Lagg
Destilérka Lagg je druhou palírnou Arran Distillers na domovském ostrově Arran. Nachází se na jižním cípu malebného ostrova, který je často označován jako „Skotsko v miniatuře“. Destilérka Lagg převzala výrobu kouřového a rašelinového Arran whisky od své sestry palírny.
Lagg Pozadí
Destilérka Lagg je druhou palírnou Arran Distillers na domovském ostrově Arran. Nachází se na jižním cípu malebného ostrova, který je často označován jako „Skotsko v miniatuře“. Od svého dokončení v roce 2019 se Lagg převážně zaměřuje na výrobu rašelinového whisky pro Arran Distillers. Toto oddělení usnadňuje život nejen Lochranze (dříve Arran), ale také otevírá nezávislým a inovativním Arran Distillers možnost volně se rozvíjet a experimentovat v oblasti rašelinového kouře.
Styl domu
Jak chutná Lagg Whisky? Plná a intenzivně kouřová se představují první single malt whisky této palírny. Silnému kouři z táboráku se postaví vřes a med. Sladké a šťavnaté ovocné tóny vytvářejí krásný kontrast. Obsah kouře 50 ppm (parts per million) odpovídá přibližně obsahu kouře u Ardbeg a Laphroaig.
Výroba
Jak se vyrábí Lagg Whisky? Lagg se zaměří na silně kouřovou a rašelinovou whisky. Odborníci na whisky již delší dobu diskutují o tématu „terroir“ také v souvislosti s rašelinou, tedy o regionálním vlivu na aroma. Zdá se to smysluplné, protože rašelina je přírodní produkt, který obsahuje regionální rostlinný materiál z mnoha století.
Lagg tedy bude experimentovat s rašelinou z různých regionů a pravděpodobně i zemí.
Kromě toho plánuje palírna prozkoumat vliv různých kvasnicových kmenů. To je v skotském whisky průmyslu dosud jedinečné a slibuje vzrušující nové aroma.
V současnosti zařízení poskytuje roční kapacitu 750 000 litrů, avšak v současnosti se vyrábí pouze přibližně 400 000 litrů. Destilérka Arran se tedy zdá, že i přes novou výstavbu zůstává věrná svému přístupu „malý, ale kvalitní“.
Historie
V 18. a 19. století byla ostrov Arran baštou pašeráků a černých palíren. Nelegálně vyráběná whisky z tohoto ostrova byla údajně velmi žádaná. V malebné vesničce Lagg existovala v letech 1825 až 1840 již stejnojmenná palírna. Poté, co musela zavřít, černá palírna nadále vzkvétala. Po téměř 160 letech bez legální palírny přivedli Arran Distillers v roce 1995 whisky zpět na ostrov.
Arran byl, historicky vzato, odvážný projekt. V 90. letech se whisky průmysl teprve vzpamatovával z nadprodukce a s tím spojeného poklesu cen v 80. letech. To vedlo k uzavření několika palíren. Přesto se projekt Harolda Currieho prosadil a Arran je jednou z mála zbývajících nezávislých palíren Skotska!
Dnes žijeme v době whisky-bomby a výstavba nové Lagg Distillery je „Jednou z mnoha“. Arran dosud prokázal dobrý instinkt, takže zůstává naděje, že i nový projekt bude korunován úspěchem. Výstavba Lagg Distillery začala v roce 2017 vybudováním skladů, které se mají stát domovem pro sudy Arran i Lagg. Na jaře 2019 byla palírna dokončena a od té doby je přístupná pro návštěvníky.
