Connacht Whiskey Company
Connacht je mladá whiskey destilérka na nádherné západní pobřeží Irska. Zde vzniká klasická irská whiskey: třikrát destilovaná Single Pot Still Whiskey.
Connacht Whiskey Company Pozadí
Connacht je nová palírna v obci Ballina v hrabství Mayo. Pot Still whiskey, která zde vzniká, je sice především určena pro USA, nicméně i my budeme pravděpodobně moci těžit z výrobků Connacht.
Styl domu
Jak chutná Connacht Whiskey? To se ještě ukáže.
Výroba
Jak se vyrábí Connacht Whiskey? Destilérie má roční kapacitu přibližně 300 000 litrů alkoholu, což odpovídá zhruba 450 000 lahvím irského Pot Still whiskey. To, co dělá Pot Still whiskey výjimečnou, je směs mleté a nemleté ječmene, která díky použití nemletého ječmene zajišťuje zvlášť ovocnou chuť. Zaměření je na export na americký trh. Do podnikání dosud investovalo 10 milionů eur. Návrh Pot Stills pochází z pera jednoho ze zakladatelů, Roberta Cassella. On sám je Master Distiller a mohl rozšířit své zkušenosti v rozvíjejícím se řemeslném destilačním průmyslu v USA.
Historie
Dva Irové a tři Američané uskutečnili tuto transatlantickou spolupráci. Robert Cassell, John Romanelli a Tom Jensen přinesli potřebné znalosti k výrobě a financování, aby dali myšlence J.P. a Davidu Stapletonovi konkrétní podobu. Otevření palírny se konalo na podzim 2015.
