Isle of Tiree Distillery
Úplně bez povšimnutí byla na Vnějších Hebridách na ostrově Tiree založena jedna z nejmenších palíren Skotska. Jen několik metrů od Severního Atlantiku zde vznikají ručně vyráběné ostrovní whisky s jedinečným námořním charakterem.
Isle of Tiree Distillery Pozadí
Palírna na ostrově Tiree byla 2018 založena Alainem Campbellem a Ianem Smithem. Ostrov Tiree, kdysi známý jako Tir an Eòrna (Země ječmene), byl dříve domovem až padesáti palíren. Avšak na rozdíl od mnoha jiných skotských ostrovů byla zde tato nová palírna otevřena až velmi pozdě – první od 19. století!
S kapacitou pouhých 5000 litrů patří tato palírna k nejmenším ve Skotsku. Produkce probíhá ve třech přímo vyhřívaných měděných destilačních přístrojích, které jsou vybaveny chladícími vanami. Tento tradiční postup dodává whisky silný a komplexní charakter. Pro zrání se používají pečlivě vybrané sudy, včetně sudů po bourbonu z amerického dubu, sudů Virgin Oak a sherry sudů ze Španělska.
V lednu 2025 byla představena první Single Malt nádoba. Po více než 200 letech tak znamená návrat whisky z Tiree Whiskys. Kromě Single Malt Whisky však palírna vyrábí také Single Grain Whisky, Tyree Gin a Hebridean Pink Gin.
