Dunphail
Zakladatelé slavné řemeslné palírny Bimber otevřeli další palírnu ve skotské Speyside. Zatím neexistují žádné lahve z palírny Dunphail. Do té doby objevte whisky “The Dava Way”, které palírna vydala jako nezávislý plnič .
Dunphail Pozadí
Po úspěšném startu Bimber v Anglii měli zakladatelé Dariusz a Ewelina Plazewski již v plánu další palírnu. Uprostřed nádherné krajiny Speyside byla v roce 2022 postavena palírna Dunphail na bývalé farmě v Dunphail. Od září 2023 se zde vyrábí ovocný New Make a plní se do refill sudů na zrání.
Destilérka vlastní 1t-Semi-Lauter sladovnický kotel a 12 dřevěných fermentačních nádob s kapacitou 5.000 litrů. Fermentace trvá v průměru šest dní. Kromě dvou destilačních kotlů a jednoho kotle na pálenku má Dunphail také vlastní sladovnu. Tím se stává druhou destilérkou ve Skotsku (po Springbank), která sladí ječmen na místě.
Celkově produkuje Dunphail 100.000 litrů čistého alkoholu. Přitom destilérie vyrábí jak neutrální tak i uzené Single Malt Whisky .
