Akkeshi
Akkeshi je whisky destilérka v venkovním severu Japonska. Je to po Nikka Yoichi druhá destilérka na ostrově Hokkaido.
Akkeshi Pozadí
Destilérie je ve vlastnictví a provozována společností Kenten Co Ltd. Prezident společnosti, Keiichi Toita, je fanouškem Islay Single Malt Scotch Whisky a Akkeshi je někdy označována jako Little Lagavulin . Cílem destilérie je využít svou jedinečnou polohu v kombinaci s tradičními skotskými metodami k tomu, aby vytvářela aroma a chutě, které nikde jinde nenajdete.
Styl domu
Palírna vyrábí rafinovaný, těžký single malt. Whisky je navržena tak, aby skvěle ladila s místními specialitami, jako jsou mléčné výrobky a ústřice.
Výroba
Akkeshi vyrábí whisky z ječmene, který je importován ze Skotska. Existují však plány na použití surovin z regionu.
Fermentace probíhá v nerezových vanách bez jakékoli kontroly teploty. Palírna se spoléhá na zručnost svých zaměstnanců, aby řídili fermentaci v závislosti na venkovních teplotách. Ex-bourbonové sudy a sherry sudy jsou nejčastěji používané sudy pro zrání. Bylo však také experimentováno s japonským dřevem Mizunara, vinnými sudy a sudy na rum.
Společnost Kenten byla inspirována nezaměnitelnou chutí Islay whisky . Oblast Akkeshi však podléhá mnohem drastickým klimatickým výkyvům než Skotsko. Takové teplotní výkyvy by mohly ovlivnit zrání whisky.
Existují tři sklady. První dva jsou ve stylu Dunnage. Třetí sklad je vybaven policemi a byl postaven blízko moře, v naději, že zrající whisky přijme některé z mořských chutí.
Historie
Společnost Kenten začala s plánováním palírny v roce 2013. Byl zakoupen zásob nových destilátů od jiných palíren, aby se otestoval proces zrání.
Zamlžená krajina Akkeshi na Hokkaidu byla vybrána a stavba začala v roce 2015. V roce 2016 byla palírna v plné výrobě a používala kotle Pot Still, které byly dodány a instalovány firmou Forsyths ve Skotsku.
V roce 2017 destilérie uvedla na trh svůj první produkt. Foundations 1 byl blend z destilátů, které zrály 5-14 měsíců v bourbonových sudech. Foundations 2 byl uveden na trh v následujícím roce a obsahoval první rašelinový vzorek této destilátu. Foundations 3 demonstroval účinky zrání v sudu z mizunary a Foundations 4, který byl uveden v roce 2019, byl blended whisky.
2020, kdy byla uvedena na trh první láhev Single Malt Whisky. Akkeshi Kanro byl přibližně 3 roky starý a zrála v kombinaci bourbonových, sherry, vinných a mizunara sudů. Bylo uvolněno 15 000 lahví s obsahem alkoholu 55 % vol.
Akkeshi koupit na whic.cz
Na whic.cz najdete rozmanitou nabídku whisky Akkeshi za férové ceny. Díky užitečným filtrům snadno najdete whisky přesně podle svého vkusu. Na whic.cz budete úspěšní. Rychlé dodání je zde zaručeno, abyste co nejdříve mohli ochutnat svůj nový oblíbený nápoj.
Na co ještě čekáte? Kupte si Akkeshi Whisky jednoduše zde na whic.cz.
