North British
North British Pozadí
V roce 1885 byla destilérka North British založena v Edinburghu a patří tak do oblasti skotských Lowlands. Od roku 1997 patří do velkého koncernu Diageo a skupiny Edrington a dodává se svými 73 miliony litry produkce alkoholu ročně obrovský podíl na mnoha známých blended skotských whisky, jako např. Cutty Sark, J&B nebo Famous Grouse. Single Grain lahve z této destilérky jsou vzácné, ale u nezávislých plničů se dají najít.
Styl domu
Jak chutná North British Whisky? Díky velmi vysokému obsahu alkoholu surového destilátu a také při plnění získává North British svůj charakter především z použitých sudů. Bourbonové sudy mohou přitom vydávat extrémní sladkost a vanilku, která připomíná chuť koláčů.
Výroba
Jak se vyrábí North British Whisky? Palírna North British používá alespoň 15% sladovaný ječmen a jinak se převážně používá kukuřice pro jejich grain. North British vyrábí na třech Coffey Stills, které mohou být provozovány kontinuálně. Celkový výstup této destilérie tedy činí neuvěřitelných 73 milionů litrů alkoholu ročně! Hrubý destilát, také nazývaný New Make, se destiluje až na 94,5% obsahu alkoholu, což je velmi vysoký obsah alkoholu. Plněno do dubových sudů s 68,6% objemovými procenty alkoholu. Voda pro výrobu pochází z Pentland Water.
North British v testu
Momentálně nejsou na trhu žádné originální lahve. Přesto je North British k dispozici také jako Single Grain, mimo jiné od Signatory Vintage nebo Wemyss. Když Cambus vstoupí na trh jako Single Grain Whisky od nezávislých plničů, často se prodává také jako Single Cask. Díky tomu jsou Single Grain lahve od North British pro sběratele velmi zajímavé. Kromě toho North British tvoří velkou část známých blended skotských whisky, jako jsou např. Cutty Sark, Famous Grouse, Chivas Regal a J&B.
Historie
Palírna North British (vlastně ponížený výraz pro Skotsko) byla založena v roce 1885 v Edinburghu, aby přerušila monopol Distillers Company Limited (která sdružovala 6 největších grain palíren, včetně Cambus, Carsebridge a Port Dundas). Výroba začala v roce 1887 s Coffey Still, ale během následujících tří let se již zdvojnásobila na 13,6 milionu litrů ročně. Růst palírny byl až do 70. let 20. století zastaven pouze dvěma světovými válkami, v roce 1970 však výroba již dosáhla 54 milionů litrů alkoholu ročně. V současnosti se výroba pohybuje již na úrovni 73 milionů litrů alkoholu ročně, tedy více než 1 milion litrů alkoholu týdně.
Vtip historie se odehrál v roce 1997: Spojením International Distillers & Vintners (IDV), které od roku 1993 vedlo North British, a Distillers Company Limited, která se v roce 1997 jmenovala United Distillers, se North British stalo součástí koncernu, jehož monopol měla vlastně rozbít!
