Stauning
Stauning je nejznámější a největší whisky palírna v Dánsku. Bezprecedentní úspěšný příběh této mladé palírny inspiroval mnoho dalších whisky projektů v zemi. Takřka na vlastní pěst Stauning umístil dánskou whisky na mapu.
Stauning Pozadí
Stauning je první a největší malt whisky destilérka Dánska. Tento mladý projekt začal v roce 2006 a pravděpodobně se rozjel rychleji, než si Dánové kdy mohli představit. Díky svému obrovskému úspěchu Stauning téměř osamoceně umístil kategorii „dánské whisky“ na evropskou mapu. Destilérka se nachází u fjordu Ringkøbing v obci Skjern na západním Jutsku.
Styl domu
Stauning produkuje uzenou whisky a whisky bez kouře. Kromě ječmenného sladu také používá žito jako základ pro svou whisky. Charakter whisky Stauning se proto výrazně liší. Aroma se často výrazně odchyluje od známých skotských whisky nebo skotských single malt whisky. Stauning má bylinkový a obilný základní tón, který se v závislosti na lahvování může pohybovat směrem k vřesu a borovým jehlicím. K tomu se přidávají aroma sudů jako karamel a vanilka a rozmanité ovocné tóny. Různé koření se také často objevují v whisky Stauning.
Výroba
Stauning je jednou z mála evropských palíren, které kromě ječmene také používají žito pro svůj whisky. Žito je spíše v Kanadě a USA běžnou obilninou pro výrobu whisky, kde Rye Whiskey dnes opět získává na popularitě. Stauning používá pouze místní ječmen a žito, které zpracovávají na vlastních sladovnických podlahách. Rašelina pochází také z Dánska a regionu. Použité destilační zařízení pochází od Diageo a je vyráběno ve skotských Lowlands firmou Abercrombie.
Destilační kotle jsou přímo vyhřívány a mají pouze kapacitu 2000 litrů. Skotské pot stills mohou dosáhnout 10 až 20násobku. Díky své velikosti byly destilační kotle po prvním instalaci znovu zvednuty a mírně nakloněny. Tím se usnadnila údržba malých destilačních kotlů. Nevýhoda: Všechny lyne arms musely být přerušeny a prodlouženy, aby vyhovovaly změněnému uspořádání. Destilát ze Stauningu má být olejový a velmi ovocný. Původně začal Stauning se 4 těmito destilačními kotli a mohl ročně vyprodukovat pouze 6000 litrů. Od roku 2015 má Stauning díky investici velkého koncernu Diageo zcela nový destilační dům s 24 dalšími alembic stills. Roční kapacita nyní činí úctyhodných 900.000 litrů
Stauning ochutnávka
Od jemného žitného whisky po intenzivní, kouřový single malt. Otestovali jsme rozmanité portfolio od Stauning. Oblíbená základní řada se skládá z Rye Whisky, KAOS Triple Malt, Smoke Single Malt a Stauning HØST. Také se pravidelně objevují speciální edice a limitované série. Zde se dozvíte vše o chuti a další zajímavosti o známých whiscích od Stauning z Dánska.
Stauning Rye
Stauning Rye Whisky je opravdový klasik, který byl jako první dostupný v oficiálním sortimentu palírny. Stauning Rye se vyrábí výhradně z místní žitné a ječmenné slady a zraje 3 až 4 roky v nových sudech z amerického dubu. Je to oceněná whisky, která získala zlato na Mezinárodní soutěži vín a destilátů.
Chuť
Žitná whisky je ovocná a plná, nabitá aromaty čerstvě upečeného žitného chleba, jemného sušeného ovoce, citrusové kůry a vanilky, kořeněná pepřem a dubem.
Recenze
Hezká, harmonická dánská whisky se zahřátou, praženou vůní a dlouhým, ovocným dozvukem, který si své ocenění právem zasloužil.
Stauning KAOS
Nejvíce univerzální whisky v základní nabídce Stauning je pravděpodobně Stauning KAOS. Zde destilérie zkombinovala tři své styly. V Triple Malt Whisky se skrývá neukouřený Single Malt, kouřený Single Malt a Malted Rye.
Chuť
KAOS okouzluje vůněmi sladké karamelové čokolády, lékořice a táboráku. Přidávají se vanilka, sušené červené ovoce a opražený dub u tohoto extrémně rozmanitého whisky.
Recenze
Kompozice tohoto Triple Malt Whisky působí na první pohled chaoticky. Ale brzy zjistíte: Stauning KAOS je naprosto vydařený a komplexní whisky s krásnou tmavě zlatou barvou. Lahvováno při příjemně intenzivních 46% obj. vás tento Malt Whisky přesvědčí, že šílenství může být někdy zcela pozitivní.
Stauning Smoke
Oblíbený kouřový single malt od Stauningu se pravidelně objevuje v dávkách. Vyrobený z místních surovin a uzený nad rašelinou a vřesem z okolí, je to kouřová whisky-kreace s "terroirem" - autentickým místním vztahem.
Chuť
Intenzivní zážitek je vám u této kouřové edice zaručen. Jemný oheň z táboráku se mísí s elegantními tóny citrusů a medu. K tomu tabák, ořechy, vanilka a čerstvé bylinky.
Recenze
Stauning Smoke nabízí mimořádně rozmanité spektrum aromat. Zde na vás čeká elegantní a rafinovaný whisky s jemnou, kouřovou chutí a charakterem, který připomíná duny, vřesoviště a vzduch u Severního moře.
Stauning HØST
Nejnovější v řadě Stauning Standards se nazývá HØST (dánsky pro “sklizeň”). Tento whisky je dokonalou směsí Single Malt a Rye whisky, zrající v nových sudech z amerického dubu, bývalých bourbonových sudech a s malým podílem 1st Fill portských sudů.
Chuť
Krémová vanilka se setkává s jemným včelím voskem a zralými citrusovými plody. HØST okouzluje sladkým loukovým medem a ovocnými tóny zelených jablek a červených bobulí. Následně se rozvinou komplexní kořeněné tóny.
Recenze
Zde získáte skvěle vyváženou dánskou whisky, s krásnou kombinací vanilky, ovoce a koření. HØST je vhodná jak pro začátečníky ve whisky, tak pro znalce. Ať už jako delikátní whisky pro čistou radost ve společnosti nebo v klasických whisky koktejlech - zde prostě odpovídá cena kvalitě.
Historie
Destilérka Stauning byla založena v roce 2005 devíti přáteli na západě Jutského poloostrova jako hobby projekt. Kladli si otázku, proč nikdo nevyrábí dánský single malt, a tak projekt rychle začal v starém jatkách. Protože přátelé neměli žádné zkušenosti s výrobou whisky, začalo to docela provizorně. Starý chladicí sklad byl přeměněn na sladovnu, fermentace začala ve starém sudu. Uzení sloužilo jako sušárna. V roce 2006 bylo možné poprvé destilovat New Make/Rohbrand na alembikových destilačních přístrojích. Tak daleko, tak dobré.
Příběh úspěchu této palírny začal setkáním s „Whisky papežem" Jimem Murrayem, který každoročně vydává „Whisky Bibli". Ten potvrdil značný potenciál mladé palírny a přirovnal ji k mladým Ardbegům ze 70. let. Rytířský titul pro hobby palírníky.
V roce 2007 se destilérka přestěhovala na dnešní pozemek farmy Stauning. V roce 2009 opustila "experimentální fázi" a začala s vážnou výrobou whisky. V roce 2011 byl uveden na trh první Young Rye. Ještě to nebyla žitná whisky. V roce 2012 došlo k dalšímu rozšíření a byly pořízeny dvě další destilační zařízení. Rok 2015 se stal rokem průlomu pro Stauning. Duchovní gigant Diageo se zapojil do malého dánského lihovaru prostřednictvím svého projektu Distil Ventures. Diageo investoval úctyhodných 10 milionů liber do destilérky Stauning. Díky tomu mohla být rozšířena o obrovský destilační dům s 24 novými alambikami. Sušárny byly rozšířeny o 1000 čtverečních metrů.
Stauning na whic.cz koupit
V našem přehledném internetovém obchodě whic.cz najdete krásný výběr Stauning Malt a Rye Whisky a obilného destilátu za férové ceny. Praktické filtry vám pomohou rychle se zorientovat. Takže najdete - ať už jste začátečník nebo sběratel - vždy přesně to pravé.
Tak, jako se můžete spolehnout na vysokou kvalitu u Stauning, můžete se na to samozřejmě spolehnout i při vašem nákupu na whic. Proto se postaráme, aby vaše láhve byly pečlivě zabalené na cestě k vám. Rychlé doručení s DHL je u whic zaručeno, abyste mohli co nejdříve vychutnat svůj nový oblíbený nápoj. Náš vynikající zákaznický servis je dalším důvodem, proč nakupovat Stauning Whisky a obilný destilát v online obchodě whic.cz. Pokud máte dotazy ohledně vašich objednávek, jednoduše využijte náš kontaktní formulář.
Na co ještě čekáte? Kupte si Stauning Whisky a obilný destilát jednoduše zde na whic.cz.
