Přeskočit na hlavní obsah Přejít na hledání Přejít na hlavní navigaci

Dad's Hat

Dad's Hat je Straight Rye whiskey z státu Pennsylvania, jedné z bývalých kolébek americké whisky. Jeho zvlášť vysoký podíl žita činí Dad's Hat lahodně kořeněným zážitkem. 

Dad's Hat

Ve vzpomínce na velké časy žitného whisky – a na jeho otce – se Herman C. Mihalich rozhodl společně se svým spolužákem Johnem S. Cooperem oživit Pennsylvania Rye Whiskey. Pennsylvania byla kdysi jednou z největších oblastí produkujících žitný whisky v USA, než prohibice přivedly většinu palíren do bankrotu. Mihalich, chemický inženýr, a John Cooper, odborník na marketing a prodej, byli přesně tím správným duem pro úspěšné založení palírny v Pennsylvanii.

Společně s Michiganskou státní univerzitou v programu Artisan Distilling byla vyvinuta receptura. Program Artisan Distilling je projektem pro začátečníky v oblasti ruční výroby destilátů. Byla zvolena tradiční receptura s velmi vysokým podílem žita. 80 % žita, 15 % ječmenného sladu a 5 % žitného sladu z místního zemědělství činí tento Rye jedinečným zážitkem. Neobvykle vysoký je podíl žita i pro Rye. Důvodem je, že žito se obtížně fermentuje. Výzva, které se zakladatelé Dads Hat Rye rádi postavili.

Žito je jednou z velkých legend americké kultury destilátů. Spolu s bourbonem se to rozumí. Žitná whisky je obzvlášť kořeněná a sahá až do hořkých chuťových oblastí. V kombinaci s ovocnými a sladkými destiláty lze vytvářet vynikající koktejly. Není divu, že žito patří mezi základní ingredience známých klasických nápojů, jako je Manhattan nebo Old Fashioned.

Název palírny je mimochodem odkazem na otce Mihalicha. Říká se, že nosil klasický klobouk a měl slabost pro žitnou whisky, kterou rád nabízel i v rodinné taverně. Obě tyto věci dohromady tvoří Dads Hat Rye.

Rye Dad’s Hat zraje minimálně šest měsíců v amerických dubových sudech o objemu 50L. Tyto sudy – nazývané také čtvrtinové sudy – zajišťují díky svému výhodnému poměru destilátu k dřevu zvlášť rychlé zrání. Výjimečné jsou také dostupné finishe Dad’s Hat Rye. Mezi nimi je portské víno a vermut (wermut) finish. Díky sladkým vinným sudům získává rye sladko-hořkou chuť.

Dad's Hat koupit na whic.cz