Langatun
Langatun je švýcarská whisky destilérie, která vyrábí jak neukouřené, tak i uzené single malt whisky. Ochutnejte sladko-kořeněnou whisky ze Švýcarska.
Langatun Pozadí
Langatun je švýcarská whisky destilérie, která vyrábí jak kouřovou, tak nekouřovou single malt whisky. Langatun je keltské slovo a znamená Langenthal. To je místo, kde příběh destilérie začal. Díky věrné základně fanoušků se destilérie mohla stát největší whisky destilérií ve Švýcarsku. Různé faktory dělají whisky od Langatun tak výjimečnou. Destilérie se specializuje na zrání a vylepšování whisky v různých vinných sudech. Velký důraz se klade na nejlepší kvalitu při výrobě jejich produktů.
Styl domu
Jak chutná Langatun Whisky? Portfolio palírny činí shrnutí chuti whisky obtížným. Díky výrobě jak rašelinového, tak nerušivého whisky je pro téměř každého milovníka whisky k dispozici vzrušující kapka. Aroma, se kterými se setkáváme znovu a znovu, jsou jemné sladové tóny a příjemná ovocnost. Whiskies jsou většinou velmi komplexní a celkově je lze popsat jako jemné.
Výroba
Jak se vyrábí Langatun Whisky? Pro výrobu whisky se palírna spoléhá na evropský ječmen. Ten se namočí do vody, aby začal klíčit. Vzniklý slad se poté suší. V případě výroby uzeného Langatun whisky se ječmen navíc uzením ochucuje. Ječmen se mele a mísí s vařící vodou. Následně se takto vzniklá kaše umístí do kvasného tanku. Po přidání kvasnic vzniká tekutina s obsahem alkoholu přibližně 8-9% obj. Destilace této tekutiny probíhá v měděných destilačních přístrojích. Proces se provádí dvakrát. Výsledkem je bezbarvý Newmake, který se před plněním do sudů zredukuje na 64% obj. Díky dvojité destilaci vznikají v Newmake jemné a mírné, stejně jako lehce ovocné aroma.
Pro zrání whisky se destilát plní do sudů z dubového dřeva. Hlavně se používají bourbonové a sherry sudy. Jen zřídka se využívají nové a nepoužité dubové sudy. Pro dozvuk se palírna častěji spoléhá na sudy s předchozím naplněním portem, vínem nebo rumem. Langatun whisky se obvykle plní s obsahem alkoholu 40 až 46 % obj.
Historie
Historie palírny sahá až do roku 1857. Jakob Baumberg založil v tomto roce na statku svého otce destilerii. Tu provozoval spolu se svým bratrem. O dva roky později převzal stávající pivovar Mumenthaler-Marti a přetvořil ho na úspěšnou firmu. Když se v roce 1877 podařilo zajistit práva na vlastní nedotčený pramen, byla položena téměř 2 km dlouhá trubka přímo do pivovaru. Tak mohlo být voda přímo zaváděna do výroby.
Po smrti Jakoba Baumberga převzal jeho syn Hans Baumberger I v roce 1903 vedení společnosti. O několik let později byla v Langenthalu založena společnost na těžbu rašeliny. Ta byla využívána k topení v pivovaru a sladovně. Válka těžce zasáhla pivovary, přesto dokázaly přežít. Během 2. světové války byla destilace obilí a brambor švýcarskou vládou zakázána, aby byla zajištěna dodávka potravin pro občany. Hans Baumberger III prodal společnost pivovaru Hürlimann. Firmu koupil Feldschlösschen, který byl později převzat Carlsbergem.
Trvalo to více než 150 let, než byla vize Jakoba Baumbergera znovu převzata. V roce 2005 vytvořil Hans Baumberg III Langatun Single Malt Whisky. Pouze tři roky poté se na trh dostal první Single Malt, který byl prodáván výhradně předobjednávkám. V roce 2011 měla palírna již svou první produktovou řadu na trhu, do které patřily “Old Deer“, „Old Bear“ a „Old Bee”. Tato série je poctou nedotčené přírodě. Od roku 2014 je Christian Lauper nástupcem Hanse Baumbergera III. Jako podnikatel a spoluzakladatel Mezinárodní whisky akademie podporuje tradici výroby whisky ve Švýcarsku. Od roku 2017 je whisky od Langatunu distribuována po celém světě. O rok později převzal Dr. Dolf Stockhausen společnost se souhlasem Hanse Baumbergera III. Kromě palírny má Langatun od roku 2021 také návštěvnické centrum, ve kterém se mohou konat akce všech druhů.
