Great Northern
Great Northern Distillery je irská whisky destilérie a dalším duchovním dítětem J. Teelinga, bývalého zakladatele Cooley destilérie. Od roku 2015 se zde vedle Pot Still a Single Malt whisky také vyrábí Grain whisky. Především ta poslední by měla být prodávána třetím stranám. Jen malá část celkové produkce bude prodávána pod vlastním jménem.
Great Northern Pozadí
Great Northern Distillery je dalším duchovním dítětem J. Teelinga, bývalého zakladatele palírny Cooley. Přímo ve městě Dundalk, na bývalém pozemku pivovaru Harp Lager, se od roku 2015 vedle Pot Still a Single Malt whisky také vyrábí Grain whisky. Zejména ta poslední by měla být prodávána třetím stranám. Jen ta nejmenší část celkové produkce bude prodávána pod vlastním jménem.
Styl domu
Jak chutná Great Northern Whiskey? Dosud vidíme pouze tři velké otazníky…
Výroba
Jak se vyrábí Great Northern Whiskey? Od srpna 2015 se v třech sloupcových destilačních přístrojích vyrábí Grain Whiskey, zatímco tři měděné kotlové destilační přístroje byly uvedeny do provozu již o měsíc později. Celková kapacita zařízení činí impozantních 16.000.000 litrů alkoholu ročně. Z toho by mělo 12 až 18 milionů lahví připadnout pouze na kotlové destilační přístroje. Kromě Grain Whiskey se tedy vyrábí také Pot Still Whiskey a Single Malt Whiskey (neutrální a rašelinové varianty). Čistá horská pramenitá voda, která se zde používá, pochází z nedalekých hor Cooley.
Jelikož se většina nově vznikajících irských palíren specializuje na Pot Still whisky, zvolila si GND poněkud odlišnou cestu. Chápou se totiž především jako dodavatelé zvlášť kvalitní grain whisky pro jiné palírny a plniče pro jejich blended whisky. Nicméně i zde jsou plánovány single malty pod vlastním label.
Historie
V roce 1896 byla na pozemku současné Great Northern Distillery založena Great Northern Brewery. Místní obyvatelé ji však nejpozději od 60. let láskyplně nazývali jednoduše Harp Lager Brewery – známá značka irského piva, která existuje i dnes. Když korporátní gigant Diageo přesunul výrobu Harp Lager Brewery do Dublinu, J. Teeling, spoluzakladatel palírny Cooley, této příležitosti využil a zakoupil zařízení s částí svého zisku, který získal prodejem Cooley. Hrdých 10 milionů eur z 20 milionového zisku bylo dosud investováno do zařízení. GND patří rodině Teeling a dvěma bývalým ředitelům Cooley, Jimu Finnovi a Davidu Hynesovi.
V rodině Teelingových se zdá, že mají slabost pro pojmenovávání svých Pot Stills. Jack Teeling pojmenoval Pot Stills destilérky Teeling po jménech svých dcer a jeho otec nyní dal Pot Stills v GND velmi irská jména Fionn, Oisin a Setanta.
