Invergordon
Invergordon Pozadí
Město Invergordon s 4000 obyvateli je domovem stejnojmenné whisky palírny „Invergordon“. Leží ve skotských Highlands, přibližně 20 km severně od města Inverness. Zaměření palírny je na Grain Whisky, což znamená, že se používá  >obilí. Může to být například kukuřice nebo pšenice. Invergordon je jedinou Grain palírnou ve skotských Highlands. Samostatné lahve jsou na trhu jen zřídka k nalezení. Někteří nezávislí plniči, jako například Douglas Laing nebo Duncan Taylor, občas plní whisky Invergordon. Většina roční produkce jde do blendů od Whyte & Mackay.
Styl domu
Jak chutná Invergordon Whisky? Když přivoníme k Invergordon Whisky, setkáme se s krásnými, sladkými aromaty. Je zde znatelná lehčí ovocnost. Když ochutnáme whisky, popsané aroma se stává ještě výraznějším. Kromě sladkosti se nám dostává krásně jemné a krémové chuti. Dobře zakomponované hořké tóny dotvářejí sladké nuance. Celkově je whisky velmi lehká a příjemná.
Výroba
Jak se vyrábí Invergordon? Grain distilérka využívá k výrobě svého whisky vodu z nedalekého sladkovodního jezera Loch Glass. Během vaření se pod tlakem a vysokých teplotách škrobové molekuly obilí rozkládají na molekuly cukru. Kvasinky mohou na to reagovat a vzniká surový alkohol.
Tento se destiluje v jednom ze 4 Coffey Stills. Destilační zařízení se velmi liší od klasických pot stillů pro single malt. Místo břichaté formy jsou tyto válcovité a velmi vysoké. Coffey Stills mohou s vyšší rychlostí vyrábět výrazně levnější alkohol a mohou být použity téměř s jakýmkoli obilím. S výrobním objemem 40 milionů litrů patří mezi největší palírny v celé Skotsku. Pro srovnání: Glenfiddich vyrábí se 43 destilačními zařízeními přibližně 21 milionů litrů ročně.
Po destilaci jsou sudy naplněny a skladovány jako u klasické single malt whisky. Vzhledem k tomu, že Invergordon využívá většinu své vyrobené produkce pro blended průmysl, většina sudů je po naplnění okamžitě odvezena. Malá část zůstává uložena ve vlastním skladu. Obvykle se pro zrání whisky používají americké a evropské dubové sudy.
Historie
Od první světové války bylo město Invergordon využíváno jako námořní základna. Když v roce 1956 základna opustila město, hledali se možnosti zaměstnání pro obyvatele. Kombinace snadného přístupu k obilí a vlastního přístavu učinila město perfektním místem pro palírnu. Invergordon Distillery byla založena v roce 1960, s cílem stát se velkou grain palírnou. O rok později zahájila svou činnost. Začínalo se s jednou Coffey Still. Již v roce 1963 byla zařízení rozšířena o další dvě Coffey Stills. V roce 1965 byla na pozemku palírny založena single malt palírna „Ben Wyvis“. Ta byla však v roce 1977 zbořena. Destilační kotle palírny Ben Wyvis se dnes nacházejí v Glengyle Distillery. Dosud největší destilační kotel byl instalován v roce 1978. V roce 1993 byla palírna převzata společností Whyte & MacKay.
