Connemara
Connemara je jedním z mála uzených irských whisky. Tím se Connemara odvolává na starou irskou whisky tradici. Hladká, sladká chuť sladu spojená s komplexními tóny rašeliny činí Connemaru vzrušujícím chuťovým zážitkem, a to nejen pro milovníky irských whisky. Pro začátečníky i pokročilé nabízí své silné aroma a hladký závěr Connemara 12 let . Kdo se obává “silného” aroma 12letého, může vyzkoušet Connemara Standard, což je o něco jemnější varianta.
Connemara Pozadí
Connemara je irská značka single malt whisky, která se vyrábí v palírně Cooley v hrabství Louth. Svůj název má whisky podle malebné oblasti Connemara na západě Irska. Na rozdíl od většiny irských whisky se slad pro Connemara, podobně jako u mnoha jeho skotských příbuzných, suší nad rašelinovým ohněm, a získává tak silné uzené aroma. Protože se pro Connemara používá 100 % sladu z ječmene, je zařazena do kategorie single malt. To je v Irsku rozhodně pozoruhodné, neboť single pot still whisky, jako například Redbreast 12 let, je irskou značkou. Ale to není vše. Cooley se také vzdává tradiční irské trojité destilace a tím si vytvořil dnes již nezaměnitelný název v irské whisky scéně.
Styl domu
Jak chutná Connemara Whiskey? Connemara je skutečná rarita v irské whiskey scéně, neboť je podobně jako některé skotské whisky sušený rašelinou. Tak získává příjemnou kouřovou notu, která však není tak intenzivní, jako například u proslulých Islay whisky. Kouř se mísí s klasickými irskými whiskey aromaty z ječmene a světlého ovoce. Connemara whisky má navíc květinově-bylinný základní tón. Tato kombinace činí Connemara překvapivě komplexním irským single malt.
Výroba
Jak se vyrábí Connemara? Písečně filtrovaná voda pro Connemara Single Malt pochází z přehrady v pohoří Cooley. Destilérce jsou k dispozici 4 nerezové washbacky a 2 měděné pot stills pro výrobu malt whisky. Ani wash still, ani spirit still nemají žádné zvláštní výstupky. Destilérka má roční kapacitu 650.000 l Malt Spirit. Maltové whisky se zde destilují dvakrát podle skotského vzoru. Jsou tedy poměrně výjimečné, protože v Irsku se většinou destiluje třikrát. O otázce dvakrát versus třikrát destilace se vedou spory: Zda třikrát destilace zajišťuje lehčí, ovocnější tělo, nebo zda whisky odebírá rozhodující chuťové komponenty, lze pravděpodobně říci až po důkladných, desetiletých empirických studiích. Ještě jsme nedospěli k žádnému závěru a zatím se pilně snažíme ochutnávat. Kromě Connemara se v Cooley vyrábějí také značky Kilbeggan a Tyrconnell .
Plnění od Connemara:
Connemara Peated: Trvalý hit a bestseller, který značku proslavil. Rašelinový kouř a bylinková sladkost, které dominují tomuto whisky, z něj činí ideální whisky na večer. O absenci věkové deklarace se při jeho konstantně nízké ceně nemusíte trápit. Obsah rašeliny se, z pohledu Skotska, pohybuje v průměru mezi 20-25 ppm.
Connemara 12 Peated: Kdo ocení standard bez uvedení stáří, mohl by zkusit zralější Connemaru. Dvanáctiletá Connemara se vyznačuje podobnými aromaty jako její mladší varianta, avšak s větší hloubkou a komplexností. Zda to stojí za dvojnásobnou cenu, musí si každý znalec rozhodnout sám.
Connemara Distillers Edition: Connemara Distillers Edition je dokončena v sudech po sherry, což jí dodává ovocné tóny a hlubší kořenitost. Obsah alkoholu 43 % vol. dále podporuje maltu vyšší intenzitou aromat.
Connemara Turf Mor: Connemara Turf Mor také neuvádí žádný věk, avšak na rozdíl od standardu byl plněn s výraznými 46 % obj. Obsahoval téměř dvakrát vyšší kouřovost s 55 ppm než standard. V současnosti se již nevyrábí.
Connemara 22 let: Toto vydání palírny Cooley bylo také velmi oblíbené. Dlouhá zralost v sudech dodala tomuto starému irskému whisky fascinující kombinaci jemného rašelinného kouře a tropického ovoce. Dozvuk byl pro irské poměry velmi dlouhý. Naštěstí se Cooley zde vzdala barviva, takže jsme si mohli 22 let zralosti vychutnat všemi smysly. Bohužel se ani toto již nevyrábí.
Historie
Skoro žádná jiná palírna nevypráví příběh irského whisky průmyslu tak obrazně jako Cooley. Po těžké krizi irského whisky průmyslu na počátku 20. století, kterou způsobily dvě světové války, prohibice v USA a irská válka za nezávislost, v Irsku po mnoho desetiletí existovalo jen několik málo palíren. Irská whisky krajina byla ohrožena vyhynutím. Tak byla v roce 1966 založena Irish Distillers Group/ Irish Distillers Limited (nebo zkráceně IDL), do které se spojily zbývající palírny. V roce 1972 následovala také severoirská palírna Bushmills. V roce 1975 byl zahájen stavba nové super-palírny Midleton, která umožnila vyrábět všechny irské whisky styly v jednom komplexu budov. Většina irských palíren byla postupně uzavřena.
Když v roce 1988 francouzský nápojový koncern Pernod Ricard odkoupil Irish Distillers Ltd., fakticky již neexistovala žádná irská whisky palírna, která by byla stále v irském vlastnictví.
Téměř současně vystoupil podnikatel John Teeling na scénu irské whisky a koupil, aniž by se podíval na pozemek, starou pálenici na bramborovou pálenku na východě Irska. Tuto nevzhlednou budovu přestavěl na whisky pálenici a po počátečních těžkých letech se mu podařilo něco neuvěřitelného: Upevnil se s Cooley jako nezávislá irská whisky pálenice na trhu, který byl dříve zcela dominován IDL. Díky zavedeným značkám “Tyrconnell” a “Locke’s” se pálenice po počátečních finančních potížích dostala do bezpečných vod. Ale zejména rašelinový, vzdorovitý Connemara Single Malt se stal symbolem irského podnikatelského ducha a jistě ne bez vlivu příběhu „David proti Goliášovi“.
Bez ohledu na to, jaký postoj máme k irské historii, je jisté: Z dnešního pohledu bylo zavedení značky Connemara milníkem irského whisky průmyslu. Jen za rozšíření rozmanitosti irské whisky můžeme být vděční, která se dnes, díky Bohu, nachází v bezprecedentní renesanci.
V současnosti patří Cooley a sesterská palírna Kilbeggan společnosti Beam Suntory, která tuto firmu v roce 2011 koupila za přibližně 71 milionů €. John Teeling si při prodeji zajistil dostatečně velký sklad zralého whisky a umožnil svým synům Jackovi a Stephenovi založení nové vlastní značky whisky s názvem „Teeling Whiskey“, která od roku 2015 má také svou vlastní palírnu v Dublinu. Dokud nová palírna v Dublinu nebude mít hotový zralý whisky, pochází tedy také Teeling Single Malt z palírny Cooley, stejně jako nadčasový klasik: Connemara.
Connemara koupit na whic.cz
V našem dobře strukturovaném internetovém obchodě whic.cz na vás čeká velký výběr Connemara Single Malt Whisky za férové ceny. Skvělé filtry vám pomohou rychle se zorientovat a vždy najít to pravé.
Spokojenost jejich zákazníků je pro značku Connemara velmi důležitá - a tak to máme i my ve whic. Každá objednávka je pečlivě zabalena, aby k vám dorazila nepoškozená. Balíčky jsou poté odesílány pomocí DHL, abychom zajistili, že si své nové oblíbené produkty můžete rychle vychutnat. Pokud máte jakékoli dotazy nebo přání ohledně našich Connemara whisky nebo vaší objednávky, můžete se kdykoli obrátit na náš přátelský tým zákaznického servisu prostřednictvím kontaktního formuláře. Vždy pro vás najdeme dobré řešení.
Dopřejte si něco lahodného a zakupte si Connemara whiskey zde v on-line obchodě whic.cz.
