Walsh Whiskey Company
Walsh Whiskey Company Pozadí
Až v roce 2016 by měla začít výroba mladé palírny. Než se první whisky z vlastní produkce dostane na trh, můžeme si užívat dosavadní značky rodiny Walsh: Writers Tears a The Irishman Whiskey. Tyto jsou momentálně stále vyráběny v Midleton .
Styl domu
Jak chutná Walsh Whiskey? Zatím zde není mnoho co říci, ale pečlivě sledujeme novinky rodiny Walsh.
Výroba
Jak se whisky vyrábí ve Walsh? Na rodinném statku Urglin Glebe v Carlow byla postavena budova palírny, ve které byly v říjnu 2015 nainstalovány tři měděné kotle. Tyto měděné kotle pocházejí od skotské firmy Forsyths. Největší z kotlů má kapacitu 15 000 litrů. Tyto kotle mají produkovat jak Pot Still a Grain whisky, tak i Blended a Malt whisky. Pro Grain a Blended whisky jsou k dispozici také sloupové kotle. Strategicky výhodné: pozemek se nachází blízko řeky Barrow a zdroj vody pochází z podzemní vodní nádrže. Ječmen by měl být také získáván od místních farmářů. Celkově chce Walsh Whiskey vyrobit v roce 8 milionů lahví whisky.
Historie
I když se Rosemary a Bernard Walshovi již několik let pohybují v oboru whisky a destilátů, založili svou vlastní palírnu až v roce 2013. Kromě palírny je plánováno také návštěvnické centrum.
