Cutty Sark Whisky
Cutty Sark je oblíbená značka blended skotské whisky zejména v USA. Říká se, že úspěch této whisky pramení z doby pašeráctví během prohibice ve Spojených státech. I v legálním obchodě si však dodnes udržela svou pozici. Není tedy nutné být Al Capone, abyste si mohli vychutnat tento blend!
Cutty Sark Whisky Pozadí
Cutty Sark je značka blended Scotch whisky, která sice není v českých končinách tak známá jako Johnnie Walker nebo Ballantine's, ale v americkém prostoru si získala srdce mnoha milovníků whisky už téměř celé století! Kvalita této tradiční whisky je tedy nesporná. Neváhejte tedy dát Cutty Sark šanci.
Styl domu
Jak chutná whisky od Cutty Sark? Blend této značky se vyznačuje poměrně širokým spektrem chutí. Všechny spojuje výrazná vanilka a příjemné tóny dubu, stejně jako sladké ovoce. Těmto nuancím je vždy dána decentní protiváha - prostřednictvím pepřové kořenitosti, čerstvé limetky nebo jemného kouře. Díky tomu je každá Cutty Sark vyvážená.
Výroba
Jak se vyrábí Cutty Sark? Základně se v blendu mísí Malt Whisky, vyrobená z ječmenného sladu, a jednodušeji vyráběná Grain Whisky, vyrobená z různých obilnin. Grain Whisky pomáhá učinit charakter blendu mírnějším a lehčím, zatímco Malt Whisky je rozhodujícím nositelem chuti. Ne vždy je Grain Whisky součástí blendu. Pokud je produkt z 100% Malt Whisky, nazývá se Blended Malt. Počet whisky, které se mísí do blendu, se může výrazně lišit. Také podíl Grain a Malt Whisky se mění mezi různými blendy. K vytvoření whisky je třeba zohlednit odpovídající množství komponentů. Při míchání 30 nebo více whisky do finálního produktu je důležité vědět, jaká whisky z jakého sudu reaguje s ostatními. Tento náročný úkol sledovat tyto detaily má u Cutty Sark jedna z mála žen v oboru: Kirsteen Campbell. Od roku 2007 pracuje jako Master Blenderka pro Edrington a je tedy zodpovědná i za blendy této značky. Vytvořila jak Cutty Sark Storm, tak Cutty Sark Prohibition a tím obohatila sortiment o mnohovrstevnaté lahve. Kromě své činnosti u Cutty Sark je Campbell také zodpovědná za kreace The Famous Grouse .
Jaké Lead Malt(y) má Cutty Sark? Při každém blendu se klade otázka po Lead Maltu. Lead Malt je malt whisky, která díky svému vysokému podílu v daném blendu primárně určuje chuť. Může se stát, že značka používá více Lead Maltů. Obecně je receptura každého blendu dobře střeženým tajemstvím výrobce. Nicméně se občas něco dostane na veřejnost. U Cutty Sark je nejvýraznějším Lead Maltem Glenrothes. Whisky ze Speyside je podle svého původu obzvlášť jemná a příjemná. Glenrothes zpodobňuje sladkost a kořenitost, které jsou v dokonalé rovnováze. Tyto aspekty se odrážejí v Cutty Sark whiskách. Existují další single malty, které by měly být zapojeny do kreací značky. Pro Cutty Sark Storm by měly být především Highland Park a Macallan chuťově významné. Ostrovní whisky Highland Park mu pravděpodobně propůjčuje svou drsnou fasádu, zatímco květinový Macallan má na svědomí jemnější tóny. Také by měl být zapojen Bunnahabhain, relativně jemný Islay malt, který u Cutty Sark přesto zajišťuje lehké kouřové a svěží tóny.
Cutty Sark Whisky v testu
Řada Cutty Sark je relativně malá. Neochvějným klasikem je Cutty Sark Blended Scotch Whisky. S 40% alkoholu představuje dokonalý obraz blendu. Jemné kouřové tóny obklopují výrazně sladký a ovocný základní charakter tohoto whisky. Díky své jemnosti a příznivé ceně nabízí především začátečníkům uvolněný zážitek. Ani pro koktejly není standardní blend příliš drahý. A který koktejl by mohl lépe podtrhnout klasický charakter tohoto tradičního whisky než osvědčený Old Fashioned? V roce 2012 se k již existující edici přidala její drsnější varianta: Cutty Sark Storm. Jako mořský vánek přináší více svěžesti a koření, přičemž si zachovává jemnější nuance a mírných 40 obj.-%. Kdo má rád něco silnějšího, měl by vyzkoušet Cutty Sark Prohibition Edition (v našem obchodě je také litrová láhev), která má s 50% alkoholu výrazně intenzivnější chuť. I když je cenově o něco výše než ostatní blendy značky, stojí za to. Projevuje komplexnost, která umí ztělesnit jak kořenitost, tak krémovou sladkost. Jeho decentní svěžest a bohatost ho činí obohacením značky. Jak název napovídá, tento zvláštní whisky je věnován době prohibice, nebo spíše pašerákovi Billu McCoyovi, který navzdory zákazu umožnil prodej ve státech. Prohibition Edition byla uvedena na trh v roce 2013, 90 let po založení Cutty Sark.
Historie
Příběh značky začíná v nepříznivé době, kolem roku 1923, uprostřed prohibice. Majitelé vinařství Berry Bros. & Rudd, Francis Berry a Hugh Rudd, společně se skotským umělcem Jamesem McBeyem plánují vytvořit jemnou whisky, která by vyhovovala americkým požadavkům. Název byl inspirován kliprem Cutty Sark - v té době jedním z nejrychlejších plachetnic. McBey dostal nápad, protože toto plavidlo se náhodou nacházelo v Londýně. Pravděpodobně měl název symbolizovat extravaganci a inovaci. Klasické žluté logo vzniklo díky tiskové chybě, ale dodnes zdobí standardní lahvování značky. I přes prohibici se díky pašerákům podařilo prodat whisky do USA, kde se Blended Scotch stával stále populárnějším. Po skončení prohibice v roce 1933 vzrostl prodej Cutty Sark Blended Scotch Whisky enormně, takže se v roce 1961 stal nejprodávanější Scotch whisky ve Spojených státech. Tento úspěch neustal. Vzhledem k neustálému nárůstu prodeje byla značce v roce 1971 dokonce udělena "Queen's Award for Export". Po prodeji Cutty Sark skotskému lihovaru Edrington v roce 2010 dostala standardní lahvování společnosti Cutty Sark Storm a Cutty Sark Prohibition Edition, které obohacují známé prvky značky o nové aspekty.
