Edinburgh Gin
Čerstvé a inovativní kreace Edinburgh Ginu už dávno nejsou tajným tipem. Nechte se unést rozmanitostí chutí botanicals ze Skotska a celého světa, které se v kapkách Edinburgh Ginu jemně odrážejí.
Edinburgh Gin Pozadí
Výrobci produktů Edinburgh Gin chtějí vytvářet kvalitní, moderní gin z nejlepších surovin. V hlavním městě Skotska již vzniklo mnoho inovativních receptů. Značka se zaměřuje na publikum, které se nebojí zkoušet nové věci. Stejně jako mnoho dalších mladých výrobců ginu se i Skotové za Edinburgh Gin rozhodli vyrábět nejen klasický London Dry Gin ale také vyvíjet New Western Dry Gin v jehož případě není typická borůvková nota na prvním místě, což umožňuje bohatší charakter chutí. Kromě ginových kreací se v městské palírně také vyrábí likér s mnoha zajímavými variantami.
Styl domu
Jak chutná Edinburgh Gin? Originální Edinburgh Gin je klasický London Dry, stejně jako některé z dalších produktů. Jak je obvyklé, v popředí stojí samozřejmě jalovec. Minimálně stejně rádi výrobci používají citrusové aroma, které se v každém z ginů jasně projevuje. Také klasické tóny koriandru jsou většinou patrné. Navíc často proniká příjemná pepřová ostrost, která dodává kořeněný šmrnc.
Výroba
Jak se vyrábí Edinburgh Gin? Při výrobě Edinburgh Ginu se klade důraz na vědu za výrobou tohoto destilátu. Dokonce existuje spolupráce s městskou univerzitou Heriot Watt, která nabízí příslušný studijní obor "Vaření a destilace", což přináší vzájemné výhody. Díky tomu může být výrobní proces optimalizován nebo měněn ve prospěch experimentování. Nicméně samotné pracovní kroky jsou poměrně klasické. Destilát se destiluje dvakrát, přičemž mezi destilačními procesy probíhá macerace. Aromatické botanicals se zde jednoduše přidávají do zředěného destilátu a zůstávají tam, aby produktu daly svůj charakter, než je nakonec destilován podruhé. Na závěr se gin zředí na pitelnou sílu a plní do lahví.
Edinburgh Gin v testu
Během ochutnávky klasického Edinburgh Gin objevíte bylinkově svěží, příjemného společníka, kterého se vyplatí mít vždy po ruce. Naopak Edinburgh Cannonball Navy Strength Gin dodá vašim koktejlům pořádný šmrnc. Zejména milovníci typických jalovcových tónů si tento silný nápoj zamilují. Jako vzrušující favorit bychom vám však rádi doporučili Edinburgh Seaside Gin . Přináší do vašeho sklenice námořní svěží vítr, který je doplněn originálními botanicals, jako jsou řasy, popenec a lžičník. Kromě čisté degustace se Seaside Gin skvěle hodí zejména do osvěžujícího Gin & Tonic s Fever Tree Mediterranian Tonic Water.
Kromě sortimentu ginu nabízí značka také zajímavé likéry, které stojí za vyzkoušení a díky krásně navrženým lahvím se skvěle hodí jako dárek. Doporučujeme například letní malinový likér nebo likér s tóny jalovce švestka a vanilka. Pokud oceníte trpkou svěžest, je likér z rebarbory a zázvoru pro vás tou správnou volbou.
Historie
Ačkoliv historie značky Edinburgh Gin sahá pouze do roku 2010, opírá se o tradici, kterou tento destilát v hlavním městě Skotska již dříve prožil. Díky přístavu se zde lidé velmi brzy setkali s nizozemským předchůdcem Genever. Tak se obyvatelé už kolem roku 1700 dostali k chuti na jalovcovou pálenku. V roce 1777 se v Edinburghu vedle povolených palíren objevily stovky neregistrovaných výrobců ginu. Na začátku 19. století se výroba stala efektivnější díky předchůdci Coffey Still, který umožnil kontinuální destilační procesy. Pro výrobu Edinburgh Ginu se používá především Alembic Still a tradiční Column Still. Zpočátku byla první destilace s klasickými botanicals prováděna v Langley Distillery, asi 300 kilometrů od Edinburghu. Teprve poté byl gin dodán do Edinburghu a tam byl nakonec obohacen o místní aromatické složky. Od roku 2014 se všechny procesy odehrávají v přístavním městě. West End a Leith Distillery jsou zodpovědné za výrobu.
