Teeling
Teeling destilérka, otevřená v roce 2015, je první novou destilérkou v Dublinu za posledních 125 let. Milovníci kouřových chutí by rozhodně měli ochutnat Teeling Blackpitts Peated . Ti, kteří preferují ovocné a kořeněné tóny, by měli sáhnout po Teeling Wonders of Wood .
Teeling Pozadí
Brennice se nachází v bývalém „zlatém trojúhelníku“ Liberties v Dublinu. Tato čtvrť získala své jméno díky vysoké hustotě velkých a malých whiskey-brennic v dávných dobách. Na tuto tradici navazují Jack a Stephen Teeling otevřením své Teeling břennice v roce 2015. Tímto vznikla poprvé po 125 letech nová břennice v Dublinu. V roce 2011 prodal John J. Teeling, otec Jacka a Stephena Teelinga, svou břennici Cooley. Po prodeji byly pozitivní vztahy mezi rodinou Teeling a břennicí Cooley pokračovány prostřednictvím smlouvy o dodávce whiskey. První Teeling whiskeys tedy pocházely z přátelské břennice. V současnosti si však můžete vychutnat pravou Teeling whiskey.
Styl domu
Jak chutná Teeling Whiskey? V zásadě je Teeling Whiskey zcela irská whiskey - jemně kořeněná, krémová a sladká. Světlé ovoce, vanilka a sladové aroma dominují. Díky mnoha výjimečným zráním v sudech, včetně rumu, sherry, vína, ale také stoutu nebo ale, však neustále vznikají nové chutě, které můžete při Teeling Whiskey objevovat.
Výroba
Jak se vyrábí Teeling Whiskey? U Teeling se tradičně používá 50% nemletého a 50% mletého ječmene pro Pot Still Whiskey. Nemletý ječmen si palírna kupuje přímo od výrobců, zatímco slad se nakupuje z mlýnů. Voda pochází z podzemní řeky pod palírnou.
Destilérka Teeling disponuje vlastním „mokrým” mlýnem na slad. Tento mlýn sladí obilí tím, že je lisuje. To je pro zaměstnance mnohem bezpečnější než obvyklý proces sladování, protože zde nevznikají žádné prachové částice. Moderní mlýn pochází stejně jako čtyřtunový rmutovací kotel od německé firmy Steinecker z Mnichova.
Další vybavení palírny se skládá ze dvou dřevěných washbacků, čtyř z nerezové oceli a tří destilačních kotlů vyrobených v Itálii. Patří sem wash still (15 000 litrů), intermediate still (10 000 litrů) a spirit still (9 000 litrů). Celková kapacita činí 500 000 litrů alkoholu ročně.
Teeling Whiskey zraje v malém městě jménem Greenore, hodinu na sever od Dublinu. Tam se nachází velké paletové skladiště, kde jsou sudy uloženy na speciálních dřevěných paletách. Hlavně probíhá zrání v ex-bourbonových sudech, ex-sherry sudech a některých starých vinných sudech. Destilérka také experimentuje s novými typy sudů. U limitovaných edic „Wonder of Wood” probíhalo zrání whisky v nových portugalských dubových sudech. V „Explorers Series” zrála whisky 4 roky v japonských Shōchū sudech. Většina jejich whisky je plněna s obsahem alkoholu 46% obj.
Historie
Po neúspěšném pokusu o převzetí skupiny Irish Distillers Group (IDG) založil John J. Teeling v roce 1987 palírnu Cooley. I když v tehdejším urputném boji o IDG prohrál, mohl s Cooley rychle dosáhnout úspěchů. V roce 2007 se k palírně Kilbeggan připojila. V roce 2011 prodala rodina Teeling palírny Cooley a Kilbeggan koncernu Beam Suntory. Krátce poté založili dva synové Johna Teelinga, Jack a Stephen, společnost Teeling Whiskey.
Na jaře 2014 začala výstavba nové palírny v Liberties, historickém centru Dublinu. Byla otevřena v červnu 2015 a byla první palírnou ve městě za 125 let. I přes prodej palírny Cooley zůstaly dobré vztahy mezi rodinou Teeling a palírnou Cooley v podobě smlouvy o dodávkách whisky. Od roku 2013 se starší whisky z palírny Cooley prodávají pod značkou Teeling Whiskey, zatímco palírna Teeling vyvíjela svou vlastní whisky. Na konci roku 2023 byla Teeling převzata společností Bacardi. Jack a Stephen Teeling se však i nadále budou starat o každodenní provoz.
Destilérie Teeling disponuje návštěvnickým centrem, restaurací a obchodem. To činí návštěvu fascinujícího hlavního města zeleného ostrova ještě lákavější, zejména během každoročního festivalu Liberties na konci července. Tento festival se koná ve stejnojmenné čtvrti, kde se nachází destilérie Teeling.
Teeling na whic.cz koupit
Objevte rozmanité edice od Teeling v snadno ovladatelném internetovém obchodě whic.cz. Užitečné filtry vám pomohou snadno se orientovat a vždy najít to pravé. Například si můžete jednoduše online zakoupit Teeling Single Malt jako chutný barový standard na whic.
Na jakékoliv produkty se rozhodnete; u tradiční značky Teeling se můžete spolehnout na vysokou úroveň - stejně jako u whic. Kupte si Teeling whisky online na whic. Vaše objednávky budou od nás pečlivě zabaleny. S DHL máme osvědčeného partnera pro bezproblémovou dodávku. Tak si můžete rychle vychutnat své nové oblíbené kousky. Náš kvalifikovaný zákaznický servis je dalším důvodem, proč nakupovat Teeling whiskey v online obchodě whic.cz. Pokud máte dotazy ohledně svých objednávek, jednoduše využijte náš kontaktní formulář.
Čas si opět dopřát něco dobrého. Nyní si můžete koupit lahodné whisky od Teeling v našem on-line obchodě whic.cz.
