Ardgowan Distillery
Ardgowan dokončí na konci roku 2024 výstavbu své uhlíkově neutrální nízkoúrovňové palírny a zahájí výrobu vlastních destilátů. První whisky Ardgowan by se měla očekávat v roce 2030.
Ardgowan Distillery Pozadí
Destilérka Ardgowan se bude nacházet ve skotských Lowlands na historickém panství Ardgowan. Destilérka je 45 minut autem od Glasgow, v blízkosti železniční stanice Inverkip a přístavu pro výletní lodě v Greenocku. Po dokončení stavebního projektu se návštěvníkům představí snadno přístupná, k nebi orientovaná budova s dlouhým lodním uspořádáním. Má symbolizovat znovuzrození bývalé destilérky Ardgowan v Greenocku a být „katedrálou pro whisky“.
Styl domu
V současnosti ještě neexistují žádné vlastní lahve z palírny. První whisky z palírny Ardgowan by však měla být uvedena na trh v roce 2030. Díky blízkosti k moři a vlivu Golfského proudu bude tato whisky mít nezaměnitelný námořní charakter.
Výroba
Ardgowan bude vysoce moderní CO2-negativní palírna. Chladicí věž má minimalizovat spotřebu vody a zabránit vypouštění horké vody do řeky Kip. Produkty jsou vedeny do anaerobního fermentoru. Uzavřená nádoba, ve které bakterie rozkládají přírodní materiály, aby vyprodukovaly cenný metan. Palírna také spolupracuje s uznávanou Univerzitou Heriot-Watt v Edinburghu, Briggs of Burton a Hydrogen Green Power. Jsou zkoumána inovativní řešení pro zachycování a využití oxidu uhličitého, který vzniká během fermentačního procesu.
Na panství Ardgowan se nachází přirozený pramen, který dodává vodu s výjimečnou čistotou a sladkostí pro výrobu whisky. Palírna plánuje využití dvou měděných destilačních kotlů a šesti fermentačních nádob s roční produkcí jedné milionu litrů alkoholu. Díky dalším dvěma destilačním kotlům a fermentačním nádobám by se měla kapacita v následujících letech zdvojnásobit.
Max McFarlane je mistrem výroby whisky v palírně Ardgowan. Již spolupracoval s renomovanými značkami whisky jako Famous Grouse, Bunnahabhain, Glengoyne, Tamdhu a Glenrothes a byl zapojen do několika oceněných whisky, včetně Highland Park 30 let. Jakmile bude palírna dokončena, chce využít své odbornosti k vytvoření unikátní námořní whisky. Do té doby bude pod jeho dohledem plněn malt whisky z celého Skotska. Při výběru sudů se dbá na to, aby whisky měla obsah alkoholu alespoň 46%, bez chlazení a s přirozenou barvou. Již vznikly dvě série. U Clydebuild se kombinují vynikající sudy bez ohledu na jejich věk a původ. Inverdarch naopak nabízí vybrané plnění z jednotlivých sudů, ve kterých zrálo něco jedinečného.
Historie
V 90. letech 19. století byla založena společnost Ardgowan Distillery Company Limited a postavena v Greenocku. Během druhé světové války byla palírna téměř úplně zničena. Byla znovu postavena, ale výroba byla nakonec v roce 1952 definitivně ukončena. V roce 2016 byl vypracován plán na výstavbu nové palírny poblíž Inverkipu. Poté, co byly stavební plány několikrát přepracovány, získala palírna 27. května 2022 oficiální stavební povolení.
Dosud bylo investováno více než 20 milionů liber a výstavba moderní destilérky s negativními emisemi CO2 je v plném proudu. Budova destilérky bude navržena tak, aby harmonizovala s existujícími kamennými a cihlovými budovami. Historické a architektonické výkresy z 18. století se stanou součástí zážitku návštěvníků destilérky. Cílem je vytvořit až 47 místních pracovních míst a podpořit komunitu zvýšením turismu a oživením ekonomiky. Dokončení je plánováno na konec roku 2024.
