Signatory
Zde najdete whisky srdcem a duší. Signatory Vintage je jedním z nejvýznamnějších nezávislých plničů skotské whisky a plní vybrané whisky pod vlastní značkou. Vybrány jsou pouze ty nejjemnější kapky z palírny. Tyto jsou plněny bez přidání barviv, často bez chlazení (Signatory Un-Chillfiltered) a v plné síle sudu (Signatory Cask Strength) do lahví. Zde získáte jako znalec plné aroma whisky. Prozkoumejte nyní nabídky od Signatory.
Signatory Pozadí
Společnost Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd byla založena v roce 1988 Andrewem a Brianem Symingtonovými. Jako jeden z největších nezávislých plničů ve Skotsku je Signatory zvláště známá pro řadu Signatory Vintage skotských whisky. Signatory se v roce 2002 stala provozovatelem palírny, poté co Edradour byla zakoupena společností Pernod Ricard za 5,4 milionu liber.
Signatory v testu
Také velmi oblíbená je série Signatory Vintage, která zahrnuje ročníková vydání známých palíren, stejně jako kolekce Un-Chillfiltered, která se skládá výhradně z whisky, které nebyly podrobeny chlazení.
Výběr exkluzivních Signatory whisky je rozšířen o promyšlené řízení dřeva, v rámci kterého jsou single malt whisky různých palíren podrobeny druhotnému zrání v pečlivě vybraných dubových sudech a poté nabízeny v přísně limitovaných edicích, často pouze v několika stovkách lahví. K tomu slouží především ex-sherry sudy, jako například u 16letého Clynelishe, který byl destilován v roce 1995, nebo u 20letého Glen Elginu, který byl lahvován v roce 2011.
Nicméně jsou také nabízeny zvlášť vzácné edice v sudech jiného původu, jako například dvanáctiletý Edradour Sauternes Finish z roku 2012, který dozrával v ex-sauternes sudech, jež dříve obsahovaly nejslavnější sladké víno na světě z Bordeaux, Sauternes. Stejně exkluzivní je Edradour Moscatel Finish, který byl v roce 2011 po 13 letech zrání v ex-bourbon a muskatelových sudech lahvován.
Je třeba zmínit, že Signatory na některých trzích také prodává whisky pod druhými značkami Dun Eideann a The Prestenfield.
Historie
Symington, pocházející z proslulé rodiny obchodníků s vínem, zvolil jako místo pro svou mladou firmu nejprve přístavní město Leith, aby se v roce 1992 přestěhoval do nedalekého Edinburghu, kde bylo více místa pro stále se rozrůstající podnikání. Název „Signatory“ odkazuje na původní plán zakladatele firmy věnovat každé vydání svých whisky nějaké slavné osobnosti, která by také měla podepsat etiketu.
Svůj dosud největší úspěch zaznamenal Signatory v roce 2002 převzetím nejmenší skotské palírny Edradour, která se nachází asi 90 km severně od Edinburghu v Pitlochry uprostřed skotských Highlands. V roce 2007 následoval dokonce přesun celé společnosti do Pitlochry.
Signatory se specializuje na nákup whisky z palíren, které obvykle putují k velkým whisky míchacím společnostem a nejsou přímo prodávány. Současně byly zakoupeny také sudy z nyní uzavřených nebo již neexistujících palíren, které tvoří exkluzivní část skladových zásob sudů, jež nyní přesahují 10 000 sudů.
