11+1 Tipů pro začátečníky na torfové/uhlíkové Single Malt Whiskies
Pokud Single Malt Whiskies platí za charakterové hlavy mezi druhy whisky, pak jsou kouřové single malty pravděpodobně nejvýstřednějšími z těchto charakterových hlav. Těchto 11 single maltů je našimi tipy pro začátečníky pro nejodvážnější mezi milovníky whisky, tedy pro ty, kteří se odváží k kouřovým whisky postoupit. Jeden zvlášť cenově dostupný kouřový single malt jsme ještě jako bonus zařadili do seznamu. Takže se vyplatí vzít si i poslední tip.
Fakta o rašelinovém kouři
✓ Je potřeba rašelina, aby whisky byla kouřová.
✓ Pro výrobu maltové whisky je potřeba slad. Pokud se ječmen suší nad rašelinovým ohněm, dostává se kouřová aroma přes ječmenný slad do whisky.
✓ Historické využití: Skotsko mělo dlouho bohaté zásoby rašeliny a málo lesní plochy. Proto byla rašelina používána jako palivo – a to i při výrobě whisky.
✓ Rašelina není stejná rašelina: Složení rašeliny se liší podle místní vegetace. Tím jsou také kouřové tóny tak rozmanité jako terroir.
✓ Čím vyšší obsah fenolů, tím kouřovější whisky. Obsah fenolů se měří v ppm (parts per million).
✓ Isle of Islay = kouř: Nejznámější kouřové whisky pocházejí z ostrova Islay, kde se nacházejí mimo jiné palírny Ardbeg, Bowmore, Kilchoman, Laphroaig, Lagavulin, Caol Ila a Bruichladdich sídlí.
1. Malé černé
Highland Park 12 let
Highland Park je jednou z těch extrémně vychvalovaných palíren. 12letý standard této palírny je přesto k dispozici za příznivou cenu a je vybaven solidním věkovým označením a vyváženým aromatickým profilem.
Prchavé kouřové tóny, čerstvé vřesové byliny a ovocné sherry prvky se v tomto dobře komponovaném aromatickém uspořádání vyvažují a nabízejí lehký vstup do světa kouřové whisky. Je to whisky ekvivalent malého černého. Stručně řečeno: malt, který vždy potěší.
2. Mírný vstup
Bowmore 12 let
Bowmore 12 let je ideální volbou pro vstup do světa kouřové whisky, protože je kouřový, ale přitom relativně jemný. Palírna je základem ostrova Islay. Byla založena již v roce 1779 a od té doby nadchla milovníky whisky svým lehce kouřovým, slaně svěžím a sherry ovlivněným stylem.
Bowmore 12 tak přesvědčuje výraznými tóny rašelinného kouře, vedle kterých sladký med, tmavá čokoláda a čerstvá pomerančová kůra přinášejí trochu španělského temperamentu.
3. Havárie těžkého oleje
Laphroaig Quarter Cask
Kdo má rád intenzivní a námořní chutě, měl by sáhnout po Laphroaig Quarter Cask. Díky dozrávání v obzvlášť malých sudech – tzv. „Quarter Casks” – došlo k urychlení výměny mezi destilátem a dřevem.
Oheň je všudypřítomný a velmi silný. Přesto nechává dostatek prostoru pro jemné ovocné nuance a rozptýlenou sladkost, kterou ještě umocňují slané tóny. Příznivá cena a intenzivní chuť z něj činí oblíbeného zástupce Islay. Komu se to ještě líbí? Princovi z Walesu.
4. Tajemný
Port Askaig 8 let Islay Single Malt
Ne každý může mít tak vznešené fanoušky, ale u Port Askaig je tu hádanka k rozluštění. Whiskye Port Askaig jsou totiž tzv. Mystery Malts. Není totiž známo, z které palírny whisky pochází.
Osmiletý Port Askaig je námořní a plný rašelinného kouře, přesto dokáže whisky milovníka neudusit, ale působí lehce a svěže. Jodová mořská vzduch, těžký rašelinný kouř a kořeněné lékořicové tóny kulminují v kouřově-květinovém závěru.
5. Klasika
Lagavulin 16 let
Whisky Lagavulin jsou těžké, olejovité a kouřové. Archetypální pro ostrov Islay, fanoušci kouřových maltových whisky po celém světě přísahají na tuto palírnu. Lagavulin 16 je považován za standardní whisky této palírny a je marketingově zastupován společností Diageo (které palírna patří) jako součást její slavné řady „Classic Malts".
Intenzivní, ale s elegantním nádechem, se aroma a chuť Lagavulin 16 prezentují jako zdařilá směs kouře, rašeliny a jódu, která v dlouhém dozvuku doplňuje sušené ovoce a jemnou sladovou notu.
6. Citrónová svěžest
Ardbeg 10 let
Když čtete popisy Ardbegu, rychle narazíte na slova jako „extrémní“, „svérázný“, „silný“ a „intenzivní“. A ano, to vše platí pro Ardbeg 10 let – to a ještě mnohem více.
Co nesmí chybět: typická citrusová nota. S 46% alkoholu má Ardbeg 10 let pořádný šmrnc a doba zrání v bourbonových sudech přinesla krásné sladké ovocné tóny a zároveň téměř nezkrotila těžký rašelinný kouř. Jeden z nejdivočejších whisky na světě, s přibližně 55 ppm fenolu.
7. Pro přátele
Compass Box The Peat Monster
Tohle rašelinové monstrum má co nabídnout: Při skvělé pitné síle 46% Vol. ochutnáte vzrušující kombinaci kouřových whisky z Islay a z Highlands. Compass Box opět dokazuje své umění s tímto blended malt skotským whisky a přináší vám skvěle vyvážený nápoj do sklenice.
Uzená šunka, slad a smetanový toffee vás připraví na vaši dobrodružnou cestu do světa rašeliny. Nechte lov na monstra začít! (Ale vezměte si s sebou přátele!)
8. Skot z Highlands
Ballechin 10 let
"Může být jen jeden" - no, samozřejmě existuje mnoho whisky z Highlands.
Tento Ballechin přesvědčuje sladkým rašelinovým kouřem, zaoblenými vanilkovými tóny a šťavnatým ovocem. Díky svému 10letému zrání se aroma jasně projevují. Vyvážený a intenzivně kouřový nektar, kde jsou kouřové tóny dokonale integrovány do celkového obrazu. Od roku 2003 je Ballechin rašelinovou variantou malebné Edradour-Destilérky. Obsah fenolů v rašelinovém sladu činí vždy přibližně 50 ppm, což zajišťuje silné kouřové tóny.
}
9. Exot
Amrut Peated
Indická palírna Amrut vydává mladé lahve, které díky klimatickým podmínkám mají plnou a zralou chuť. S Amrut Peated mají Indové ve svém repertoáru silně uzený single malt.
Whisky přináší doslova explozivní kouřové tóny s bohatými exotickými ovocnými nuancemi na jemném vanilkovém základu. Pro mě tento whisky funguje jako hudba ze Star Wars: prostě se vytahují všechna esa. Přitom působí klasicky, i když je to podstatně popovější, modernější interpretace. Má to kultovní potenciál.
10. Nezávislý
Benromach 15 let
Plné, nádherně ovocné a kořeněné single malt z oblasti Speyside.
Tento Benromach zrála v ex-sherry sudech, což přispívá k jeho úžasné ovocnosti. Překvapí lehkým kouřem a rozmanitostí chutí díky 15 letům zrání. Tím se ukazuje, že whisky z nejznámější whisky oblasti Skotska rozhodně nemusí být všechny jemné a květinové, ale mohou být také kouřové, kořeněné a trpké.
11. Nezkrotný
Sea Shepherd Islay Single Malt
Chutný, kouřový whisky pro dobrou věc. S každou lahví podporujete odvážné pomocníky flotily Sea Shepherd. Žádný whisky nemůže být vhodnější pro Sea Shepherd než tento silný Islay whisky. Divoký, nezkrotný a nekompromisní jako moře.
Sea Shepherd Islay Single Malt je skvělou kombinací lesních plodů a námořního rašelinného kouře. Cestujte s tímto Single Malt na divoké pobřeží Islay a vydejte se na dobrodružství plné divokých chutí.
12. Cenově výhodný hit
whic Islay Single Malt Whisky
Výborný Islay Single Malt, který se skvěle hodí jako kouřový univerzál pro každou příležitost. Tento přírodní zážitek přesvědčuje mimo jiné svým neodolatelným poměrem cena/výkon. Exkluzivně pro zákazníky whic - ten by ve vaší whisky skříni neměl chybět.
Uzená šunka, karamel a nádech mořského vzduchu. To a mnohem více vás čeká u našeho Islay vlajkového produktu. Whic Islay Single Malt je ideální whisky pro vstup do světa kouřových whisky. Do této edice vložili naši dlouholetou odbornost s kvalitními jednosladovými edicemi, naše dobré vazby na Skotsko a samozřejmě naši lásku k whisky.
To byly naše dvanáct tipů pro začátečníky na uzené whisky. Kdo by chtěl více, najde další uzené whisky » zde
