Nezávislá plnění
Nezávislí plniči jsou firmy, které kupují sudy různých palíren a tyto sudy zrají a plní podle vlastních představ. Výhodou pro milovníky whisky je zde jiný a většinou nezkreslený pohled na whisky jejich volby. Často se jedná o plnění z jednotlivých sudů, které obvykle nejsou barvené a nejsou studeně filtrovány.
Nezávislá plnění
Nezávislí plniči plní whisky, většinou single malt whisky, pod vlastní značkou. Nezávislé whisky plnění (independent bottlings) se vyznačuje svou vysokou rozmanitostí, variabilitou a často vynikající kvalitou.
Pro začátečníky v oblasti whisky jsou to především nezávislí plniči, kteří vedou k záměnám. Je to pochopitelné, protože existují desítky plnění ze stejné palírny, ale s různými etiketami. Na druhou stranu existují také plnění různých palíren s téměř identickými etiketami. Důvodem rozmanitosti nezávislých plnění je historie whisky. Mnoho palíren dříve neprodávalo své malt whisky samy, aby se mohly plně soustředit na obchod s blended Scotch whisky. Nezávislí plniči, jako například Gordon & MacPhail, rádi pomohli a uvedli whisky na trh jako single malt. Série Distillery Labels od Gordon & MacPhail je pozůstatkem této staré tradice.
Samozřejmě, že dnes mnoho palíren uvedlo na trh své vlastní domácí plnění. Většina palíren na sladovou whisky má takzvané "základní řady", tedy jádrové sortimenty pravidelně dostupných plnění. Ztratili tím nezávislí plniči svou oprávněnost k existenci? Nemyslíme si. Na jedné straně stále existuje několik palíren, jejichž single malty jsou dostupné pouze jako nezávislé plnění. Na druhé straně je to především rozmanitost, kterou nezávislá plnění přinášejí, co činí single malt whisky pro znalce tak zajímavou. Ne každá palírna plní například Single Cask Whisky nebo Small Batch plnění. Tak nezávislí plniči přispívají k rozmanitosti ve světě whisky.
Existuje velké množství nezávislých plničů. I my ve whic se již mnoho let věnujeme nezávislému plnění. Pod naším vlastním labelm plníme zvlášť přesvědčivé whisky sudy. Hledáme chuťově a aromaticky přesvědčivé kapky, které vám můžeme nabídnout za spravedlivou cenu. Zejména nás zaujaly jedinečné Single Cask plnění. Nabízíme plnění z jednotlivých sudů různých palíren s různými zajímavými zráními v sudech.
Mezi další nezávislé plniče patří například Gordon & MacPhail, Signatory, Ian MacLeod, Douglas Laing, Cooper's Choice, Wemyss, Berry Bros and Rudd, Cadenhead, Blackadder, Duncan Taylor, a Wilson & Morgan, abychom jmenovali alespoň některé. Mnoho lahví od těchto vysoce kvalitních plničů najdete také v našem obchodě.
Doporučení
Doporučujeme vám zejména lahve skotského nezávislého plničky Gordon & MacPhail. Tento plnič patří nejen k nejstarším, ale také k nejrenomovanějším plničům Skotska. Gordon & MacPhail má k dispozici obrovský a velmi starý sklad sudů, a tak může plnit whisky téměř jakéhokoli věku.
Pokud máte rádi výrazně kouřové chutě, můžete se podívat na naši edici Ragnarøkkr. Inspirováni severským mýtem o soumraku bohů plníme zde rašelinné a kouřové whisky v elegantním designu pro objevitele. I pro fanoušky nekouřových whisky máme v našich dalších whic edicích spoustu zajímavého. Prozkoumejte Edda edice nebo Sirens edice. Pravidelně přidáváme novinky!
Pro mnohé stále ještě tajemství: Výrobky nezávislého plniče Signatory Vintage. Zde často získáte skvělou kvalitu za výhodnou cenu. Signatory je známý tím, že se méně soustředí na design lahve a více na obsah. Tímto způsobem malé podnikání se sídlem ve skotských Highlands nabízí single malty s vynikajícím poměrem cena/výkon. Kvalita je přece stále nejlepší reklamou!
Výroba
Jak se vyrábějí nezávislé lahve? Výroba Single Malt Whisky je zajišťována jednotlivými palírnami. Nezávislí plniči, v angličtině "Independent Bottlers", nakupují zralé whisky sudy od palíren. Někteří plniči kupují také pouze Newmake, tedy čerstvý destilát, od palíren a plní jej do vlastních sudů. Lahve z palíren, tedy ty whisky, které jsou přímo plněny palírnou nebo jejím vlastníkem, jsou opakem nezávislých lahví. Zatímco oficiální lahve se obvykle vyrábějí ve velkém množství, nezávislí plniči plní spíše malé objemy. Často se dokonce plní pouze jednotlivé sudy, tzv. Single Cask Whiskys. Zaměření na zvlášť výrazné, dobře zralé sudy má za následek, že u nezávislých plničů lze nalézt whisky nadprůměrné kvality.
V současnosti můžeme pozorovat, že mnoho nezávislých plničů otevírá vlastní whisky palírny nebo je převzalo. Dobré a velmi úspěšné příklady jsou Gordon & MacPhail, kteří dnes vedou Benromach Distillery. Také Signatory Vintage dosáhl plodné fúze s převzetím Edradour Distillery pro obě strany. Jiní plniči postavili rovnou zcela novou palírnu, jako Hunter Laing & Co. s Ardnahoe Distillery na Islay nebo Wemyss, kteří založili Kingsbarns Distillery.
