Gin Sul
Gin Sul Pozadí
Gin Sul pochází z Altonaer Spirituosen Manufaktur, malé ginové destilerie v srdci Hamburku. Zde se s velkou láskou a vášní vyrábí jedinečný Dry Gin. Gin Sul úspěšně spojuje hamburskou čtvrť Altona s Costa Vicentina a Algarve. Na severu Německa se vyrábí Dry Gin, který dokonale zachycuje portugalský pocit Saudade, což znamená touhu po dalekých místech nebo stesk.
Styl domu
Jak chutná Gin Sul? Chuť Ginu Sul je charakterizována jalovcovými bobulemi, čerstvými citrony z Portugalska a rozmarýnem. Na patře Gin Sul zaujme námořní svěžestí, lehkou suchostí a nezaměnitelnými jalovcovými a citronovými tóny. Opatrný výběr použitých botanicals a pomalá destilace se zde jasně odráží ve finálním produktu. Gin Sul je vynikající pro Gin Tonic. Doporučují se zejména lehká toniková voda, jako například Fever Tree Mediterranean Tonic, aby se podtrhly tóny ginu. Příliš silné tonikové vody mohou rychle přehlušit charakter ginu.
Výroba
Jak se vyrábí Gin Sul? Na měděné destilační aparatuře s objemem pouze 100 litrů se Gin Sul destiluje uprostřed hamburské čtvrti Altona. Destilace probíhá velmi šetrně a jemně, aby měly aroma čas se rozvinout. Páry z destilace jsou všechny vedeny přes duchovní koš. Jako botanicals se používají mimo jiné citrony z portugalské Západní Algarve a bio-juniper. Tyto jsou doplněny mimo jiné portugalským cistovým pryskyřicí, rozmarýnem, koriandrem a pimentem. Voda, která se používá k naředění hotového Dry Ginu na 43% obj. alkoholu, pochází z Lüneburské vřesoviště. Následně se Gin Sul plní do typických bílých hliněných lahví. Tyto hliněné lahve se tradičně vyrábějí z kameniny, glazují a tisknou se na ně sedmičky.
Historie
Příběh Gin Sul je také příběhem Stephana Garbeho. Jeho láska k Portugalsku a vášeň pro gin byly základem pro Gin Sul. Jeho cílem bylo spojit obě vášně. Chtěl vytvořit gin, který zachytí vůně a chutě Portugalska. Původně měl být Gin Sul vyráběn v Portugalsku. Příliš vysoké byrokratické překážky tomu nakonec zabránily. V roce 2013 byla jako důsledek založena Altonaer Spirituosen Manufaktur. Budova dříve sloužila jako sklad pro uhlí, lahve a okurky. Později se změnila na truhlářství a nakonec na dnešní Altonaer Spirituosen Manufaktur. Ručně číslované speciální edice Gin Sul, které vycházejí v nepravidelných intervalech, jsou mezi sběrateli a milovníky velmi žádané a ceněné. V roce 2018 navázal Gin Sul partnerství se společností Mast-Jägermeister SE, která společnost na konci roku 2021 plně převzala.
