak můžete co nejdříve ochutnat své nové oblíbené kousky. Pokud máte jakékoli dotazy nebo přání ohledně našich Ailsa Bay whisky nebo vaší objednávky, můžete se jednoduše obrátit na náš zkušený tým zákaznického servisu prostřednictvím kontaktního formuláře. Vždy pro vás najdeme vhodné řešení.
Na co ještě čekáte? Koupit Ailsa Bay Whisky je zde na whic.cz velmi jednoduché.
