The Un-Chillfiltered Collection
V kolekci Un-Chillfiltered od renomovaného skotského nezávislého výrobce Signatory Vintage naleznete přírodní single malt skotské whisky vynikající kvality. Všechny whisky této série nebyly chlazeny a byly plněny při silných 46% obj.
The Un-Chillfiltered Collection Pozadí
Kolekce Un-Chillfiltered je sérií single malt skotských whisky od nezávislého plničky Signatory Vintage. V Německu patří Signatory mezi nejoblíbenější nezávislé plničky. Jak již název série napovídá, zde jsou plněny pouze whisky, u kterých bylo upuštěno od chlazení filtrací. Pokud máte zájem, můžete se zde dozvědět více o chlazení při filtraci whisky. S běžným obsahem alkoholu 46% jsou whisky z kolekce Un-Chillfiltered plněny v perfektní pitné síle. Zvýšená pitná síla také zabraňuje zakalení whisky při nízkých teplotách. Při přidání vody nebo ledu se to však může stát, ale nemá to vliv na aroma whisky. O single maltech této série od Signatory získá znalý milovník whisky mnoho informací. Signatory uvádí datum destilace a plnění přesně na den. Také čísla sudů a typy sudů jsou obvykle přesně komunikovány. Lahve jsou jednotlivě číslovány, přičemž celkový počet lahví již není na lahvi uveden. Různé whisky regiony jsou signalizovány barvou na tubě: Islay = Modrá, Ostrovy = Šedá, Speyside = Zelená, Highlands = Červená, Lowlands = Fialová.
Styl
Jak je tomu u většiny sérií lahvování, jednotlivé lahve obsahují whisky z různých whisky palíren ve Skotsku. Proto není smysluplné dělat obecné závěry o stylu whisky. Každá palírna má svůj jedinečný styl, který ji charakterizuje. Pod hlavičkou Un-Chillfiltered Collection můžete ochutnat celou řadu různých palíren, které všechny obcházejí proces chlazení. U standardních lahvování mnoha palíren to tak vždy není.
Výroba
Výrobce z malebného městečka Pitlochry, kterému patří také palírna Edradour, plní své single malt whisky do různých sérií. Kolekce Un-Chillfiltered bezpochyby patří k srdci společnosti a ukazuje původnost Highlands jako žádná jiná. Zde jsou single malt whisky plněny za férové ceny, buď jako single cask, nebo z pouhých dvou až tří sudů. Nejvýznamnější vlastností whisky z kolekce Un-Chillfiltered je absence chlazení. Při tomto procesu jsou whisky ochlazeny, dokud se určité složky, jako jsou oleje a tuky, nevysrážejí. Následně mohou být tyto složky odstraněny pomocí filtrace přes papírové filtry. Předpokládá se však, že by se mohlo jednat také o aromatické částice. Proto mnoho milovníků whisky preferuje whisky, která nebyla chlazena. S kolekcí Un-Chillfiltered máte široký výběr single malt skotských whisky s garancí, že obdržíte přírodní whisky. Kromě způsobu psaní, který používá Signatory, existují také "non chill-filtered", "non chill filtered" a "un chill filtered". O správném způsobu psaní si whisky průmysl není zcela jistý. Kromě kolekce Un-Chillfiltered plní Signatory také whisky v silné sudové síle. Tyto jsou prodávány jako Cask Strength Collection. Výrobce je velmi autentický a původní. Také whisky jsou takové. Signatory nakupuje celé sudy nebo surový destilát od velkého počtu palíren whisky ve Skotsku. Tyto pak částečně zrají ve vlastních skladech v Highlands. Výrobce si pak může sám rozhodnout, kdy je whisky připravena k plnění a s jakými parametry má být whisky plněna. Signatory Vintage si v whisky scéně vybudoval dobrou pověst. Kombinace přírodní výroby vysoké kvality s férovým oceněním se u znalců a milovníků setkává s pozitivním ohlasem.
