Wray and Nephew
Wray and Nephew Pozadí
J Wray & Nephew je renomovaný Overproof Rum, který se vyrábí v Kingstonu na Jamajce. Je označován jako 'Duch ostrova'. Tento rum je již více než 200 let nejoblíbenějším rumem Jamajky. Je přítomen ve všech aspektech každodenního života na Jamajce. Používá se k vítání novorozeňat v rodině nebo k úlevě od bolesti hlavy, když se vtírá na čelo. Dokonce se používá k očištění země od zlých duchů. Je to jediná palírna, která zaměstnává ženu jako Master Blenderku, Joy Spence.
Styl domu
Wray & Nephew Rum je plný, vysoce univerzální a přesto chutný bílý rum, který přetéká charakterem. Očekávejte decentní tóny přezrálého banánu, vlašských ořechů a spáleného ananasu. Aroma doprovází teplý dozvuk s přetrvávajícími tóny bohatého ovoce. Zajímavá chuť je charakteristickým funkem Wray and Nephew. Často je označován jako Hogo mezi milovníky rumu.
Termín 'Hogo' byl používán v obchodě s rumem v 18. a 19. století k popisu sírových pachů z destilace šťávy z cukrové třtiny. Je to také kreolský slang pro francouzský termín 'haut gout', což znamená vysoká kvalita chuti. Dnes se 'Hogo' používá k popisu složitých a klamných aromat rumu, která při ochutnávání vytvářejí překvapivou funkčnost. Hogo může být zkroceno použitím limety, cukrového sirupu a medu. To dělá Wray and Nephew perfektní pro Mojito, Daiquiri a Ti’ Punch.
Výroba
Cukrová třtina používaná k výrobě Wray and Nephew pochází z New Yarmouth Estate, oblasti známé pro produkci velmi sladkých a ovocných rumů. Rum Wray & Nephew je však založen na melase. Destilace probíhá jak v kolonových, tak v kotlových destilačních zařízeních na New Yarmouth Estate. Fermentace trvá více než 30 hodin a používá směs z cukrové třtiny a proprietární kvasnice domu. Říká se, že mladý rum je filtrován pro absolutní čistotu. O destilerii New Yarmouth je však veřejně známo jen málo. Jen několik osob mimo společnost tam bylo.
Historie
John Wray založil v roce 1825 Shakespeare Tavern v Kingstonu, Jamajka. Bylo to místo, kde sdílel své nejlepší míchané rumy. Shakespeare Tavern byl nesmírně úspěšný. V roce 1860 Wray najal svého 22letého synovce Charlese Jamese Warda, talentovaného podnikatele, do firmy. Dva roky poté, co se Ward stal partnerem, vznikla J Wray and Nephew. John Wray odešel do důchodu v roce 1862 a předal vedení společnosti Wardovi. Pod Wardovým vedením firma silně rostla a prosperovala. V této době získal J Wray & Nephew tři zlaté medaile na London International Exhibition. Charles James Ward zemřel v roce 1912 a zanechal podnik správcům. Před svou smrtí věnoval Ward v roce 1912 Ward Theatre jamajskému lidu. V roce 1916 byl Wray and Nephew prodán společnosti Lindo Brothers & Co. Krátce poté získali také destilerii Appleton Estate. Od té doby několikrát změnil majitele, než byl v roce 2012 převzat skupinou Campari.
