Blanton's
Blanton's Pozadí
Blanton's je Kentucky Straight Bourbon, vyráběný v destilérce Buffalo Trace v Frankfortu, Kentucky. Tato destilérka drží rekord v počtu ocenění v oblasti whisky, ať už na soutěžích jako je World Spirits Competition v San Franciscu, nebo v odborných knihách jako je Whisky Bible od Jima Murraye. Blanton’s je pojmenován po zakladatelské rodině destilérky a bývalém prezidentovi (1921-1952) plukovníku Albertovi B. Blantonovi. Blanton již dříve vybíral a plnil jednotlivé speciální sudy pro přátele, rodinu a zvláštní hosty ze svého skladu H. Podle jeho vzoru a na jeho počest vytvořil master distiller Elmer T. Lee, který pod Blantonem pracoval, těsně před svým odchodem do důchodu v roce 1984 Blanton’s jako vlastní značku. Blanton’s byl první Single Barrel Bourbon a zahájil změnu myšlení v bourbonovém průmyslu. Dnes můžeme vychutnávat plody tohoto vývoje bourbonového průmyslu s prémiovými bourbony, jako je Blanton’s, a přinést si kousek whisky historie domů.
Styl domu
Jak chutná Blanton’s? Poté, co je Blanton’s plněno jako Single Barrel, mohou nastat drobné odchylky v chuti. Typické dominantní aroma Blanton’s jsou, jako u většiny bourbonů, vanilka a dub. Citronová a pomerančová kůra se často objevují, stejně jako různé kořeněné tóny, často hřebíček.
Výroba
Blanton’s pochází z legendárního „Warehouse H“, jediného skladovacího domu palírny, který není postaven z kamene, ale z kovu. Proto vykazuje sklad vyšší teplotní výkyvy, což by mělo vést k urychlenému zrání v sudech.
Kentucky Straight Bourbon nenese žádné označení stáří, což není v USA neobvyklé. Pouze Straight Bourbon, který je mladší než čtyři roky, musí mít uvedeno stáří, Blanton’s Whiskeys budou proto mít minimálně 4, pravděpodobně však 6-8 let.
Buffalo Trace také vyrábí řadu významných whisky, jako jsou W.L. Weller, George T. Stagg, Eagle Rare a nyní také vysoce ceněný Pappy Van Winkle.
Blanton's v testu
Historie
Historie Blanton’s a dalších whisky z domu Buffalo Trace začíná na řece Kentucky. Zde, na zvláštním místě, které sloužilo stádu buvolů 18. století k překročení řeky, měla později vzniknout palírna, která dnes nese jméno zmiňované cesty, „Buffalo Trace“. Palírnu založil pod názvem Old Fire Cooper (OFC) Benjamin Blanton, který se předtím obohatil jako zlatokop. O několik let později byla přejmenována na Old Stagg Distillery podle tehdejšího majitele George T. Stagga. Tento bývalý majitel je také nositelem jména jednoho z nejvíce oceněných bourbonů v Jim Murrayově Whisky Bible. V roce 1912 začíná syn zakladatele, plukovník Albert Blanton, jako 16letý praktikant svou kariéru v palírně. V roce 1921 se stává prezidentem palírny a vede ji v nejtěžších letech, během prohibice a druhé světové války. Pro přátele, rodinu a zvláštní hosty vybírá Blanton jednotlivé sudy ze svého skladu H. Ale až téměř 60 let poté, v roce 1984, jeho učeň Elmer T. Lee, nyní Master Distiller a sám legenda, uvádí Blanton’s jako vlastní značku a tím jako první Single Barrel Kentucky Straight Bourbon na světě. Elmer T. Lee byl v roce 2001 uveden do Kentucky Bourbon Hall of Fame a v roce 2002 obdržel „Lifetime Achievement Award“ od Whisky Advocate a v roce 2012 od Whisky Magazine. Až těsně před svou smrtí navštěvoval palírnu, aby vybíral sudy. Elmer T. Lee zemřel v roce 2013 ve věku 93 let. Stejně jako mnoha jeho předchůdcům, i jemu je věnován Kentucky Straight Bourbon, „Elmer T. Lee“.
