Grants

Jak se vyrábí Grant's Whisky? Jak je tomu u všech blended Scotch whisky, mísí se zde malt whisky a snadněji vyráběná grain whisky, vyrobená z různých obilnin. Grain whisky zajišťuje, že charakter blendu je jemnější a lehčí, zatímco malt whisky je rozhodujícím nositelem chuti. Ne vždy je grain whisky součástí blendu. Pokud je produkt tvořen ze 100% malt whisky, nazývá se to blended malt. Počet whisky, které se mísí do blendu, se může výrazně lišit. Také podíl grain a malt whisky se mění mezi různými blendy. K vytvoření whisky je třeba zohlednit odpovídající množství komponentů. Při míchání 25 nebo více whisky do konečného produktu je důležité vědět, jaká whisky z jakého sudu reaguje s ostatními. Až do roku 2009 byl David Stewart dlouholetým master blenderem a nejenže vynikal jako virtuóz ve svém oboru, ale byl a je také velmi ceněn díky svému skromnému charakteru. Již v mladém věku začal pracovat u William Grant & Sons, kde se naučil procesy od základů a nakonec se vypracoval až na vrchol. V současnosti, i ve svých více než 70 letech, stále působí jako malt master v The Balvenie. Jeho největším přínosem byla vynález dvojitého zrání, což je dnes běžná metoda při výrobě whisky. Jeho nástupce, který v roce 2009 převzal roli master blendera, je stále srovnáván se svým ctihodným předchůdcem, se kterým již dříve léta spolupracoval. Brian Kinsman se však nemusí skrývat. Původně z vědecké oblasti chemie má samozřejmě jiný přístup k věcem, což mu však v moderních blendingových laboratořích velmi prospívá. Kinsman byl také tím, kdo vytvořil Grant's Signature, a tím ukazuje vynalézavost a inovaci, které Grant's vedle svého tradičního povědomí dodávají další rozměry.

Jaký(a) Lead Malt(y) má Grant's Whisky?

U každého blendu se klade otázka po hlavním maltu. Hlavní malt je ten malt whisky, který díky svému vysokému podílu v daném blendu primárně určuje chuť. Může se stát, že značka používá více hlavních maltů. Obecně je receptura každého blendu dobře střeženým tajemstvím výrobce, nicméně občas se přece jen něco dostane na veřejnost. U Grant's whisky není překvapením, že malt z Glenfiddich se podílí na blendu této značky. Firemní palírna byla výchozím bodem a dodnes je jádrem William Grant & Sons. Speyside palírna dokonale ztělesňuje oblíbenou whisky oblast, neboť okouzluje svými jemnými, sladce ovocnými a elegantními single malty. Tyto tóny jsou nepopiratelně rozpoznatelné i v Grant's whisky. Také se nezapomíná na zapojení další firemní palírny Balvenie. I u tam vyráběných whisky dominují převážně měkké a jemné charakteristiky. Med a exotické ovocné tóny jsou téměř vždy přítomny a příjemně osladí i Grant's whisky. Aby se šetřil zásob Balvenie whisky, byla na pozemku obilné palírny Girvan postavena další maltová palírna, Ailsa Bay. Tam jsou schopni napodobit aromatický profil jiných whisky, zejména Balvenie. Proto se často může stát, že místo oblíbeného Balvenie malty se do Grant's Blended Whisky dostává vlastně Ailsa Bay malt, který by však měl vykazovat stejné nebo alespoň k nerozeznání podobné vlastnosti. Také whisky z poměrně neznámé palírny Kininvie se pravděpodobně částečně podílí na Grant's whisky. Tato palírna je rovněž ve vlastnictví William Grant & Sons a převážně se podílí na whisky oblíbené blend značky Monkey Shoulder. I u tam vyráběného malty se projevuje lehkost a květinové tóny, vzácněji také bylinkové nebo dřevité aroma.