Compass Box
Z vynikajících whisky vytváří John Glaser v Compass Box nové kreace, které často výrazně překračují kvalitu jednotlivých single maltů. Díky této výjimečné kvalitě mají whisky Compass Box oddanou fanouškovskou základnu. Masterblender John Glaser dlouho pracoval pro koncern Diageo v oblasti vína. Zkušenosti z míchání vynikajících vín nyní Glaser přenáší i do světa whisky. Všechny v uměleckém balení, přesvědčují různé blendy Compass Box každý svým vlastním způsobem.
Compass Box Pozadí
Compass Box je inovativní firma na míchání whisky se sídlem v Londýně. Compass Box se proslavila nejen svými kreativními whisky blendy, jako je Grain Blend Hedonism nebo Malt Blend Spice Tree, ale také svým komplikovaným vztahem k SWA, Skotské asociaci whisky. SWA je sdružení skotského whisky průmyslu, které se zasazuje o ochranu skotské whisky a jejích kvalitativních znaků. Zejména moderní craft destilérky a progresivní míchací firmy se často dostávají do konfliktu se SWA. Nápaditý umělecký design whisky Compass Box potěší každého sběratele.
Výroba
Signatura Range
Zde by měla být představena škála aromat skotské whisky.
„Asyla“ reprezentuje jako Blended Scotch Whisky lehké ovocné „každodenní před večeří“ whisky. Skládá se z Grain Whisky z destilérky Cameronbridge a Malt Whiskys od Glen Elgin, Teaninich a Linkwood.
„Oak Cross“ je Blended Malt, což je spojení Highland Single Malts od Clynelish, Dailuaine a Teaninich. Tyto whisky jsou následně dozrávány ve dvou typech sudů. Jednak v prvně plněných amerických standardních sudech (ASB) a jednak ve speciálně vyrobených hybridních sudech z kombinace amerického a francouzského dubu. Oak Cross má symbolizovat aspekt zrání v sudech a vliv dřeva.
„Hedonismus“ je míchaná obilná whisky a tím pádem naprostá rarita. Obilná whisky stále hraje ve Skotsku podřadnou roli, neboť tento typ whisky se většinou používá jako doplněk k míchanému skotsku, aby těžkému a komplexnímu malt whisky dodal více lehkosti. Jak název napovídá, Hedonismus má oslavovat právě tuto lehkost. Míchaná obilná whisky se skládá z přibližně 50 % z Cameron Bridge obilné whisky a z druhé části z Port Dundas obilné whisky.
Der „Spice Tree“ je jako „Oak Cross“ blended malt, spojení skotských maltů Clynelish, Dailuaine a Teaninich. I zde se používá řada speciálně vyrobených hybridních sudů. Blended malt zraje dva roky v hybridních sudech s „vysokým vanilkovým opékáním“, „vysokým infračerveným opékáním“, „vysokým mocha opékáním“ a v prvně plněných amerických standardních sudech. Spice Tree má reprezentovat kořenitou aromatickou niku skotské maltové whisky, i když by tento whisky mohl nést název „Oak Cross“ minimálně stejně zaslouženě jako jeho sourozenecká whisky.
Samozřejmě, že v této řadě nesmí chybět „Peat Monster“. Je to kouřový maltový blend z různých whisky, které byly předtím sušeny nad rašelinou. Skládá se z kombinace Laphroaig, Ledaig, Coal Ila, Ardmore a malé dávky Highland Malt.
Novinkou je "Compass Box Příběh Španěla" blended malt, který z větší části zrála v bývalých vinných sudech ze Španělska. V roce 2018 byl zařazen do Core Range a je tak prvním rozšířením od roku 2013. Compass Box tímto přináší whisky styl, který si získává obrovskou oblibu: whisky z bývalých sherry sudů. Přesné složení se může mírně lišit v závislosti na šarži. Většina však pochází z vinných sudů iberského poloostrova a dodává ovocný a kořeněný malt.
„Velký královský ulice“
Pod tímto názvem jsou uvedeny dva míchané skotské whisky, které mají potěšit jak milovníky whisky, tak barmany. Neobvyklé pro míchané skotské je plnění s 43 % obj. a absence barvení a chlazení.
Der „Artists Blend“ má symbolizovat umění mistra blendra. Je to kombinace obilné whisky z Cameron Bridge (First-Fill ASB), malého množství sherry sudů z Linkwood, Clynelish (First-Fill ASB) a neznámých highlandských sladů.
Der „Glasgow Blend“ přichází s lehce drsným charakterem, s nádechem kouře a vyšším vlivem sherry sudů. Hlavními složkami jsou Grain Whisky z Cameronbridge, Malt Whisky z Benrinnes zrající v sherry sudech a Laphroaig. Tento blended Scotch nás obzvlášť zaujal. Důrazně doporučeno!
Limitované edice
Název je program. Tyto edice jsou vydávány v limitovaném množství.
„Orangerie“ je blended skotská whisky, která byla následně ochucena pomerančovými slupkami. Proto již nemůže být prodávána jako skotská whisky a nese titul „Spirit Drink“, přičemž první slovo na etiketě „Scotch Whisky“ jasně zdůrazňuje původ. Byla vyrobena z Glen Moray Malt Whisky a Cameronbridge Grain Whisky.
„Extravanganza“ představuje limitovanou variantu Spice Tree Blends. Obsahuje starší složky než Spicetree a vyšší podíl sherry sudů. Byly zde například použity Firstfill sherry sudy z palíren Glen Ord a Benrinnes.
„The Double Single“ je blended skotská whisky, která místo různých malt a grain whisky spojuje pouze jeden, tedy jeden single malt a jeden single grain. Odtud pochází název Double Single. Single malt je whisky z destilérky Glen Elgin a single grain pochází z Girvanu v Lowlands.
„Fenomenologie“ se vztahuje na směr v filozofii a psychologii, fenomenologii. Zejména otázka různých vjemů smyslových podnětů zaujala Compass Box. Vždyť tomuto fenoménu jsou vystaveny všechny whisky. Smyslové vnímání a tím i přiřazení aromat ve whisky jsou subjektivní, a tak mohou různé osoby získat z jedné a té samé whisky zcela odlišné dojmy. „Fenomenologie“ vypráví tento příběh a vědomě vyzývá k tomu, abychom k této whisky přistupovali bez předsudků. Byly zde záměrně smíchány whisky s velmi odlišnými komponenty. Největší část, 72 %, tvoří znovu vypálené Glenlossie Hogsheads, 24,5 % pochází z First-Fill Bourbon Tamdhu sudů a malá část, 3,5 %, se skládá z Highland Park, Talisker a Coal Ila.
„No Name“ je whisky bez jména, ale s intenzivním rašelinovým kouřem. Tento blended malt byl, pokud jsme správně pochopili nápovědy na webových stránkách, vyroben z těžce rašelinového whisky Bruichladdich (Port Charlotte nebo dokonce Octomore?), Coal Ila a „malt whisky vyrobené poblíž vesnice Brora“, tedy Clynelish nebo Brora. Malá část pochází z blended malty, která se také používá pro Oak Cross (z palíren Clynelish, Dailuaine a Teaninich).
„Hedonismus, Múza“ je limitovaná edice Blended Grain whisky Hedonismus s komponenty z North British, Invergordon, Strathclyde a Port Dundas.
„Delilahs XXV“ je výroční láhev k 25. výročí legendární punk rockové bar v Chicagu Delilah’s. Smíšená whisky obsahuje malt whisky z Miltonduff, Teaninich, Aberlour (?) a Linkwood. Grain whisky pochází z Cameronbridge.
Historie
Compass Box byla založena v roce 2000 Johnem Glaserem, bývalým marketingovým ředitelem Johnnie Walker. Před svou kariérou v Diageo pracoval Glaser v oblasti vína. Přinesl tak rozmanité dovednosti a vysoké nároky na kvalitu do nové firmy. Glaserovy nekonvenční metody ho několikrát dostaly do konfliktu se Scotch Whisky Association. Jeho první verze Blended Malts Spice Tree z roku 2005 musela být změněna, protože do výroby byly přidány další dřevěné desky do sudů. To mělo umožnit urychlení zrání. Tato praxe však podle SWA porušovala pravidla tradiční výroby skotské whisky a musela být proto zastavena. V roce 2011 Compass Box uvedla na trh vlastní Blended Scotch Whisky s názvem Great King Street Artist’s Blend. V roce 2015 se Bacardi stala spoluvlastníkem firmy.
