Hampden
Těžký, intenzivní a ovocný. Tato atributy můžete očekávat u rumů z Hampden Estate. Pokud jste o této jamajské palírně ještě neslyšeli, je nejvyšší čas to napravit.
Hampden Pozadí
Malebná ostrovní země Jamajka je známá především svými pohlednicovými písečnými plážemi, uvolněnými obyvateli a relaxační hudbou. Ale také tam vyráběný rum si zaslouží pozornost - nebo ochutnání. Na severozápadě země se nachází okres Trelawny, kde palmové aleje vedou k panství Hampden. V idylickém zeleném prostředí, uprostřed obrovských cukrových polí a stromů porostlých mechem a liánami, se vyrábí jeden z nejcharakterističtějších a nejpřirozenějších rumů v celé Karibiku. Jako jedna z mála palíren používá Hampden výhradně měděné kotlíky a 100 % přírodní ingredience k výrobě svého těžkého, esterového rumu podle tradičního anglického stylu. Alkohol se zde vyrábí již od 18. století. Teprve od roku 2018 jsou však k dispozici vlastní plnění pod značkou Hampden, která díky své udržitelné a tradiční výrobě platí za výjimečnou.
Styl domu
Jak chutná Hampden Rum? Jednou z výjimečností Hampden Rumu je vysoký obsah esterů, který činí výrobky těžkými a komplexními. Přitom se dají zejména rozpoznat různé ovocné tóny, které jsou doprovázeny pepřovou a dubovou kořenitostí. Esterové tóny se jasně projevují.
Výroba
Jak se vyrábí rum Hampden? V Hampden se klade zvláštní důraz na výrobu udržitelného a kvalitního rumu. Proto všechny zdroje pocházejí z vlastních pozemků. Použitá voda je získávána pomocí speciálně vyvinutého sběrného systému z místních horských pramenů. Pěstování cukrové třtiny probíhá na úrodné půdě Hampden Estates bez vlivu chemikálií. Z této třtiny se nakonec získává nejen cukr, ale také tmavá, lepivá melasa, která je základním materiálem charakteristických výrobků destilérie. Pro fermentační proces se tyto dva suroviny spojují a doplňují o přírodní - také vlastní - kmen kvasnic. Kvašení probíhá v dřevěných sudech, které jsou umístěny v speciálně určené místnosti. Místní kvasnice mají také velký vliv na charakter vyráběných rumů. Destilace se také provádí velmi tradičně, neboť Hampden Estate je jednou z velmi mála palíren, které se vzdávají kontinuálních destilačních procesů ve prospěch hlubokých a silných aromat.
V současnosti se používají čtyři měděné pot stilly, pomocí kterých se destiluje. Nejstarší pochází z roku 1960 od Johna Dore a s objemem 7.560 litrů je zároveň tou s nejmenší kapacitou. K dispozici jsou ještě tři další měděné destilační přístroje s objemem 18.900 litrů: jeden od renomovaného výrobce Vendome z roku 1994, jeden od skotského výrobce Forsyths (známého především v oblasti whisky) z roku 2010 a poslední still od jihoafrického koncernu TNT, který byl uveden do provozu v roce 2016. S těmito zařízeními je palírna dobře vybavena k výrobě plného, intenzivního rumu, který se svým vysokým obsahem esterů (1.600 mg/l) výrazně odlišuje od rumů vyráběných ve španělském nebo francouzském stylu. Poté, co destilát opustí destilační přístroje, je plněn do sudů a zraje v tropickém klimatu. Dosavadní vlastní plnění zrálo minimálně 7 let, což vzhledem k teplým teplotám odpovídá výrazně delší době zrání za evropských klimatických podmínek, protože výměna mezi dřevem a destilátem je urychlena. Na přidání barviv a cukru se z hlediska přirozenosti a kvality zcela rezignuje. Tím se Hampden jasně odlišuje od ostatních rumových palíren.
Hampden v testu
Hampden Estate nyní nabízí širokou škálu produktů. Doporučujeme proto dvě lahůdky z jejich sortimentu: Hampden Estate Pure Single 8 let s 46 % obj. a silněji plněný Hampden Rum Fire White Overproof Rum s 63 % obj. Oba mají co nabídnout, neboť i mírnější plnění skrývá těžkost a komplexnost, které jsou spíše pro zkušené znalce. Hampden Rum je tak vzrušující alternativou pro milovníky whisky nebo koňaku. Ti, kteří se cítí být připraveni na tuto chuťovou výzvu, mají od Hampden Estate Rum mnoho co objevovat. Je ideální pro příjemné večery s přáteli nebo obchodními partnery a poskytuje dostatek prostoru pro chuťové interpretace. Čistý rum nejlépe odhalí svůj charakter. Pokud jste ještě nezapadli do světa komplexních destilátů nebo preferujete celkově lehčí chuťové požitky, rádi bychom vám doporučili rum ve španělském stylu, jako je Zacapa z Guatemaly nebo Centenario z Kostariky.
Historie
V roce 1753 byla plantáž Hampden Estate obrovskou cukrovou plantáží, kterou založila skotská rodina Stirling. Až o 26 let později vznikl sklad pro rum. Od té doby byla místní palírna trvale v provozu, i když došlo k několika změnám majitelů. Od roku 1852 do roku 2003 byla nemovitost v majetku rodiny Farquharson, poté patřila státní Jamajské cukrové společnosti. Během této doby byl tam vyráběný alkohol dále prodáván a využíván jinými firmami pro vlastní účely. Ať už šlo o to, dodat vlastnímu rumu více charakteru, obohatit zmrzlinu o vhodnou rumovou notu nebo dodat parfému poslední šmrnc. Naštěstí to však nebylo všechno. Protože bychom byli ochuzeni o vynikající rum. Rodina Hussey, respektive Everglades Farms Ltd., koupila palírnu v roce 2009 a v roce 2010 a 2016 nainstalovala novou Pot Still, čímž se objem výroby více než zdvojnásobil. Majitelé od začátku sledovali cíl vyrábět vlastní kreace a v roce 2018 konečně přinesli první výsledek. Dosavadní lahve si získaly velkou oblibu mezi milovníky destilátů. Tímto úspěch teprve začal a pravděpodobně brzy nevyprchá.
Hampden na whic.cz koupit
Objevte lahodné kreace od Hampden v přehledném internetovém obchodě whic.cz. Díky praktickým filtrům najdete rychle produkty přesně podle svých osobních preferencí.
Požitek je na prvním místě u značky Hampden - tak to vidíme i my ve whic. V souladu s tímto záměrem se postaráme o to, aby vaše objednané zboží bylo pečlivě zabaleno. Balíčky budou následně odeslány pomocí DHL, abychom zajistili, že si své poklady můžete vychutnat během několika pracovních dnů. Pokud máte jakékoli dotazy nebo přání ohledně našich rumů Hampden nebo vaší objednávky, můžete se kdykoli obrátit na náš přátelský tým zákaznického servisu prostřednictvím kontaktního formuláře. Vždy pro vás najdeme dobré řešení.
Dopřejte si něco lahodného a zakupte si Hampden Rum zde v internetovém obchodě whic.cz.
