Belfast Distillery
Belfast Distillery Pozadí
Uprostřed pulsujícího severoirského hlavního města Belfastu vzniká zcela nová palírna v historické věznici „Crumlin Road Gaol“.
Styl domu
Jak chutná Belfast whiskey? Jelikož je stále zcela nejasné, kdy vůbec bude první New Make lahvován, zůstane toto tajemství pravděpodobně ještě nějakou dobu nevyřešeno.
Výroba
Jak se vyrábí belfastská whisky? Pot stilly pocházejí od Forsyths ve Skotsku, jejich počet je však dosud neznámý. Někteří bývalí zaměstnanci severoirské palírny Bushmills byli pro projekt získáni. Výroba měla vlastně začít už v roce 2016, opravy budovy však dosud zpozdily start.
Historie
Mohlo by to být jen těžko fantastické: V roce 2011 si multimilionář Peter Lovery, výherce loterie a bývalý řidič autobusu, splnil sen o vlastní palírně. Od roku 2015 má palírna ubytování v křídle bývalé věznice „Crumlin Road“ v Belfastu. Impozantní komplex z viktoriánské éry, který dnes funguje jako muzeum. Kromě Loveryho se nyní Simon Ray stal hlavním akcionářem. Než se na trh dostane první vlastní whisky, buduje si Lovery zatím jméno s whisky značkami „Titanic Irish Whiskey“, „Danny Boy“ a „McConnell’s Irish Whiskey“, které všechny pocházejí z palírny Cooley.
