Springbank
Nejznámější palírna z Campbeltown: Zde se s velkým důrazem na ruční práci vyrábí skutečně vynikající Single Malt Whisky. Tři značky palírny (Springbank, Hazelburn a Longrow) představují každá zcela jedinečný zážitek ze Single Malt a vřele doporučujeme dát maltům této palírny šanci.
Springbank Whisky
Na jižním pobřeží skotského poloostrova Kintyre leží nenápadné město Campbeltown. Těžko uvěřit, že tato oblast kdysi hostila více než 30 palíren sladové whisky. Na Longrow Street v Campbeltown mohou milovníci whisky najít palírnu Springbank. Byla založena nebo licencována v roce 1828, přičemž zakladatelé pravděpodobně mohli čerpat z zkušeností předchozích nezákonných palíren. Springbank je dnes mezi fanoušky sladové whisky považována za jednu z posledních palíren staré školy. Jen velmi málo palíren stále používá tolik tradičních výrobních metod. Díky vysokému počtu zaměstnanců je Springbank jedním z nejvýznamnějších zaměstnavatelů ve městě. Okolo 70 zaměstnanců má palírna. Již po generace je palírna v majetku rodiny Mitchell a je tak jedním z posledních nezávislých výrobců whisky ve Skotsku.
Styl domu
Jak chutná whisky Springbank? Whisky Springbank si zachovává typický – velmi komplexní – styl z Campbeltown. Je považována za nejtradičnější whisky Skotska. Nejen oživení různých klasik, například silně rašelinové Longrow nebo třikrát destilované Hazelburn, podtrhuje tento nárok. Dnes je možné ochutnat tři druhy whisky z domu Springbank, všechny s různým obsahem rašeliny.
Springbank nabízí střední úroveň v oblasti rašeliny a vyznačuje se příjemně sladkou vůní, doplněnou jemnými kouřovými tóny. Na patře nabízí Springbank ovocné tóny a lehký sherry, který obvykle vyvrcholí v silném a kořeněném dozvuku.
Výroba
Jak se vyrábí whisky Springbank? Automatizaci a moderní monitorovací systémy u Springbank marně hledáte. Zde se vše, jako po staletí, provádí ručně – ať už při obracení klíčícího ječmene na vlastních sladovnických podlahách nebo při topení v sušárně – všude je potřeba lidská práce. Jako jediná palírna ve Skotsku vyrábí Springbank dodnes celé své slad pro výrobu whisky sama. Slad pro Springbank je šest hodin uzený rašelinou a poté sušený horkým vzduchem. Tak získává slad lehký obsah rašeliny přibližně 15 ppm.
Také při mletí se u Springbank nachází vzácnost. Zde pracuje jedno z vzácných otevřených mletí, takže můžete sledovat proces mletí. Fermentace probíhá v šesti washbackách z severského modřínu. Destilérka nechává wash fermentovat přibližně 110 hodin, což je výrazně déle než průměr v průmyslu.
K destilaci má palírna k dispozici tři destilační kotle. Jeden Wash Still a dva Spirit Stills. Jeden z těchto Spirit Stills je vybaven kondenzátory Worm Tub, druhý moderním kondenzátorem Shell and Tube. Díky tomu dosahuje Springbank vysoké flexibility v produkci, kterou dnes částečně kopírují supermoderní palírny. S faktory jako je obsah rašeliny, různé metody destilace a řezné body, dokáže Springbank produkovat tři různé styly Malt Whisky.
Springbank Single Malt se například destiluje dvakrát a půl. Co to znamená? Zbytek (Tail) z prvního destilačního procesu se shromažďuje a destiluje třikrát, zatímco zbytek pouze dvakrát. Proto se poněkud matoucím způsobem hovoří o dvakrát a půl destilaci.
Také není obvyklé, že vlastní plnící zařízení plní a označuje whisky do lahví.
Destilérka se již léta potýká s výrobní kapacitou. Teoreticky by Springbank mohl dosáhnout až 750.000 litrů ročně, ve skutečnosti se však vyrábí pouze přibližně 220.000 litrů, což je jen zlomek z toho. To vede k tomu, že i standardní edice občas zmizí z trhu.
Springbank Doporučení
Pokud si chcete udělat představu o třech stylech whisky, doporučujeme tři standardní lahve. Hazelburn 10, Springbank 10 a Longrow Peated jsou i přes malou kapacitu palírny většinou dostupné. Pokud si oblíbíte jeden nebo dokonce všechny styly, budete nadšeni pokročilými variantami palírny! Například Springbank 15 let nabízí vzrušující vývoj 10letého s vyšším podílem sherry sudů!
Longrow Single Malt Whisky
Na místě, kde dnes najdete parkoviště destilérie Springbank, stála kdysi jiná whisky palírna. Její název byl Longrow. Z bývalé palírny existují dokonce ještě některé pozůstatky, které jsou dnes v používání ve Springbank. Majitelé Springbank se rozhodli udržet jméno bývalého konkurenta naživu tím, že svou kouřovou variantu whisky pojmenovali po něm, což je jemné a zároveň chytré gesto. Longrow se také vyrábí v destilérii Springbank, výrobní postupy se však částečně výrazně liší. Jak již bylo zmíněno, pro Longrow se používá silně sušený slad. Během destilace a "řezání" srdce alkoholového destilátu se provádí jiná separace než u jeho sourozenců. Kromě toho se Longrow, typicky pro skotskou whisky, destiluje dvakrát, zatímco Springbank si svou třetí značkou Hazelburn zajišťuje zvláštní postavení trojitou destilací. Díky těmto zvláštnostem se Longrow stává whisky s těžkým, fenolovým charakterem.
Hazelburn Single Malt Whisky
Hazelburn byla jednou z těch palíren, které v důsledku velkého úbytku palíren po válce a prohibici zmizely z mapy whisky. Díky Springbanku se Hazelburn nyní, i když v jiném hávu, opět vrací. Palírna byla pravděpodobně založena již před Springbankem buď v roce 1796, nebo 1825, jistě je prokázána od nejpozději roku 1836. Whisky Hazelburn byla spíše nenápadný malt, o kterém se dnes už dá jen málo zjistit. Nicméně palírna Hazelburn zásadně ovlivnila dnešní svět whisky. Masataka Taketsuru, mladý Japonec, který se v této palírně naučil řemeslu výroby whisky – byl po svém návratu do Japonska klíčový při zakládání jak Nikky, tak Suntory. Hazelburn tedy nepřímo přispěl k tomu, že na Dálném východě vznikla velká nová whisky národ.
Historie
Založena v roce 1828, destilérka se může pochlubit téměř 200 lety historie. Jako u mnoha destilérek, i zde došlo k několika obdobím uzavření. První mezi lety 1926 a 1933, v důsledku Velké deprese. Springbank koupil v roce 1969 nezávislého plniče Cadenhead, aby dosáhl úspor z rozsahu při plnění. V 60. a 70. letech prodávala Springbank část své produkce směšovacím firmám. Proto byla destilérka také těžce zasažena velkou whisky krizí 80. let. Od roku 1979 do 1987 musela Springbank znovu zavřít své brány. Tehdejší majitel Hedley Wright, potomek jednoho ze zakladatelů destilérky, se rozhodl vyrábět pouze single malt whisky pro vlastní značky. V roce 1992 destilérka znovu otevřela své sladovny, které byly uzavřeny v roce 1960, a tím se zcela vrátila k tradičnímu výrobnímu postupu. V roce 2004 rodina Mitchell otevřela vedle Springbank další destilérku Kilkerran (Glengyle) a tím zabránila odejmutí Campbeltownu jako vlastní whisky region.
Springbank na whic.cz koupit
Springbank Single Malt Whisky koupíte nejlépe v dobře strukturovaném internetovém obchodě whic.cz. Díky pohodlným filtrům najdete snadno whisky přesně podle svých osobních preferencí. Doporučujeme vám zakoupit Springbank 10 let zde v internetovém obchodě - skvělý klasik značky. Minimálně stejně oblíbené jsou Springbank 15 let a Springbank 18 let. I tyto dvě lahůdky koupíte nejlépe zde v internetovém obchodě.
Spokojenost jejich zákazníků je pro značku Springbank na prvním místě - to je také pro nás ve whic důležité. Kupte si Springbank whisky online na whic. Vaše lahve budou od nás pečlivě zabalena. S DHL máme osvědčeného partnera pro jednoduchou dodávku. Tak můžete rychle ochutnat své nové oblíbené kousky. Náš 1a zákaznický servis je dalším důvodem, proč nakupovat Springbank whisky v online obchodě whic.cz. Pokud máte dotazy ohledně vašich objednávek, jednoduše využijte náš kontaktní formulář.
Teď jste na řadě. Najděte si své oblíbené whisky od Springbank a dalších značek a kupte je zde v internetovém obchodě whic.cz.
