Suntory
Suntory Pozadí
Suntory je japonský nápojový koncern a největší a nejstarší výrobce japonské whisky. V roce 2014 se Suntory sloučila s Beam Inc. (Jim Beam) a stala se tak jedním z největších výrobců lihovin na světě. Kromě bourbonů Kentucky Straight, jako jsou Jim Beam a Makers Mark v USA, zahrnují ve Skotsku palírny sladové whisky Ardmore, Auchentoshan, Glen Garioch, Bowmore a Laphroaig patřící Beam Suntory.
Zakladatel firmy Shinjiro Torii založil již v roce 1923 Yamazaki, první japonskou palírnu sladové whisky. Dnes patří single malty z Yamazaki a palírny Hakushu do portfolia značek, stejně jako míchané whisky Hibiki a Toki a single grain z palírny Chita.
Yamazaki
Yamazaki patří dnes celosvětově k nejžádanějším maltovým whisky, a to především od doby, kdy Jim Murray ve své „Whisky Bible“ 2015 vyhlásil Yamazaki Sherry Cask nejlepším whisky na světě, což vyvolalo velký zájem o japonskou whisky. Důvod, proč jsou japonské single malty s uvedením stáří nyní jen těžko k nalezení, což má také výrazný dopad na cenovou úroveň.
Styl domu
Yamazaki „Hausstil“ lze popsat jako lehký, ovocný a elegantní. Vznikl z požadavků japonských spotřebitelů, kterým byly těžké kouřové skotské whisky příliš agresivní. Po počátečních neúspěších se Yamazaki orientoval na chuť své země a vytvořil dnešní lehkou, ovocně-květinovou malt whisky, která dobyla svět.
Yamazaki má 8 párů destilačních kotlů, všechny v různých tvarech a velikostech. Díky tomu může palírna produkovat flexibilněji než její skotské protějšky a individuálně reagovat na poptávku a potřebu pro blendový průmysl, zejména pro vlastní značky.
Hakushu
Hakushu Single Malts jsou známé pro své krémové, ale také svěží, zeleno-listnaté až mechové tóny, které jsou často obklopeny jemnou kouřovostí.
Styl domu
Hakushu Single Malts jsou známé pro své krémové, ale také svěží, zeleno-listnaté až mechové tóny, které jsou často obklopeny jemnou kouřovostí.
Hibiki
Smíšená značka Hibiki si po celém světě vybudovala tak dobrou pověst, že dokázala přesvědčit i zapálené fanoušky single malt whisky.
Styl
Hibiki představuje jemný, květinový, téměř parfémovaný japonský styl whisky jako málokterá jiná whisky. Díky použití sherry sudů je tento charakter obohacen o řadu ovocných a kořeněných tónů, což z něj činí komplexní a náročný prémiový blend.
Dobrý zvuk, jak je tomu u mnoha japonských whisky, vede k silnému nedostatku, a proto ceny za Hibiki výrazně vzrostly. Kdo chce získat láhev, měl by jednat rychle, když jsou sklady k dispozici!
Toki
Pro začátečníky nabízí Suntory variantu míchané whisky „Toki“. "Pro uvolněný čas, udělejte si Toki čas."
Styl
Toki přesvědčuje vanilkovými medovými tóny, zeleným jablkem a čerstvými bylinkami. Díky relativně krátkému dozvuku je to skvělý aperitiv!
Chita
Kdo ochutná Chita Single Grain pochopí, proč jsou japonské blended whisky tak úspěšné. Protože grain whisky z domu Chita dokáže také samostatně přesvědčit.
Styl domu
I když se neponořuje tak hluboko jako jeho sourozenci z maltské whisky, dokáže potěšit výraznými tóny vanilky a pečiva. Díky své lehkosti je to perfektní letní whisky.
