Stauning
Stauning je nejznámější, největší a nejstarší palírna whisky v Dánsku. Bezprecedentní příběh úspěchu této mladé palírny inspiroval mnoho dalších whisky projektů v zemi. Stauning tak téměř sám o sobě vnesl dánskou whisky na světovou mapu.
≈ 217 Kč ***
≈ 1 232 Kč ***
≈ 1 497 Kč ***
≈ 1 618 Kč ***
≈ 241 Kč ***
≈ 4 179 Kč ***
≈ 1 884 Kč ***
≈ 1 884 Kč ***
≈ 1 328 Kč ***
≈ 869 Kč ***
≈ 1 618 Kč ***
≈ 2 150 Kč ***
≈ 1 981 Kč ***
≈ 1 981 Kč ***
≈ 2 271 Kč ***
≈ 1 836 Kč ***
≈ 362 Kč ***
≈ 1 763 Kč ***
≈ 217 Kč ***
≈ 217 Kč ***
≈ 265 Kč ***
≈ 314 Kč ***
≈ 314 Kč ***
≈ 193 Kč ***
Stauning Pozadí
Stauning je nejstarší a největší whisky destilerie v Dánsku. Co v roce 2005 začalo jako nápad několika přátel, získalo na obratech rychleji, než si zakladatelé kdy dokázali představit. Díky svému ohromnému úspěchu téměř sami prosadili kategorii „dánské whisky“ na evropské mapě a dodnes patří mezi nejznámější ambasadory dánské whisky. Destilerie se nachází u Ringkøbingského fjordu v obci Ringkøbing-Skjern v západním Jutsku.
Důmyslný styl
Stauning vyrábí jak kouřový whisky, tak whisky bez kouře a kromě ječného sladu využívá také žito. Charakter jednotlivých lahvových stáčí se tak výrazně liší a často se značně odlišuje od skotského whisky či skotského Single Maltu. Typický je bylinný, obilný základ, který podle stáče může připomínat vřes nebo borové jehličí. K tomu se přidávají vůně ze sudů, jako je karamel a vanilka, rozmanité ovocné tóny a často zřetelná kořenitost. Tento jedinečný styl označuje Stauning sám jako „New Nordic Terroir Whisky“ – whisky s jasným odkazem na dánské západní pobřeží.
Výroba
Stauning patří mezi málo evropských palíren, které pro výrobu svého whisky používají kromě ječmene také žito. Žito je jinak rozšířeno spíše v Kanadě a ve USA, kde Rye Whiskey dnes opět získává na oblibě. Stauning využívá výhradně místní ječmen a místní žito a sladí obilí přímo na vlastní půdě. I rašelina pochází z regionu.
Mnoho zařízení v palírně je vlastní výroby. Sladovna pracuje s vlastními obilnými obraceči a také kádě na rmutování jsou vlastní konstrukcí. Po dlouhém kvašení trvajícím až 4 dny s dánskými kvasinkami následuje dvojí destilace. V současné palírně slouží k tomu 24 malých měděných kotlů s kapacitou 2 000 litrů každý – 16 na první destilaci (wash stills) a 8 na druhou (spirit stills). Skotské destilační kotle často dosahují několikanásobného objemu. Kotle ve Stauningu se přímým ohřevem plynem, což umožňuje vyšší teploty a výraznější Maillardovu reakci, jež dodává výslednému olejnatému, ovocnému destilátu jeho charakteristický ráz. Roční kapacita činí přibližně 900 000 litrů alkoholu.
Whisky zrájí v široké škále sudů – od nových amerických dubových přes sudy po bourbonu až po sudy z pod Madeiry, rumu, portského a vermutu. Stauning stáčí bez chlazení a filtrace a nezveřejňuje stáří, neboť se plní podle chuti.
Stauning v testu
Od jemně kořeněného žitného whisky až po intenzivní, kouřový Single Malt – ochutnali jsme pestré portfolio značky Stauning. Oblíbená základní řada zahrnuje například whisky R.Y.E., KAOS Triple Malt, Smoke Single Malt a HØST. K tomu pravidelně přibývají speciální edice a limitované vydání. U příležitosti 20. výročí v roce 2025 navíc Stauning převedl své portfolio do nového designu lahví. Zjistěte zde vše o chuti a příbězích těchto známých whisky.
Stauning Žitná
Stauning R.Y.E. Whisky je pravý klasik a jako první se objevil v oficiálním sortimentu. Dlouho byl uváděn jako Rye, nyní však nese označení R.Y.E., neboť evropským výrobcům již není dovoleno používat na etiketě název „Rye Whisky“. Na receptuře ani stylu se tím však nic nemění. Stauning R.Y.E. se vyrábí výhradně z místního žita a místního ječmene a zrání 3 až 4 roky v nových sudech z amerického dubu. Jedná se o vícekrát oceněnou whisky, která si například na soutěži International Wine & Spirit Competition 2024 odnesla zlatou medaili.
Chuť
Žitná whisky je ovocná a plná, naplněná vůněmi čerstvě upečeného žitného chleba, jemného sušeného ovoce, citrusové kůry a vanilky, doplněná pepřem a dubem.
Recenze
Harmonický dánský whisky s teplou, praženou vůní a dlouhým, ovocným dozvukem, který si své ocenění právem zasloužil.
Stauning KAOS
Nejuniverzálnější whisky v základním sortimentu je pravděpodobně Stauning KAOS. Zde palírna kombinuje tři své styly. V tomto Triple Malt Whisky najdete nekuřavý single malt, kuřavý single malt a sladový žitný destilát.
Chuť
KAOS okouzlí chutěmi sladké karamelové čokolády, lékořice, různých koření a táboráku. Doplněny jsou vanilkou, sušeným červeným ovocem, květinovými tóny a praženým dubem.
Recenze
Co na první pohled působí chaoticky, vytváří zaokrouhlený, komplexní celek s krásnou tmavě zlatou barvou. S příjemně intenzivními 46 % obj. tento Triple Malt Whisky dokazuje, že šílenství může být rozhodně pozitivní.
Stauning Kouř
Kouřový single malt se pravidelně objevuje v dávkách. Vyrobený z místního ječmene, uzený nad rašelinou a vřesem z okolí, zrává 5 až 6 let v kombinaci sudů z prvního plnění bourbonových, madeirských a rumových sudů, stejně jako v nových dubových sudech. Plní se s obsahem alkoholu 47 % obj.
Chuť
U této kouřové lahve Vás čeká intenzivní požitkářský zážitek. Jemný kouř z táboráku se mísí s elegantními tóny citrusů a medu, doplněnými tabákem, ořechy, vanilkou a čerstvými bylinkami.
Recenze
Stauning Smoke nabízí pestrou paletu aromatů, elegantní a rafinovanou, s charakterem, který připomíná duny, vřesoviště a mořský vzduch Severního moře.
Stauning HØST
Nejnovější v řadě Standardů se jmenuje HØST, dánsky „{{sklizeň}}“. Palírna jej označuje jako Danish Double Malt – sňatek Single Maltu a žitné whisky. Zrálo v sudích 1st Fill Bourbon, nových sudech z silně vypáleného bílého dubu a malé části sudů po portském víně, stočeno s jemnými 40,5 % obj.
Chuť
Krémová vanilka se snoubí s jemným včelím voskem a zralými citrusy. HØST okouzlí sladkým loukovým medem a ovocnými tóny zelených jablek a červených bobulí. Následují komplexní kořeněné nuance.
Recenze
Whisky s vyváženou chutí, která spojuje krásnou kombinaci vanilky, ovoce a koření. HØST je vhodný jak pro začátečníky, tak pro zkušené milovníky whisky. Ať už jako lahodná whisky k čistému vychutnávání, nebo v klasických whisky kokteilech – zde je poměr cena/výkon naprosto vyrovnaný.
Historie
Příběh Stauning začal s jedním rozhlasovým pořadem o skotských palírnách, ve kterém se tvrdilo, že pálení whisky je vlastně docela jednoduché. Jeden z pozdějších zakladatelů se poté zamyslel, proč to v Dánsku ještě nikdo nezkusil. Svolal svou rodinu a přátele – devět z nich se do dobrodružství pustilo: čtyři inženýři, jeden kuchař, jeden učitel, jeden řezník, jeden pilot a jeden lékař zahájili v roce 2005 jedinečný projekt. Nikdo z nich nikdy předtím whisky nepálil. Co je spojovalo, byla vášeň pro dobrou whisky a odvaha vyzkoušet něco zcela nového.
Protože rozpočet byl omezený, museli improvizovat: Sladili obilí na podlaze starého jateckého dvora, drtili ho masovým mlýnkem a k sušení použili udírnu. Rašelinu získali z nedalekého muzea a první kád na rmut vznikla z přístroje, kterým se dříve zpracovávala noreččí kožešiny. Pouze do dvou měděných kotlů od španělského kováře investovali pořádně. V srpnu 2006 stekl první surový destilát.
Zásadní podnět pravděpodobně dal "whisky papež" Jim Murray, který ochutnal New Make ještě téhož roku, potvrdil jeho velký potenciál a přirovnal jej k Ardbegu z 70. let. Pro nadšené páliče to byl rytířský úder. V roce 2007 se přestěhovali na vlastní farmu nedaleko obce Stauning, v roce 2009 začala vážná výroba s přibližně 6 000 litry ročně a slavná kodaňská restaurace Noma zařadila jejich sortiment do svého menu. V roce 2011 vyšla první oficiální stáčení, v roce 2012 pak první Single Malt.
V roce 2015 vstoupil koncern Diageo prostřednictvím svého programu Distill Ventures do společnosti jako minoritní společník. To umožnilo v roce 2018 otevření zcela nové palírny, první dánské destilerie postavené výhradně pro výrobu whisky. V roce 2025 se Diageo z programu stáhlo, což vedlo Stauning k restrukturalizaci. Ve stejném roce oslavila palírna své 20. výročí novým designem, jehož značkové symbol s devíti čarami připomíná devět zakladatelů, a stala se zakládajícím členem Dánského manifestu whisky, který má chránit původ dánské whisky. V roce 2026 se objevila první lihovina mimo whisky – Danish Dry Gin.
Stauning nakupujte na whic.cz
V našem přehledném e-shopu naleznete pěkný výběr whisky a ginu Stauning za spravedlivé ceny. Praktické filtry vám pomohou rychle se zorientovat. Ať už jste začátečník nebo sběratel, vždy najdete přesně to pravé.
Stejně jako se můžete spolehnout na vysokou kvalitu od Stauning, můžete se spolehnout i na svůj nákup u whic. Abyste mohli co nejdříve ochutnat svůj nový oblíbený nápoj, dbáme na to, aby se Vaše lahve vydaly na cestu pečlivě zabalené a rychle prostřednictvím DHL či DPD. Náš přátelský zákaznický servis je dalším důvodem, proč nakupovat v online obchodě whic. Máte-li dotazy týkající se svých objednávek, využijte jednoduše náš kontaktní formulář.
Na co tedy ještě čekáte? Pořiďte si Stauning Whisky a Gin snadno zde na whic.cz.
