Balvenie
Měkké a zvlášť jemné whisky pocházejí z palírny Balvenie v Dufftownu. Tato palírna patří mezi málo těch, které si své slad (alespoň zčásti) ještě vyrábějí samy. Balvenie 12 let Double Wood lze s klidem označit za jednu ze standardních whisky, kterou byste měli rozhodně vyzkoušet!
Balvenie Pozadí
Na okraji městečka Dufftown v oblasti Speyside se nachází palírna whisky Balvenie. Ta je skryta za malým lesíkem v malebné krajině, která je dodnes v rodinných rukou. Leží v těsné blízkosti velkého bratra Glenfiddich a ruin stejnojmenného hradu Balvenie, který pravděpodobně pochází z 13. století. Balvenie je mnohými milovníky whisky považována za nejlepšího koně ve stáji William Grants & Sons a vyrábí jak single malty pro vstupní segment, tak pro luxusní a prémiový segment. Balvenie nabízí jednu z nejrozsáhlejších a nejosobnějších prohlídek palírny ve Skotsku. Poptávka je však obrovská, a proto se doporučuje rezervace s dostatečným předstihem.
Styl domu
Jak chutná Balvenie Single Malt? Tento Scotch od The Balvenie se vyznačuje dokonale vyvinutými medovými tóny. Tak sladký, tak jemný a přitom extrémně kvalitní, to najdete pouze v tomto Single Malt. Balvenie je většinou středně těžký a rád ukazuje náznaky exotického ovoce. Díky častému použití Wood Finishes nabízejí lahve od The Balvenie vždy jistý zvrat. Příklady zahrnují oblíbený The Balvenie 12 Double Wood s finišem v sherry sudu, Balvenie 14 let Caribbean Cask, zrající v rumovém sudu, nebo také grandiózní (a bohužel velmi vzácný) The Balvenie 21 let Portwood s dozráváním v sudech po portském víně.
Výroba
Jak se vyrábí whisky Balvenie? Věděli jste, že The Balvenie byla destilována ve „second hand“ kotlích? To je skutečně pravda. První kotle, které byly pro The Balvenie zakoupeny, byly dříve používány v Lagavulin a Glen Albyn. Dnes vyrábí The Balvenie whisky s pomocí sladovnického kotle o hmotnosti 11,8 tuny, devíti kvasných nádob vyrobených z douglasky a pěti ocelových kvasných nádob. Doba fermentace trvá 68 hodin. Balvenie destiluje na pěti Wash Stills a šesti Spirit Stills. Tím pádem je roční kapacita 7 milionů litrů alkoholu. Palírna provozuje vlastní sladovnu, která pokrývá přibližně 15 % její potřeby, a dokonce částečně pěstuje ječmen pro whisky sama. Voda pro The Balvenie pochází ze zdroje Robbie Dubh.
Historie
Palírna Balvenie byla založena v roce 1892 rodinou William Grant. Předtím již v roce 1886 postavili palírnu Glenfiddich v přímé blízkosti ručně. Původně se palírna jmenovala Glen Gordon, ale později byla přejmenována podle blízké zříceniny. Dne 1. května 1893 proběhla prokazatelně první destilace. Poté, co začali s použitými destilačními přístroji, byla palírna v roce 1957 rozšířena z 2 na 4 destilační přístroje. V rozšířeních v letech 1965 a 1971 byla dále zvýšena počet destilačních přístrojů. Dnes jich je zmíněných 11. První Balvenie Single Malt byl mimochodem lahvován v roce 1973 – šťastná náhoda pro celý svět whisky. To, že Balvenie se svým jemným a přístupným stylem zřejmě zasáhl do vkusu mnoha milovníků whisky, se projevilo ve stále rostoucí poptávce. Již v roce 1990 musela společnost William Grant & Sons zahájit výstavbu palírny Kininvie na stejném pozemku, aby ulevila značce Balvenie, jejíž Malt Whisky hrála významnou roli v blendovaných produktech firmy. Ale ani Kininvie nedokázala pokrýt poptávku po Malt Whisky pro blendy, a tak William Grant & Sons v roce 2007 zahájil výstavbu Ailsa Bay Malt Whisky destilérie. Na pozemku jejich Grain Whisky palírny byla postavena obrovská, vysoce moderní Malt Whisky destilérie. Zde dříve stála palírna Ladyburn. 16 destilačních přístrojů bylo navrženo podle těch z Balvenie, a tak má Ailsa Bay dnes roční výrobní kapacitu úctyhodných 12 milionů litrů. Balvenie je tímto osvobozena od "povinností" pro blendy firmy a může se plně soustředit na Balvenie Single Malts. Dobrá zpráva pro přátele značky!
Balvenie na whic.cz koupit
Zažijte rozmanité portfolio značky Balvenie v přehledném on-line obchodě whic.cz. Díky pohodlným filtrům najdete rychle whisky přesně podle svého vkusu. Například si můžete snadno online zakoupit Balvenie 17 let Double Wood jako lahodný barový standard. Minimálně stejně doporučované jsou Balvenie 21 Portwood a Balvenie 12 let Double Wood. I tyto dvě lahůdky si nejlépe zakoupíte zde v on-line obchodě.
Na jakékoliv produkty se rozhodnete; u tradiční značky Balvenie se můžete spolehnout na vysokou kvalitu - stejně jako u whic. V souladu s tímto záměrem balíme vaše lahve pro vás s velkou péčí. S DHL máme spolehlivého partnera pro jednoduchou dodávku. Tak si můžete okamžitě vychutnat své nové oblíbené kousky. Pokud máte další přání nebo dotazy k vašim whisky od Balvenie, naše kvalifikované zákaznické servisní tým vám rád pomůže.
Dopřejte si opět něco lahodného a zakupte si Balvenie Whisky zde v internetovém obchodě whic.cz.
