Yamazaki
Yamazaki není jen nejstarší japonská whisky destilérka, ale také jeden z nejžádanějších single maltů na světě. Yamazaki je zásadní pro velký úspěch japonské whisky a dnes je poptáván více než kdy jindy. Ochutnejte nyní ovocný charakter s Yamazaki 12 let.
Yamazaki Pozadí
V blízkosti staré císařské obchodní cesty mezi japonskými velkoměsty Kjóto a Ósaka se nachází palírna Yamazaki. Region je charakterizován horkými léty a chladnými zimami. Společně s palírnou Yamazaki může mateřská společnost Suntory už téměř 100letou whisky historií vzhlížet. Již od roku 1923 destiluje Yamazaki japonskou whisky a dnes patří mezi nejžádanější single malt whisky na světě. Nejpozději od té doby, co whisky guru Jim Murray v roce 2014 vyhlásil Yamazaki Sherry Single Cask za nejlepší whisky na světě, se dobrá pověst Yamazaki šíří daleko za hranice země. Yamazaki tak nejen posílil vlastní jméno, ale také celé kategorii japonské whisky poskytl masivní podporu, která trvá dodnes.
Styl domu
Jak chutná Yamazaki Single Malt? Yamazaki Single Malt přesvědčuje milovníky whisky výraznými ovocnými tóny, komplexními dubovými tóny, sherry a sladkou, kulatou chutí. Sladové obilné tóny jsou pro Yamazaki velmi netypické. Každé vydání nese svůj vlastní styl, nejen díky použití různých destilačních kotlů, sudů a výrobních postupů.
Výroba
Jak se vyrábí Yamazaki Single Malt? V palírně Yamazaki se vyrábí výhradně malt whisky, a to v celé řadě různých variant. Slad pro palírnu Yamazaki je importován. Vlastní sladovna byla uzavřena v roce 1971. Dnes pochází slad ze Skotska, ale také z Austrálie a USA. U Single Malt Whisky se obecně jedná o koncentraci chuti. Jde však také o rozmanitost různých destilátů. Právě průmysl Blended Whisky je závislý na nejrůznějších malt whiskies. Ve Skotsku je obvyklé vyměňovat whisky sudy mezi přibližně 120 palírnami malt whisky. V Japonsku je výběr palíren výrazně menší, a to jen v několika málo rukou. Z těchto mála palíren jsou čtyři ve vlastnictví dvou velkých whisky koncernů Nikka (Yoichi & Miyagikyo) a Beam-Suntory (Hakushu & Yamazaki). Výměna whisky mezi sebou je neobvyklá. Aby bylo možné pokrýt potřebu rozmanitosti pro japonské blended whisky, musí společnosti vyrábět mnoho různých typů malt whisky. Toho je dosaženo prostřednictvím množství druhů sladu, destilačních metod, chladicích metod a zráním v sudech. V Yamazaki se pracuje jak se sladovým, tak i nesladovým sladem. Yamazaki například vyrábí malt whisky pro oblíbenou Hibiki blended whisky.
Yamazaki provozuje dvě varny, které produkují velmi čistou mladinu (wort), což zajišťuje, že v Yamazaki je málo obilných aromat. Mladina se za použití dvou různých kvasnic fermentuje buď v nerezových nebo dřevěných kvasných tancích (Wash Backs). Následně se destiluje v měděných destilačních přístrojích, které se orientují na skotskou metodu. Yamazaki vlastní 8 párů destilačních přístrojů, všechny v různých tvarech a velikostech. Zatímco normální malt whisky palírna ve Skotsku má v porovnání možná jen 2 destilační přístroje, zde je tedy možné mnohem více variant. Také se pracuje se styčnými body mezi Head, Heart a Tail při destilaci, aby se produkovaly různě těžké whisky. Všechny destilační přístroje jsou od roku 2005 opět přímo vyhřívány otevřeným plamenem pod destilačním přístrojem. Zrání probíhá v pěti různých typech sudů. Sherry sudy z amerického dubu, sherry sudy z evropského dubu, Ex-bourbon sudy, čerstvý americký dub (Virgin Oak) a japonský Mizunara dub. Každé plnění je sestaveno z různých destilačních procesů a sudů. Před plněním se whisky po dobu 6 měsíců v oddělených sudech mísí, aby se dosáhlo jednotného stylu.
Historie
Yamazaki byla založena v roce 1923 Shinjiro Torii, japonským obchodníkem s vínem. Jako hlavní destilatér najal mladého Masataka Taketsura. Tento whisky pionýr absolvoval studium chemie v Glasgow. Následně pokračoval ve svém vzdělání v Campbeltown v palírně Hazelburn a také v Highlands v Longmorn. Masataka si vzal Skotku, která ho povzbudila k návratu do japonské vlasti. Shinjiro Torii zaměstnal Masataka Taketsura ve firmě, která se později stala Suntory, největším japonským nápojářským koncernem. Společně chtěli založit první japonskou whisky palírnu. Taketsuru navrhl pro palírnu místo na chladném severu Japonska. Shinjiro Torii se však rozhodl pro výstavbu palírny na jihu. Rozhodnutí o výstavbě na hlavním japonském ostrově bylo učiněno jednak kvůli dobré dopravní dostupnosti mezi Osakou a Kjótem, a také kvůli dobré dostupnosti kvalitní vody – na soutoku tří řek. Cesty Masataka Taketsura a Shinjiro Torii se později měly rozdělit. Masataka si splnil svůj sen o vlastní whisky palírně s palírnou Yoichi. Z díla obou zakladatelů japonské whisky vznikly dvě dnešní whisky firmy Nikka a Beam-Suntory. Yamazaki dnes provozuje návštěvnické centrum a může být navštívena zájemci o whisky turisty.
Yamazaki na whic.cz koupit
V našem přehledném internetovém obchodě whic.cz na vás čeká přehledný výběr Yamazaki whisky za dobré ceny. S přesnými filtračními možnostmi se můžete snadno orientovat a najít přesně to, co hledáte - ať už jste začátečník nebo sběratel. Sáhněte po oblíbeném Yamazaki 12 let, pokud se chcete lépe seznámit s produktovou řadou Yamazaki. Nebo by pro vás byl Yamazaki 18 let Single Malt >spíše to pravé? I tento skvělý klasik můžete zakoupit na whic.cz.
A tak, jak se můžete spolehnout na dobrou kvalitu u Yamazaki - můžete se na to samozřejmě spolehnout i při vašem nákupu na whic. Každá objednávka je bezpečně zabalena, aby k vám dorazila v pořádku. S DHL máme osvědčeného partnera pro jednoduchou dodávku. Tak můžete okamžitě ochutnat své nové oblíbené kousky. Náš kvalifikovaný zákaznický servis je dalším důvodem, proč nakupovat Yamazaki Whisky v online obchodě whic.cz. Pokud máte dotazy ohledně vašich objednávek, jednoduše využijte náš kontaktní formulář.
Teď jste na řadě. Najděte si své oblíbené whisky od Yamazaki a dalších značek a kupte je zde v internetovém obchodě whic.cz.
