Carsebridge
Carsebridge byla whisky palírna založená v roce 1799 ve skotských Lowlands. Brzy se stala jedním z nejdůležitějších producentů grain whisky na konci 19. století. Od svého uzavření v roce 1983 se whisky stává stále vzácnější a stala se tak vyhledávaným sběratelským objektem.
Carsebridge Pozadí
Carsebridge byla obilná palírna založená v roce 1799 ve skotských Lowlands. Od jejího uzavření v roce 1983 byla většina výrobních budov zbořena. Dnes na pozemku stojí pouze chráněný dům manažera.
Styl domu
Jak chutná whisky Carsebridge? Díky lehkému charakteru obilné whisky hraje zejména použitý sud dominantní roli při desetiletém zrání whisky. Časté chuťové dojmy zahrnují hnědý cukr, skořici nebo karamel v nose. Chuť se většinou nese v duchu sladkosti, ale obvykle je doprovázena výraznými tóny dubu a bylin.
Výroba
Jak se vyrábí whisky Carsebridge? Grain whisky z Carsebridge byla vyráběna na dvou, od roku 1966 dokonce třech Coffey destilačních přístrojích. Tento sloupcový destilační proces umožňuje nepřetržitý provoz zařízení a tím velmi vysokou produkci whisky. Již na konci 19. století vyráběl Carsebridge mezi 6 a 7 miliony litry. S nasazením třetího Coffey destilačního přístroje mohly být kapacity dále rozšířeny, takže v roce 1966 byla největší grain palírnou ve Skotsku.
Carsebridge v testu
Single Grain whisky z Carsebridge jsou k dispozici pouze prostřednictvím nezávislých plnění. Většinou se jedná o velmi staré whisky, které byly plněny v síle sudu. Aktuálně dostupné Carsebridge whisky jsou často výrazně starší než 30 let – vždyť palírna byla uzavřena v roce 1983. Plnič Signatory Vintage má ve své kolekci Cask Strength několik Carsebridge s hrdým věkem. Pro skutečné sběratele naprosto doporučujeme!
Historie
Carsebridge byla založena Johnem Baldem již v roce 1799 pod názvem „Kerse Bridge“ a až do roku 1852 vyráběla malt whisky. V polovině 19. století, s rostoucí popularitou grain whisky, byla výroba přesměrována na dvě Coffey Stills pro výrobu grain whisky. V roce 1877 patřila Carsebridge, vedle Cambus, Cameronbridge a dalších, k zakládajícím palírnám Distiller Company Ltd., která si vytvořila téměř monopol na výrobu grain whisky. Když se palírna v roce 1966 stala součástí Scottish Grain Distillers, byla jednou z nejproduktivnějších palíren ve Skotsku. Palírna byla uzavřena v roce 1983 a většina budov byla zbořena. Od roku 2011, kdy byla také kovářství Diageo přesunuta na pozemek bývalé palírny Cambus, existuje pouze chráněný dům manažera palírny.
