Highland Park 12 let starý Viking Honour

Aroma: Lehký kouř, kořeněné, krásné náznaky vřesu. Lehká sladká ovocná nota z sherry sudů.

Chuť: Jemné sladové tóny se spojují se sladkým kouřem. Med a suchá letní louka se přidávají. Velmi pitelné!

Dozvuk: Středně dlouhý, končí s opraženým dubem a lehkými ořechovými tóny.

Highland Park 12 let je vlajkovou lodí nejsevernější whisky palírny na světě. Od nyní již zesnulého whisky experta Michaela Jacksona byl popsán jako jeden z nejlepších allrounderů, mnozí milovníci whisky mu vděčí za svůj vstup do whisky scény. Díky svému jemnému pozadí kouře vytváří Highland Park 12 let most mezi fanoušky nekuřácké whisky a přáteli rašelinové whisky. I pro zkušené milovníky whisky je to skvělý večerní whisky! Highland Park byla založena v roce 1825 jistým Robertem Borwickem v Kirkwall na Mainland, největším z Orknejských ostrovů, a dnes patří do skupiny Edrington, která je také vlastníkem slavné palírny Macallan. Na stejném místě existovala mimochodem již minimálně od roku 1798 černá palírna, z níž legalizací vznikla palírna Highland Park.

Pět pilířů kvality Highland Park

Opravdu vzácným pohledem je u Highland Park skutečnost, že dodnes (alespoň zčásti) maltují svůj ječmen sami, což z ní činí jednu z mála whisky palíren ve Skotsku, které stále disponují vlastními podlahovými maltovacími zařízeními! Ječmen je sušen nad rašelinovým ohněm, což každému whisky Highland Park dodává lehce rašelinovou chuť. Rašelina pochází z nedalekého Hobbister Moor a vyznačuje se tóny vřesu, které se také objevují ve whisky. Potřebná voda pochází z podzemního pramene Cattie Maggie, který dodává velmi tvrdou vodu, což se také projevuje v charakteru whisky. Díky chladnému ostrovnímu klimatu zraje whisky pomalu v bývalých sherry sudech do toho, co milujeme a ceníme: lehce kouřový a pro svůj věk příjemně mnohovrstevný Single Malt. Whisky je plněna s obsahem alkoholu 40% do elegantně tvarovaných, plochých lahví. Od roku 2017 se whisky objevuje v ozdobné lahvi s dodatkem 'Viking Honour'. Ale stále dostanete obvyklou kvalitu Highland Park 12. Ve stejném roce byla Highland Park 12 let oceněna zlatem na World Spirits Competition v San Francisku.

Správný vstup do světa chutí Highland Park

Odleskující jantarová barva, Highland Park 12 let vyzařuje sladkou vůni, která je charakterizována lehkým kouřem, vřesem a jemnou vanilkou. Svou barvu vděčí Highland Park 12 let sherry sudům, ve kterých mohl zrát. Lehká slaná aroma svědčí o jeho ostrovním původu. Kouřová sladkost také určuje dojem na patře, který je doprovázen bohatým sladem. Celkově má velmi svěží a vyvážený charakter, najdete zde kořeněné a sladové tóny, stejně jako dojmy z medu a stále znovu vřesu. Dlouhý závěr je také dominován výraznými tóny vřesu, které jsou doprovázeny jemným sladem. Tím nabízí Highland Park 12 let dokonalý vstup do jemné rozmanitosti chutí, která charakterizuje palírnu z Orknejských ostrovů. Na jeho zvláštní kvalitě se musí měřit všechny ostatní lahve palírny. Kdo hledá vstup do světa rašelinové whisky, je u tohoto Single Malt v dobrých rukou. Absolutně doporučujeme!

Highland Park (Islands, Orkney)

Highland Park je jedna z nejsevernějších whisky palíren ve Skotsku. Nachází se blízko Kirkwallu, hlavního města bouřlivých Orknejských ostrovů. Jako jedna z mála skotských palíren má Highland Park vlastní sladovny a suší část sladu ve vlastním sušáku. Používá se zde místní rašelina z bažiny Hobbister. Říká se, že orknejská rašelina má zvláštní aromatické vlastnosti vřesoviště, které se odrážejí ve whisky.

Highland Park je považována za jednu z nejlepších univerzálních malt whisky a spojuje jasný charakter ostrova se všemi dobrými prvky klasického single maltu.

Hausstil: Aromatická, lehce kouřová, bylinková a často s vlivem sherry. Ideální k dezertu nebo k cigáře.

» Více o Highland Park Whisky