English Whisky Co.
Die English Whisky Company se svou palírnou St. George's byla první palírnou sladové whisky v Anglii po 100 letech. Tímto způsobem se stala průkopníkem pro následující kvalitní palírny v Anglii. Ochutnejte anglickou whisky z Norfolku s English Whisky Co. Original nebo kouřovou English Whisky Co. Smokey.
English Whisky Co. Pozadí
V destilérce St. George's v Norfolku na jihovýchodě Anglie vyrábí English Whisky Company od roku 2006 svůj anglický Single Malt Whisky. Je tak první malt whisky destilérkou v Anglii za více než 100 let. Rodinná destilérka vyrábí neubraný a ubraný single malt, stejně jako různé experimentální whisky. I když jsou předpisy mimo Skotsko méně přísné, St. George's dodržuje všechny skotské standardy kvality. Je to tedy nesmírně zajímavý projekt destilérky, který již vyrostl z dětských bot. St. George's a English Whisky Company připravily cestu pro rostoucí anglický whisky. Fanoušci single malt by měli mít tuto destilérku na radaru a rozhodně vyzkoušet alespoň jednu z jejích lahví.
Styl domu
Jak chutná whisky od English Whisky Company? Základní charakter St. George's Distillery je oříškový a lehce travnatý. To je doplněno zráním v různých typech dřeva a obsahem rašeliny v sladu. V standardním originálu nacházíme jemné vanilkové aroma, spojené s oříškovými a ovocnými tóny. "Smokey" nese pod svým rašelinovým kouřem obilné a ovocné nuance.
Výroba
Jak se vyrábí whisky od English Whisky Company? Výrobní proces v palírně St. George's Distillery následuje klasický postup výroby skotského single maltu. Přečtěte si v článku "Výroba single malt whisky" více o tom. Poté, co zakladatel palírny James Nelstrop nezapojil žádné společníky do zakládání palírny, má firma volnou ruku ve všech rozhodnutích. To se odráží v velmi experimentálním přístupu. Kromě klasického ječmenného sladu pro single malt palírna také experimentuje s obilovinami jako žito, pšenice a oves. Rašelinová whisky se v současnosti vyrábí s přibližně 55 ppm (fenolové části na milion). K fermentaci používají St. George's Distillers kvasnice, stejně jako například Bowmore a Auchentoshan. Fermentace obvykle trvá 92 hodin nebo déle. To by mělo přispět k jemné oříškové chuti.
Destilační zařízení ve St. George's jsou speciálně vyrobené exempláře od skotských odborníků na pot still, společnosti Forsyths, které produkují jemný, travnatý destilát. Přibližně srovnatelné s dosavadními lowlandskými whisky ve Skotsku. Whisky se obvykle destiluje dvakrát. Ale i zde destilérka občas experimentuje s malými dávkami třikrát destilované whisky. Při zrání v sudech ztrácí St. George's více whisky než její kolegové ve Skotsku. Známý "Angels' Share", tedy odpařování whisky skrze stěnu sudu, se v jižní Anglii pohybuje kolem 4-5 %. Skotsko se zdá mít s přibližně 2 % výrazně skromnější anděly. To přináší St. George's Distillery mírně urychlené zrání v sudech. Používají se převážně sudy po bourbonu, ale občas se také využívají sudy po sherry a víně. Výrobní kapacita English Whisky Company je v současnosti přibližně 104 000 litrů ročně. Poté, co St. George's zpočátku plnila všechny whisky do "kapitol", tedy s číslováním lahví, bylo toto pojetí nyní ukončeno. Destilační závod se nyní snaží vytvářet konzistentnější lahve. St. George's obecně upouští od barvení svých whisky, obvykle se také nekontroluje chlazením. Plnění a etiketování lahví probíhá na místě ručně.
Historie
James Nelstrop se narodil v rodině farmářů, kteří se po generace zabývali pěstováním a zpracováním obilí. Po kariéře v zemědělství chtěl James ve více než 60 letech žít klidnější život, ale nechtěl se zcela stáhnout do ústraní. Původní myšlenkou bylo založit mikro palírnu společně se svým synem Andrew, což z důvodu celních předpisů nebylo schváleno. Tak se společnost stala větší, než se původně plánovalo. V lednu 2006 byl projekt schválen. Startovní pomoc přišla od také penzionovaného bývalého Laphroaig Master Distillera Iaina Hendersona. Již na konci roku 2006 mohly být naplněny první sudy. V srpnu 2007 bylo otevřeno návštěvnické centrum. Před svým konečným odchodem do důchodu vycvičil Iain Henderson sládka Davida Fitta jako svého nástupce. V září 2014 James Nelstrop zemřel. Zanechal po sobě nejen vynikající anglickou palírnu single malt whisky. Svou prací jistě také významně přispěl k rozvoji anglického whisky průmyslu a inspiroval další úspěšné projekty palíren, jako jsou Cotswolds a Lakes.
English Whisky Co. koupit na whic.cz
Zažijte vzrušující portfolio English Whisky Co. v dobře strukturovaném internetovém obchodě whic.cz. S vynikajícími filtračními možnostmi se můžete snadno orientovat a najít přesně to, co hledáte - ať už jste začátečník nebo sběratel.
Tak, jako se můžete spolehnout na vysokou kvalitu u English Whisky Co., můžete se na to samozřejmě spolehnout i při vašem nákupu na whic. Každá objednávka je bezpečně zabalena, aby k vám dorazila v pořádku. V několika pracovních dnech bude vše u vás doma - spolehlivě odesláno s DHL. Náš kvalifikovaný zákaznický servis je dalším důvodem, proč koupit English Whisky Co. whisky v online obchodě whic.cz. Pokud máte dotazy ohledně vašich objednávek, jednoduše využijte náš kontaktní formulář.
Na co ještě čekáte? Koupíte whisky English Whisky Co. jednoduše zde na whic.cz.
